Los muffins de migas snickerdoodle son el mejor desayuno de la historia! Imagina el dúo de las clásicas galletas snickerdoodle emparejadas con los muffins de miga de mantequilla, y es fácil ver por qué estos suaves y tiernos muffins son un nuevo favorito!
Como siempre, recurro a mi favorito C&H Golden Brown Sugar para hacer que estos muffins brillen! Mostrando los ricos sabores del azúcar moreno y la canela, estos muffins son deliciosos hasta la última miga.
Cómo hacer los mejores muffins snickerdoodle
¡El secreto de estos deliciosos muffins es mucho azúcar moreno y canela! Forra un molde para muffins estándar de 12 tazas con forros para muffins y rocía los forros ligeramente con spray antiadherente. Utiliza una cucharada mediana de galletas para añadir una cucharada de masa a cada taza de hornear. Cubra con aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de canela y azúcar, y luego añada otra cucharada de masa.
Espolvoree la cobertura de migas de manera uniforme sobre la masa, luego coloque su molde para muffins en el horno y hornee durante 5 minutos a 425 °F. Esta ráfaga inicial de calor ayuda a dar a los muffins una buena elevación. Después de 5 minutos de horneado, reduzca la temperatura del horno a 350°F y hornee otros 10 a 12 minutos, hasta que estén cuajados y un probador salga limpio o con algunas migas adheridas.
Sencillos y deliciosos, estos muffins de snickerdoodle te encantarán para desayunar sobre la marcha o como el capricho perfecto para la tarde!
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Descripción
Los muffins de snickerdoodle son el mejor desayuno de todos! ¡Te encantarán los sabores clásicos de los snickerdoodles emparejados con los muffins de migas de mantequilla!
Ingredientes
Cubierta de migas
- 1/4 taza de C&H Azúcar moreno dorado
- 1/4 cup C&H Granulated Sugar
- 2/3 cup flour
- 1/2 tsp cinnamon
- pinch of salt
- 1/4 cup unsalted butter, melted
Cinnamon Sugar Ribbon
- 3 Tbsp C&H Golden Brown Sugar
- 3 Tbsp C&H Granulated Sugar
- 1/2 tsp cinnamon
Muffins
- 1 1/2 cups flour
- 1/4 cup C&H Golden Brown Sugar
- 3/4 cup C&H Granulated Sugar
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 2/3 cup low-fat buttermilk, at room temperature
- 1/2 cup plain fat-free Greek yogurt, at room temperature
- 1/4 cup unsalted butter, melted and slightly cooled
- 1 large egg, ligeramente batido
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Precalentar el horno a 425°F y forrar un molde para muffins estándar de 12 tazas con moldes para hornear; rocíe los moldes para hornear ligeramente con aceite en aerosol. Para la cobertura de migas, combine los azúcares, la harina, la canela y la sal en un tazón pequeño; agregue la mantequilla derretida y mezcle la mezcla con un tenedor hasta que se desmenuce. Enfríe la cobertura en el congelador hasta que la necesite.
- Para la cinta, bata los azúcares y la canela en un bol pequeño. Reservar hasta que se vaya a utilizar.
- Para las magdalenas, batir la harina, los azúcares, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol grande. Hacer un pozo en el centro de la mezcla. Combine el suero de leche, el yogur, la mantequilla derretida, el huevo y la vainilla en un bol mediano; añada a la mezcla de harina e incorpórela hasta que se incorpore.
- Llene cada taza de hornear con una cucharada de masa. Top with 1 teaspoon of cinnamon sugar mixture, then top with remaining batter and sprinkle evenly with crumb topping.
- Place muffin pan in the oven and bake for 5 minutes at 425°F. Reduce temperature to 350°F and continue baking 10 to 12 minutes (for a total baking time of 15 to 17 minutes), until muffins are golden and a toothpick inserted in the center comes out clean or with a few crumbs attached. Let muffins cool in pan on a wire rack for 5 minutes before removing from pan to cool.
Keywords: Snickerdoodle, Crumb Muffins, Muffins, Breakfast
Disclosure: This post is sponsored by C&H Sugar. All opinions expressed are my own.