Como asociada de Amazon gano con las compras que cumplan los requisitos.
Estos muslos de pollo rellenos de salchicha tan fáciles de hacer son tan deliciosos que estarán en tu rotación habitual.
Pollo relleno fácil
Me encanta el pollo relleno, pero como a muchos, me cuesta rellenar las pechugas. Principalmente, es difícil conseguir que el relleno se mantenga en el pollo.
Esta receta utiliza muslos deshuesados y sin piel. ¡Resulta que los muslos son bastante fáciles de rellenar porque la extracción del hueso hace el «bolsillo» perfecto para cualquier relleno! De hecho, esta puede ser mi nueva pieza para rellenar ya que es muy fácil de hacer. Prefiero esa parte de todos modos, así que es una solución perfecta.
Elige una salchicha suave
Hace poco estaba viendo un montón de documentales de historia de la comida en YouTube y, por supuesto, YouTube viene con sugerencias de qué ver a continuación. Muchas de esas sugerencias eran programas con Mary Berry.
Para aquellos que nunca han oído hablar de ella, es un icono británico en lo que a cocina se refiere -e incluso ha desbancado a la gran Fannie Craddock (otro icono de la cocina británica) en mi opinión. En cualquier caso, el enfoque de Mary Berry en la cocina siempre ha sido hacer buena comida en el menor tiempo posible. Esta receta procede de ella, y es sencillamente maravillosa.
En Gran Bretaña existen básicamente los mismos productos que utilizamos aquí en Estados Unidos, pero a veces los llamamos de forma diferente. Por ejemplo, «icing sugar» es azúcar de repostería y «aubergines» son berenjenas. Sin embargo una cosa que es muy diferente allí que aquí es la salchicha.
La salchicha británica es más parecida a la bratwurst que a nuestra salchicha de desayuno o a la italiana, así que tuve que adaptar un poco la receta. El relleno de Mary Berry utilizaba bastantes hierbas y especias que añadían sabores al tipo británico muy suave. Así que eliminé todo eso y sólo utilicé el perejil y la cebolla.
Grandes consejos
Un pequeño consejo que recogí al ver este vídeo fue el de utilizar la miel para asegurarse de que las cosas se doren bien, especialmente con tiempos de cocción cortos.
No hay que utilizar una gran cantidad, sólo unas gotas serán suficientes. De hecho, dudo que la pruebes.
Me he dado cuenta de que las cosas envueltas en bacon suelen estar demasiado cocidas para cuando el bacon se dora y cepillarlas con una o dos gotas de miel (que los británicos llaman «runny honey») funciona. También funciona para cocinar tiras de pollo para salteados que se cocinan demasiado rápido para dorarse. Sólo tienes que añadir una cucharadita de miel y voilá, precioso y dorado.
El siguiente consejo viene de mí: hazte un favor y cómprate una balanza de cocina barata. Son pequeñas y resultan útiles para muchas cosas además de cocinar. Es absolutamente necesaria si planeas cocinar algunas recetas de repostería europea porque lo pesan todo. Obtendrá resultados más precisos pesando que midiendo en tazas-lo que es especialmente cierto para la harina.
La harina tiene un rango de pesos cuando se mide por la taza debido a las diferencias en cómo se llena la taza, pero 50 gramos de harina son siempre 50 gramos. Rose Levy Beranbaum defendió esto hace años como la forma más infalible de hornear. No te arrepentirás.
Mira el vídeo
La receta
Muslos de pollo rellenos
Ingredients
- 16 oz mild bulk breakfast sausage
- 1/4 cup chopped fresh parsley
- 2 tbs minced onion
- 8 slices bacon
- 8 boneless skinless chicken thighs
- 1 tbs honey
Instructions
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Preheat oven to 400 degrees F. Line a large baking sheet with parchment or foil.
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In a large bowl, mix the sausage, parsley and minced onion. Divide into 8 equal portions and shape each into a log no longer than the length of the chicken where the bone was.
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Place chicken skinned side down and open them out. Place a log in the center of each thigh where the bone was and fold the chicken around it.
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Wrap each thigh in one strip of bacon, seam side under the chicken.
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Place the chicken on the prepared pan and brush each thigh with the honey.
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Bake for 35 minutes or until cooked through and the bacon is golden brown and crispy. Let the chicken rest for 10 minutes before serving.
Nutrition
*Post contains affiliate links
*Adapted from Mary Berry
