My experience with receiving my certification in Plant Based Nutrition via eCornell’s Nutrition Studies Certificate Program.
If you’ve been following along on Instagram you might have seen that I recently became certified in Plant-Based Nutrition!
I started the coursework in the thick of quarantine and finished just as summer kicked off.
If you’ve been around here a while you know I have a *general* idea of what’s good for us.
Mostly, I know what type of foods fuel me and make me feel my best.
Entonces me gusta fotografiarlos y compartirlos con vosotros.
Por lo general, mantengo mi charla sobre nutrición al mínimo porque soy un profesional médico o un nutricionista licenciado o un licenciado de cualquier cosa.
Estaba tan emocionada de tomar el Programa de Certificado de Nutrición Basada en Plantas de eCornell para aterrizar algo de mi entusiasmo sobre una dieta basada en plantas de alimentos integrales en la ciencia y los hechos.
El curso reforzó mucho de lo que ya sabía intuitivamente sobre las plantas, fundamentando ese conocimiento en la investigación científica.
¡He proporcionado algo de información sobre mi experiencia a continuación esbozada en una moda Q&A para cualquiera que también esté interesado en aprender más sobre el curso!
¿Cómo es el programa?
El curso fue creado por eCornell y el Centro de Estudios de Nutrición con charlas de múltiples expertos en la materia.
Las charlas te ayudan a entender la importancia de la dieta y la nutrición para tu vida y proporciona una perspectiva de por qué seguir una dieta basada en plantas es ideal para la salud y el bienestar, incluyendo la mitigación y reversión de enfermedades.
El curso se compone de tres clases de dos semanas que le permiten aprender y comprometerse con el material online.
¡La base del programa se basa en las conferencias del Dr. T. Colin Campbell y en su amplia experiencia!
¿Quién es el Dr. T. Colin Campbell?
Bueno, ha participado en el desarrollo de la política nacional e internacional de nutrición, ha sido autor de más de 300 artículos de investigación y ha recibido más de 70 años de subvenciones para la investigación revisada por expertos.
También es coautor del libro más vendido en todo el mundo The China Study y autor de los bestsellers del New York Times Whole y The Low-Carb Fraud.
Puede que lo hayas visto en Forks Over Knives, Eating You Alive, Food Matters y PlantPure Nation- no es gran cosa.
A día de hoy comparte información basada en la evidencia sobre salud y nutrición y ha dado cientos de conferencias en todo el mundo!
¿Cómo es el trabajo del curso?
El trabajo del curso se divide en tres clases: Nutrición & Sociedad, Enfermedades de la Afluencia, y Basado en Plantas en la Práctica.
En el curso de Nutrición & Sociedad discutimos el problemático estado de la salud en América, e identifica cómo las teorías científicas toman forma, y diferencian entre las perspectivas reduccionistas y «holísticas» en nutrición.
En el curso de Enfermedades de la Afluencia hablamos del Proyecto China, ¡el estudio más exhaustivo de la dieta, el estilo de vida y la enfermedad jamás realizado! Analizamos el vínculo crucial de la dieta con las enfermedades crónicas en todo el mundo, incluidas las enfermedades coronarias, la diabetes, la obesidad y el cáncer.
En el curso Basado en plantas en la práctica, nos centramos en el comportamiento personal y en las herramientas que apoyan el cambio positivo del estilo de vida. Analizamos varias dietas populares y las comparamos con una dieta integral basada en plantas. También analizamos el papel que juega la nutrición basada en plantas en el rendimiento deportivo.
¿Qué aprendí?
- La ciencia detrás de lo que significa mantener una dieta basada en plantas
- El papel que juega la nutrición basada en plantas en el manejo y la motivación de las enfermedades crónicas
- Cómo crear comidas saludables basadas en plantas de Whole Foods
- El impacto que tiene la industria alimentaria y agrícola en nuestro medio ambiente
- ¡Dietas de moda! Como la libre de gluten, baja en carbohidratos, paleo, vegetariana, keto, vegano-keto, y lo que estas nos ofrecen.
- Cómo los medios de comunicación y el marketing influyen en nuestras decisiones dietéticas diarias
- Desglose de macronutrientes y consumo de proteínas de origen vegetal para un estilo de vida atlético
Mis conclusiones:
Realmente disfruté profundizando en mis conocimientos sobre por qué ser de origen vegetal es tan importante en este completo curso de 6 semanas
Es definitivamente aplicable a mi vida diaria como creador de contenidos, consumidor y foodie.
Creo que las discusiones y conferencias complementarán y mejorarán lo que ya sé que es cierto.
Y el aprendizaje me ha empoderado para hablar con más inteligencia sobre la nutrición basada en plantas en esta plataforma y en el blog!
Mi parte favorita es aprender los pasos para la aplicación práctica en tu vida.
Me encanta que inspirará conversaciones más informadas entre amigos y familiares.
Más recursos:
El curso está diseñado para cualquiera que busque mejorar su salud personal, sus habilidades de nutrición y su educación sobre una dieta basada en plantas de Whole Foods!
Lo recomiendo encarecidamente tanto si lo compruebas por un cambio de carrera, por tu propia salud o simplemente para aprender algo nuevo.