¿Has oído hablar de las patatas con crema?
¡Yo no lo había hecho! No hasta que hace poco me presentaron The Little Potato Company. Son una empresa familiar canadiense realmente maravillosa y, como habrás adivinado, ¡se especializan en patatas! Específicamente, la variedad de patatas diminutas con crema.
Entonces, ¿qué son las patatas creamer?
Son la variedad más pequeña (¡y más sabrosa!) de las patatas premium. Son nutritivas, sabrosas y de piel fina. ¡The Little Potato Company son expertos en patatas cremosas!
Después de aprender un poco más sobre la familia y las prácticas que hay detrás de The Little Potato Company, me llamaron la atención algunas cosas clave que me parecieron únicas y que resonaron en mí:
- son extremadamente apasionados con lo que hacen y son fieles a sus valores
- donan más de 2.000 libras de patatas a los bancos de alimentos de Canadá cada mes
- reconocen el valor y la eficiencia de los cultivos de plantas (¡como la patata!) para sostener el medio ambiente y alimentar al mundo
- Están acabando con el mito de los carbohidratos (¡y a los veganos les encantan sus carbohidratos!)
- poseen los derechos exclusivos de 6 deliciosas variedades de Creamers
- además de sus bolsas de Creamers, también ofrecen Ready Kits para deliciosos platos de acompañamiento de patata rápidos y fáciles (¡consúltalos al final de este post!)
- destacar el pequeño tamaño de la patata crepera
- aprovechar las deliciosas pieles finas
- crear algo sencillo, rápido y fácil
- hacerlo vistoso, atractivo y apetecible
- no es necesario serrar la dura piel de la patata
- no es necesario untar mantequilla por toda la patata para asegurarse de que no está seca
- no hay proporciones disparatadas de patata y cobertura
- 18-24 The Little Potato Company’s yellow-fleshed fingerling potatoes (1 1.5 lb bag)
- 1 tsp olive oil
- ¼ tsp garlic powder
- ⅛ tsp salt
- cracked pepper to taste
- 1 tbsp vegan butter
- ½ cup vegan shredded cheese
- (Optional) For Tex-Mex potatoes: a sprinkle of chipotle or chili powder
- guacamole
- chives or green onions
- sriracha
- vegan mayo or sour cream
- fresh dill
- black pepper
- Preheat oven to 400F.
- Picar cada patata con un tenedor 2-3 veces. (No te preocupes por lavarlas, ¡ya lo han hecho por ti!)
- Microondas en ALTA durante 5 minutos.
- Mezcla las patatas calientes con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. Hornea durante 8 minutos antes de darles la vuelta y luego hornea durante 5-10 minutos más. Pínchelas con un cuchillo para comprobar si están tiernas.
- Una vez cocidas, déjelas reposar durante 5-10 minutos hasta que estén lo suficientemente frías como para poder manejarlas. Hacer un corte profundo en cada patata tanto a lo largo como a lo ancho.
- Usando los dedos índice y pulgar, pellizcar y empujar suavemente las esquinas de cada patata hacia dentro para aplastar y esponjar los centros cocidos de la patata. (Consulte la 4ª serie de fotos para obtener una referencia visual)
- Deje caer una palmadita de mantequilla vegana en el centro de cada patata, seguida de un gran pellizco de queso vegano.
- Coloque bajo el asador el tiempo suficiente para que el queso se derrita y burbujee.
- Toppings:
- Para las patatas Tex-Mex: Cubre con una cucharada de guacamole, un poco de salsa sriracha o de taco y una pizca de cebollino o cebolla de verdeo.
- Para las «Patatas al horno cargadas»: Cubre con una pequeña porción de mayonesa vegana o crema agria, una pizca de eneldo y cebollino, y pimienta negra.
Después de solicitar con ilusión formar parte de esta campaña hace unas semanas, recibí un gran paquete lleno de patatas en crema de The Little Potato Company. Me enviaron 2 bolsas de Fingerlings y 2 bolsas de Baby Boomers. Vaya, estaba muy emocionada por ponerme a experimentar con estos adorables pequeñines
Primero, corté unas cuantas Fingerlings y las eché en esta sopa de tofu & de fideos con verduras que estaba comiendo. Era la primera vez que probaba las patatas cremosas y me quedé alucinada. No estaban para nada harinosas, estaban realmente cremosas.
Ahora era el momento de ponerse serio, ¿qué tipo de receta iba a hacer para este post?
Sabía exactamente lo que quería conseguir con esta receta:
Decidí utilizar las Fingerlings para hacer mini patatas asadas en dos deliciosas variedades diferentes: Tex-Mex y «Loaded Baked Potato».
Aprendí 2 valiosas lecciones mientras trabajaba en esta receta: Los dediles son PERFECTOS para las mini patatas al horno (son como las russets diminutas pero 10 veces más sabrosas) Y las mini patatas al horno son infinitamente mejores que las patatas al horno normales.
En serio, todo lo que alguna vez ha apestado de comer una patata asada normal se soluciona al 100% en esta receta:
Cada uno de estos pequeños bocados de patata tiene una piel tierna y sabrosa, la proporción perfecta de cobertura con respecto a la patata, y son cremosos y húmedos en toda la patata (¡con o sin un pequeño toque de mantequilla vegana!)
Estas patatas al horno de dos mordiscos son unos deliciosos paquetitos repletos de sabores
Las delicadas Fingerlings se hornean hasta que la piel sazonada está ligeramente crujiente y el centro es suave y esponjoso. Cada patata se anota y se pellizca ligeramente para inflar el relleno. Luego, cada una se cubre con una pizca de mantequilla vegana y una pizca de queso vegano. Se asan hasta que estén calientes y burbujeantes. MMMmmm…
Siéntete libre de cubrir estas patatas con lo que tu corazón desee, pero yo decidí ir con estas 2 opciones de sabor:
Tex-Mex – una pizca de chipotle molido o chile en polvo, una cucharada de guacamole, un toque de sriracha o salsa de taco picante, y una pizca de cebollino picado o cebollas verdes.
«Patata al horno cargada»: una pequeña porción de mayonesa vegana o crema agria, una espolvoreada de cebollino fresco y eneldo, y pimienta molida.
Otras sabrosas opciones de cobertura: salsa, hummus, tocino de tempeh desmenuzado, restos de chile y parmesano vegano.
Estas deliciosas patatas al horno de dos bocados serían un aperitivo divertido e inesperado en las fiestas. También son una cena rápida y fácil para comer con los dedos!
Estos pequeños son rápidos de preparar (listos en 35 minutos o menos) y solo requieren 8 ingredientes (sin aderezos adicionales. De piel fina, con carne firme y un sabor único, su forma alargada las hace perfectas para las mini patatas al horno. Customize them with your favourite toppings or follow our directions for «Tex-Mex» or «Loaded» two bite baked potatoes. They’re quick, easy, and simply delicious!
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Two-Bite Baked Potatoes
Cheesy baked potato topping
Extra Toppings
Instructions
Compañas convenientes de The Little Potato Company
Aunque esta receta es ciertamente sencilla, a veces todos necesitamos algo aún más fácil. Ya sabes, algo saludable que se pueda preparar en piloto automático cuando cocinar es lo ÚLTIMO que quieres hacer.
¡Buenas noticias! ¡The Little Potato Company te tiene cubierto con sus Kits Listos para Microondas! Están listos en menos de 8 minutos y están disponibles en 3 sabrosos sabores: Hierbas saladas, italiano picante y ajo y perejil.
También ofrecen kits listos para el horno en mezcla de cebollas, hierbas de ajo y mezcla de barbacoa – listos en 30 minutos.
Puedes leer más sobre la fascinante historia de The Little Potato Company y conocer más sobre sus muchas variedades de patatas y productos en su página web. Únete a su club de cremas para obtener recetas mensuales y oportunidades de ganar!
Divulgación: Esta receta fue desarrollada usando muestras de la marca. Todas las opiniones son mías. Tuve esta oportunidad gracias a una colaboración entre The Little Potato Company y Food Bloggers of Canada.