Uno de mis recuerdos favoritos de la infancia es ir a la casa de mis abuelos en Corea y recoger de los árboles de caqui de mi abuela. Los caquis no son muy conocidos en los Estados Unidos, pero tal vez haya visto uno en una tienda de comestibles o en un mercado de agricultores en algún momento de su vida. ¿Qué es un caqui? Aquí está todo lo que necesitas saber.
Orígenes
Los inicios del caqui se remontan a la antigua China. Desde allí, se extendió a Corea, luego a Japón y, en la década de 1800, se introdujo en California, donde sigue floreciendo en la actualidad.
Los caquis están ampliamente disponibles de septiembre a diciembre, con un pico durante noviembre. Aunque se cultivan en diferentes variedades, sólo hay dos tipos disponibles comercialmente: Hachiya y Fuyu.
Hachiya
Los caquis Hachiya constituyen aproximadamente el 90% de la fruta disponible. Este caqui es agrio hasta que llega a la madurez suave, como se muestra en la imagen de arriba. Los caquis Hachiya son cremosos y excelentes para hornear.
Fuyu
El caqui Fuyu se parece a un tomate naranja aplastado, y es comestible mientras está firme, a diferencia de la variedad Hachiya. Disfrute del Fuyu crudo y pelado.
Beneficios para la salud
Los caquis son bajos en calorías y grasas – aportan 70 calorías por cada 100 gramos. Esta fruta rica en fibra es una excelente fuente de vitamina A y una buena fuente de vitamina C y contiene una serie de antioxidantes. Pero como ocurre con la mayoría de las frutas, hay que comerlas con moderación porque contiene fructosa, que puede ser perjudicial en cantidades excesivas.
Usos
Entonces, ¿para qué sirve el caqui? Aunque los caquis saben bien simplemente cortados en rodajas, pueden ser un gran ingrediente para las galletas o incluso el pan. Personalmente, me gusta comerlos solos o con un poco de yogur griego natural para el desayuno, pero si te sientes aventurero, hay muchas recetas disponibles en línea.
Ahora que sabes todo sobre los caquis, ¡tienes que ir a probar algunos por ti mismo! Créeme, te obsesionarás. Si te sientes perezoso, sólo cómelo por sí mismo – no hay necesidad de una receta de lujo. Te prometo que te alegrarás de haberlo probado.