Qué vinos tintos tienen menos taninos?

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Los taninos suelen ser un componente de sabor deseable en los vinos, pero no todos los vinos tienen taninos y no todos los consumidores de vino los disfrutan. Los blancos y los rosados son populares por tener un bajo contenido en taninos, pero ¿qué vinos tintos tienen menos taninos?

Si simplemente no está de humor, quiere probar algo diferente o odia los vinos tánicos en general, esta lista de estilos de vino tinto con pocos taninos le ayudará a elegir la botella perfecta.

El tanino es un polifenol que se encuentra comúnmente en las plantas. Existe en las hojas, los frutos e incluso en las semillas. Para ponerlo en perspectiva, más de la mitad de la composición de una hoja de planta consiste en tanino.

En el contexto de los vinos, el tanino se puede encontrar en ellos en diferentes cantidades, dependiendo tanto del tipo de vino como del método de almacenamiento durante la fermentación.

Los vinos blancos, por ejemplo, apenas contienen tanino – el proceso de eliminación de la piel de la uva antes del proceso se deshace de la mayor parte de la sustancia. Por otro lado, los vinos tintos que sí contienen la piel de la uva tienen muchos más taninos como resultado, ya que gran parte del tanino que se encuentra en una uva proviene de su piel.

Cuando se trata de almacenamiento, el material utilizado para guardar el vino también puede afectar a sus cantidades de taninos. Los barriles de madera son los principales culpables de esto, ya que el tanino que se encuentra en la madera del barril puede desprenderse de él, y terminar junto con el vino. Así que incluso si pide un vino blanco, existe la posibilidad de que tenga más taninos de lo normal debido a la forma en que fue almacenado.

En resumen, el vino tinto generalmente tendrá más taninos que su homólogo blanco. Afortunadamente para los entusiastas y amantes del vino tinto, sin embargo, hay maneras de mitigar la cantidad de taninos en el vino tinto.

Además de mantenerse alejado de las marcas que almacenan su vino en barricas de madera, una solución común para disfrutar de un vino tinto bajo en taninos es la compra de vino tinto que utiliza piel de uva fina. Como la piel puede contribuir mucho a los niveles generales de taninos del vino, las pieles finas son ideales ya que simplemente contienen menos de la sustancia.

Con eso en mente, hemos preparado una lista de algunas opciones de vino tinto que siguen al menos uno de estos métodos, y como resultado, son bajos en taninos.

Vinos tintos con menos taninos

Pinot Noir

Añadir este vino a la lista era una obviedad. Conocido como uno de los vinos tintos más populares por su sabor ligero y sus niveles de taninos razonablemente bajos, el Pinot Noir es una variedad de vino cuyo origen se dice que está en Borgoña, Francia, por lo que probablemente la mayoría de sus uvas también proceden de Francia.

La uva es bastante versátil, ya que se puede utilizar para hacer no sólo vino tinto, sino también rosado, blanco y espumoso. Es un vino tan popular que existe el Día del Pinot Noir, que se celebra cada 18 de agosto.

En cuanto a su sabor, el Pinot Noir tiene toques de sabor a frambuesa y cereza, ya que es afrutado. Combina muy bien con muchos platos, ya que su bajo nivel de taninos hace que sea fácil de beber con casi cualquier comida.

Barbera

El vino Barbera es uno de los muchos vinos apreciados de Italia, aunque está empezando a verse su cultivo en otros lugares como California. Se dice que existe desde el siglo VII, por lo que es una de las variedades más antiguas. La uva se cultiva en grandes viñedos en numerosas cantidades y suele almacenarse en grandes barricas de roble.

Barbera mucho más ácida que otras variedades de vino tinto y, combinada con el hecho de que su sabor recuerda al de la fresa y la cereza, acaba sabiendo bastante jugosa. Aunque los niveles de taninos en el Barbera son bajos, las barricas de roble que lo almacenan pueden acabar añadiendo parte de la sustancia que contiene, así que téngalo en cuenta.

Schiava

Discutiblemente una de las variedades de vino tinto más ligeras y dulces que existen. El apodo de Schiava como «vino de algodón de azúcar» existe por una buena razón.

Procede de la uva Schiava y se conoce en otros países como Trollinger, Vernatsch y Black Hamburg. Se cultiva en Italia y ha pasado desapercibida durante bastante tiempo, ya que no era tan fuerte en términos de sabor como sus competidoras, aunque esa característica es la que dio a la uva un aumento de popularidad en los últimos años.

La Schiava sabe a algodón de azúcar y contiene toques de frutas y bayas como las fresas. Sin embargo, los niveles de alcohol del vino no son relativamente altos.

Dolcetto

Dolcetto es otra uva de vino del norte de Italia que se reconoce por su piel oscura.

Debido a que no es demasiado exigente con la temperatura, puede cultivarse en altitudes más elevadas y climas más frescos, lo que a su vez favorece los niveles generales de acidez del vino. Actualmente, la Dolcetto se está desarrollando para convertirse en una uva que pueda convertirse en un vino afrutado y altamente alcohólico al mismo tiempo. Junto con su corto ciclo de maduración, se ha convertido en un vino popular y común en los últimos años.

El vino elaborado con Dolcetto es excepcionalmente potente y tiene una corta vida de guarda. Querrás consumirlo a los pocos años de la cosecha para tener la mejor experiencia.

Gamay

El vino elaborado a partir de la uva Gamay no es tan popular como muchas otras variedades de bajo contenido en taninos, pero eso no lo hace menos sabroso que las alternativas más conocidas. El vino Gamay es seco hasta cierto punto y tiene unos niveles de acidez bastante elevados. Sus sabores son los de la granada y la mora, a diferencia de los sabores a cereza de muchos vinos tintos bajos en taninos.

Una de las cosas buenas del vino Gamay es que se puede maridar con un montón de platos, por lo que no hay que preocuparse de si se le está sacando el máximo partido en la comida.

Bobal

Como una de las uvas de vino propias de España, la Bobal se suele utilizar como mezcla de otros vinos más populares, aunque la Bobal pura también tiene su propio mercado. Su nombre viene de la palabra latina de «toro», ya que las uvas crecen en forma de cabeza de toro.

La Bobal es una uva resistente que puede soportar las sequías y brota relativamente tarde, perfecta para el clima del sur de España. Puede que no sea reconocida como una uva de clase mundial, pero definitivamente está ahí arriba. En cuanto a su sabor, al saborear una copa de vino Bobal se perciben toques de regaliz y mora.

Cabernet Franc

Para los que en su día fueron fans de la Cabernet pero no pudieron soportar sus niveles de taninos, tenemos buenas noticias. El Cabernet Franc es el más ligero de la familia de los vinos Cabernet, y aunque sigue teniendo una cantidad decente de la sustancia, es la mejor alternativa si eres un fan del Cabernet. La uva se cultiva principalmente en Francia, aunque ha visto alguna presencia en Italia y los Estados Unidos.

El Cabernet Franc afrutado como los otros vinos Cabernet, aunque también tiene un sabor único – muchos entusiastas mencionan que desprende un toque de pimiento.

Frappato

Al igual que el Bobal, el Frappato se suele mezclar con otras variedades de uva para añadir algo de complejidad al vino resultante, siendo su pareja más habitual el Nero d’Avola.

La uva se cultiva en las costas de Sicilia junto a la propia Nero d’Avola de la región, de ahí la frecuencia del maridaje. El Frappato es naturalmente bajo en taninos y está diseñado para ser guardado a corto y medio plazo. El sabor del vino Frappato se asemeja al de la granada y la fresa.

Lambrusco

El Lambrusco no sólo se refiere a una única variedad de uva de vino, sino a todo un grupo de variedades, cada una con sus propias propiedades, que se encuentran principalmente en Italia. Mientras que algunas variedades de Lambrusco contienen buenas cantidades de tanino en ellas (como el Lambrusco Grasparossa), otras sólo tienen unos pocos como el Lambrusco di Sorbara, que se dice que es la variedad con los niveles más bajos de tanino en la familia.

Las diferentes variedades de Lambrusco consisten en diferentes niveles de dulzura y sequedad, aunque algunas destacan más que otras. Por ejemplo, el Lambrusco Dulce fue un vino muy popular en los años 80.

Etna Rosso

El Etna Rosso es un vino cuyas uvas se cultivan en el mismísimo Monte Etna de Sicilia. Etna, el mismo lugar donde se cultivan otras variedades como el Frappato. Las uvas son Nerello Mascalese, una variedad que ha comenzado a ver un resurgimiento de su popularidad. Al igual que el resto de vinos de esta lista, el Etna Rosso no tiene tantos taninos y se une a la familia de los tintos ligeros y afrutados.

En términos de sabor, el Etna Rosso comparte muchas similitudes con el famoso Pinot Noir, pero a un precio más económico. Tiene la misma dulzura, acidez y ligereza de muchas variedades de vino tinto famosas.

Para resumirlo todo, los vinos tintos suelen ser bastante altos en taninos, debido a la cantidad que se encuentra naturalmente en la piel de la uva. También proviene del almacenamiento de los vinos en barricas de roble. Sin embargo, eso no significa que no existan opciones con poco tanino en el mercado, ya que muchas variedades de vino tinto ofrecen poco o ningún tanino. No es necesario recurrir al vino blanco para disfrutar de una experiencia sin taninos, y las numerosas opciones entre las que se puede elegir son una prueba de ello.