Receta de cena hervida «irlandesa» de la abuela con jamón
La cena con jamón hervido de mi abuela era una de mis comidas favoritas. He oído llamarla cena hervida irlandesa y cena hervida de Nueva Inglaterra. Francamente, ambas me parecen iguales. Como no somos irlandeses (actualización: ¡esto no es cierto! He descubierto que soy en parte irlandesa gracias a Ancestry.com) ni de Nueva Inglaterra (¿quién sabe? ¡quizá yo también sea de allí!), para mí es simplemente cena hervida. Como pronto llegará el día de San Patricio, esta va a ser la cena hervida «irlandesa» de hoy.
Verduras para la cena hervida con jamón
Empecé a hacer esto exactamente en la misma olla de hierro fundido azul que me regaló mi abuela, pero acabó siendo demasiado pequeña para que cupiera todo. Probablemente usé demasiadas verduras, así que acabé teniendo que pasarlo a otra olla. Simplemente imagina que vas a necesitar una olla grande para esta cena hervida con jamón si usas tantas verduras como yo.
Me encanta usar zanahorias baby porque no tengo que hacer nada más que echarlas, que es lo que hice aquí. Seguro que mi abuela pelaba (en realidad raspaba las zanahorias con un cuchillo en vez de con un pelador) zanahorias enteras y las cortaba. Ah, los buenos tiempos.
Corté 2 cebollas en trozos. La próxima vez que haga esto voy a añadir más. Me encantan las cebollas cocidas!
Creo que aquí es donde añadí demasiadas verduras. O quizás no corté las patatas lo suficientemente pequeñas. No estoy segura. Usé 4 patatas medianas, así que la próxima vez creo que usaré 2 o 3. De todas formas nunca acabamos comiendo todas las patatas.
Aquí es donde hubo que echar todo en una olla más grande. Utilicé más o menos la mitad de una col pequeña y sólo la corté en trozos. Me parece que la abuela añadía más col a la suya que esto, pero hace mucho tiempo que no comía esta cena hervida con jamón hecha por sus manos.
Carne
Compré un trozo de jamón precocinado y simplemente lo corté en trozos grandes y lo eché. Como estaba precocinado, no tuve que cocinarlo primero como hacen las cenas tradicionales irlandesas o de Nueva Inglaterra que usan corned beef. Nunca supe lo que era el corned beef hasta que cumplí los treinta años. Todavía no estoy muy seguro de lo que es, pero lo he comido en sándwiches Reuben.
Luego simplemente cubrí todo casi hasta arriba con agua y añadí una cucharada de sal al agua de cocción. Poner la tapa, llevar la comida a ebullición y cocinarla hasta que esté hecha. This boiled ham dinner is so good and brings back great memories.
Grandma’s «Irish» Boiled Dinner Recipe
I love my grandma’s boiled dinner with ham. I’ve heard it called Irish boiled dinner and New England boiled dinner. Frankly, they both look the same to me.This is delicious, so give it a try!
Ingredients
- Carrots
- Onions
- Potatoes
- Cabbage
- Ham
Instructions
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Cut up all of the ingredients and place in a large pot
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Cover with water
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Salt water
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Bring to a boil
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Simmer on low until done, about 45 minutes