Os voy a contar un pequeño secreto… ¡y es la receta de nuestra «salsa secreta» favorita! Como alternativa a la crema agria, esta salsa a base de yogur natural no tiene ninguna culpa, ni mucho menos, y es 100% deliciosa. Como muy, muy buena. Cada vez que la llevamos a una fiesta o a una reunión de amigos, ¡todo el mundo habla maravillas de ella!
Además, esta salsa cremosa de yogur para mojar es increíblemente versátil. Es una especie de aderezo ranchero. La disfrutamos de MUCHAS maneras. Se convertirá en la salsa estrella de un plato de verduras, o se puede rociar sobre hamburguesas caseras de verduras, buñuelos de calabacín, sándwiches, envolturas, platos de patatas o falafel. También es un gran aderezo cremoso para ensaladas. Incluso puedo mojar la pizza fría en este producto. No comemos carne por aquí, pero esta salsa de yogur con eneldo complementaría muy bien el salmón o el pescado rebozado – como la salsa tártara.
¿He mencionado que también es muy fácil de hacer?
El último «secreto» de esta salsa de yogur es éste: ¡mejora con el tiempo! No no, no con semanas por supuesto. Qué asco. Pero si puedes, planifica con antelación y haz la salsa de yogur un día antes de que quieras disfrutarla. Si no es posible, al menos varias horas antes. Durante los dos primeros días en la nevera se vuelve un poco más espeso, ¡y todos los maravillosos sabores del eneldo, el ajo y el limón brillan exponencialmente!
INGREDIENTES
- 2 tazas de yogur natural. ¡El yogur integral es mejor para una salsa más espesa! Nosotros solemos comprar este yogur natural ecológico de Stonyfield. Para una variación vegana, el yogur natural de coco sería un buen sustituto.
- 1/3 de taza de eneldo picado, o aproximadamente 1 paquete de hierbas de almeja estándar
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de ralladura de limón, para rematar. Si es posible, ¡consiga limones Meyer! Su piel es fenomenalmente suave y dulce.
- Opcional: 1 cucharadita de cebolla en polvo. Nosotros utilizamos nuestra cebolla dulce en polvo de cosecha propia para esta receta. Si quieres aprender a hacer tu propia cebolla en polvo, ¡mira este artículo!
Instrucciones
En un recipiente para mezclar, combina el yogur llamado, el eneldo finamente picado, el ajo picado, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Mezclar bien. Cubra el bol con una pizca de ralladura de limón ahora, o antes de servir. Al pelar las cáscaras de limón, asegúrese de hacerlo a poca profundidad y evite la médula blanca. Siéntase libre de aumentar o disminuir la receta según sea necesario. Nosotros solemos hacer un lote doble si lo preparamos para una multitud – ¡así podemos guardar un poco para nosotros también!
¡Refrigera durante varias horas o toda la noche antes de servir, para permitir que los sabores se pongan contentos! Servir frío con la comida de su elección. La salsa/aderezo estará bien durante una semana en el frigorífico.
Ponte creativo
La receta proporcionada es intencionadamente sencilla, y muy sabrosa por sí sola. Deja que sea tu base, pero si te apetece cambiarla un poco, por supuesto… ¡Adelante! Nosotros hemos jugado con muchas variaciones de esta salsa de yogur a lo largo de los años, sobre todo si nos sobra algo de la huerta.
Prueba a añadir un puñado de cebollino picado para darle un buen toque de sabor. O, sobre todo en la época del jardín de verano, echa media taza de pepino rallado finamente para darle un giro parecido al tzatziki. Se recomienda escurrir el pepino después de rallarlo, para evitar añadir demasiado líquido a la salsa. Los pimientos picados, las cebollas dulces, las espinacas, o incluso la col rizada cortada en trozos también estarían muy bien.
Ahí lo tienes. ¡El secreto ha salido a la luz!
If you enjoy this recipe, you may also love our other favorite go-to sauce: «The Besto Pesto»! We spend the summer months making many batches of our popular lemon, walnut and parmesan pesto with garden basil – stocking the freezer for the entire year. It too goes well with more meals than you’d imagine!
I hope you love this dill yogurt sauce recipe as much as we do. If so, please let us know in the comments, and feel free to let your friends in on the secret too!
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Healthy Yogurt Dipping Sauce (or Dressing) w/ Dill, Garlic & Lemon
Ingredients
- 2 cups plain yogurt whole-fat or greek yogurt, substitute plain coconut yogurt for a vegan twist
- 1/3 cup fresh dill chopped
- 2 cloves garlic minced
- 2 tbsp lemon juice fresh-squeezed, if possible
- 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- sprinkle lemon zest to top
- 1 tsp onion powder optional
Instructions
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Combine yogurt, chopped dill, minced garlic, lemon juice, salt and pepper in a bowl.
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Once thoroughly combined, add lemon zest to top of sauce for garnish.
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Refrigerate at least a few hours to overnight before serving to let the flavors meld.
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Enjoy! Use within one week.
