Fuentes alimentarias de ácido alfa lipoico
- Carne roja
- Espinacas
- Hígado
- Tomates
- El ácido alfa lipoico desempeña un papel en las funciones fisiológicas, así como en la producción de energía en el cuerpo.
- También ayuda a reciclar otros antioxidantes como la vitamina C y E así como el glutatión. Los niveles de glutatión especialmente tienden a disminuir con la edad y el ácido alfa lipoico puede realmente ofrecer una manera de contrarrestar esto.
- Puede ayudar al cuerpo a combatir el estrés oxidativo y puede ser beneficioso para condiciones como la diabetes, las condiciones neurodegenerativas, las cataratas, e incluso el daño por radiación.
- Incluso podría tener potencial para protegerle contra las enfermedades cardiovasculares al ayudar a controlar factores de riesgo como los niveles de lípidos en sangre y la hipertensión.
- Puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y a reducir el riesgo de daños nerviosos en los diabéticos.
- Se sabe que ayuda a reducir la frecuencia de los ataques de migraña en las personas propensas a sufrirlos.
Ácido alfa lipoico.Los alimentos ricos en ácido alfa lipoico contienen el nutriente antioxidante en forma de lipoilisina. Sus mejores fuentes dietéticas incluyen la carne roja, las carnes de órganos como el hígado y el riñón, las espinacas, el brócoli y los tomates. También puedes probar la levadura, los boniatos, la remolacha, las zanahorias, las coles de Bruselas o los guisantes como otras opciones.
El ácido alfa lipoico o ácido tióctico es un antioxidante con beneficios de gran alcance para la salud, por lo que no es de extrañar que intentes aumentar su consumo. La buena noticia es que muchas fuentes de alimentos naturales tienen este nutriente y serán adiciones interesantes a su dieta. Pero primero, un resumen de lo que este antioxidante puede hacer por ti:
El ácido alfa lipoico es un nutriente antioxidante que es soluble tanto en agua como en grasa, lo que facilita que el cuerpo lo absorba y almacene. También llamado ALA, no debe confundirse con el ácido graso omega 3 ácido alfa-linolénico.
Al considerar las fuentes alimentarias de este nutriente, lo que hay que saber es que el ácido alfa lipoico suele estar unido a moléculas de proteínas en las fuentes dietéticas y no está disponible en forma libre. Esto hace que sea menos fácil de usar para su cuerpo. El modo en que el cuerpo absorbe estas formas de ácido alfa lipoico unidas a proteínas que se encuentran en los alimentos -y la cantidad que el cuerpo es capaz de absorber- es algo que la ciencia todavía está estudiando. Pero dicho esto, los alimentos que siguen contienen ácido alfa lipoico y son fuentes naturales. Es posible que algunos de ellos ya formen parte de su dieta, así que ¿por qué no aprovechar también los beneficios del ácido alfa lipoico? Tenga en cuenta que, dado que la forma dietética del ácido alfa lipoico está unida a la proteína, se indica como contenido de lipoilisina en la siguiente lista.
1. Red Meat
Red meat, especially the muscle from beef, is a good source of alpha lipoic acid. It typically contains 1-3 mcg/g dry weight of lipoic acid in the form of lipoyllysine. Have your meat grilled, roasted, or braised and you’ll be getting in that alpha lipoic acid too!
2. Spinach
Here’s another reason to eat your greens! There’s 3.2 mcg/g dry weight of lipoyllysine in spinach. Enjoy it in a soup or in a smoothie if you’re on the go. But if you truly appreciate the flavor of spinach, you may want to try it in stir-fries, in curries, with meat or beans in a casserole, or even in your pasta.
3. Kidney
Organ meats are good ways to get your alpha lipoic acid if you’re open to some experimenting. El riñón de vacuno, por ejemplo, tiene unos 2,64 mcg/g de peso seco de lipoilisina. Pruebe con un pastel de riñón o cocínelo a fuego lento. Los riñones cocinados a fuego lento son realmente suculentos y puede que te vuelvas un fanático. O acompáñalo con una salsa de vino tinto o tomates y tendrás la comida perfecta.
4. Corazón
El corazón de nuevo puede ser delicioso si lo usas bien. El corazón de ternera tiene unos 1,51 mcg/g de peso seco de lipoilisina. Utilice una olla de cocción lenta para cocinar el corazón de res con cebollas, especias y hierbas. O pruebe a espolvorear los cubos de corazón recortados en harina antes de dorarlos en mantequilla y cocinarlos lentamente en un guiso con verduras. Una vez que sea un veterano con estos despojos, puede que incluso le coja el gusto. A continuación, podría tenerlo simplemente a la parrilla en una sartén hasta que desarrolle una rica corteza dorada o se dore en la grasa de la cocción.
5. Liver
Liver is another good source of alpha lipoic acid, offering 0.86 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Enjoy your liver in a spicy stir-fry with exotic spices or cook simply with loads of jammy caramelized onions.
6. Broccoli
Here’s a great vegetable that works a charm on its own or with other ingredients. Simply saute, roast, or even lightly blanch and have with a dressing or a squeeze of lime. Broccoli has 0.9 mcg/g dry weight of lipoyllysine to offer you. For vegetarians, it can be a staple at meals, whether it’s in a delicious rice recipe, a creamy soup, or a hearty salad.
7. Tomatoes
Tomatoes contain about 0.6 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Son una gran base para las salsas de pasta, los guisos y los guisos de judías o carne. También puede utilizarlos en ensaladas o asarlos como guarnición. O qué tal si las rellenas como si fuesen patatas de bolsa y las horneas cubiertas de queso: ¡sería una comida muy placentera!
Otras fuentes de ácido alfa lipoico
Las coles de Bruselas, los guisantes, las patatas, los boniatos, la levadura, la remolacha y las zanahorias son otras fuentes de ácido alfa lipoico.