Desde que éramos pequeños, los fettuccine alfredo de pollo han sido nuestro plato de pasta favorito. Rico y cremoso, la salsa es absolutamente perfecta, y no podemos tener suficiente. Hoy en día tratamos de pedirlo con un poco menos de frecuencia, ya que definitivamente no es comida saludable, pero hay maneras de obtener ese delicioso sabor que conocemos y amamos sin todas las calorías.
Te damos: la sartén de pollo alfredo con espinacas. Así es, no sólo transformamos este plato en una cena en sartén que omite la pasta (aunque entenderíamos totalmente si decidieras servir esto con pasta penne…) e introduce algunas verduras más en la mezcla, cortesía de las espinacas y los tomates. Perfecta para una cena familiar, esta receta es realmente sabrosa y no dejará a nadie tieso por la falta de fettuccine. You’ll see; one bite of this and you know you’ll be making it again soon!
Spinach Chicken Alfredo
Serves 4-6
30 minutes
Ingredients
- 4-6 boneless, skinless chicken breasts
- 2 cups frozen spinach, thawed and drained
- 1 (14.5 oz.) can seasoned diced tomatoes (with basil and oregano)
- 3 cloves garlic, minced
- 1/2 yellow onion, chopped
- 3/4 cup milk
- 2/3 cup parmesan cheese, grated
- 1/2 cup heavy cream
- 1/2 cup low-sodium chicken stock
- 2 tablespoons cornstarch
- 1/2 teaspoon dried basil
- 1/2 teaspoon dried oregano
- olive oil, según sea necesario
- sal gorda y pimienta recién molida, al gusto
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dore el pollo por todos los lados. Continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros.
- Retire el pollo de la sartén, cúbralo con papel de aluminio y resérvelo.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-alto y saltee las cebollas durante 6-8 minutos, o hasta que estén blandas y translúcidas. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto más, o hasta que esté fragante.
- Incorpore los tomates (con sus jugos), el caldo de pollo y las espinacas, y sazone con albahaca, orégano, sal y pimienta.
- En un bol pequeño, bata la maicena y la leche para crear una papilla, removiendo hasta que esté suave. Vierta la papilla y la nata espesa en la mezcla de la salsa, y llévela a un hervor suave.
- Incorpore el queso hasta que esté suave y vuelva a poner el pollo en la sartén. Cook for 5-10 minutes, or until chicken is warmed through.
- Serve hot and enjoy!
Recipe adapted from Bake at Midnite
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