Así que ha comprado un gran trozo de dulce de leche en una feria o tienda de dulces. O incluso lo has pedido por internet, ya que eso es una cosa ahora. Y al cabo de unos días empiezas a preguntarte: ¿el dulce de leche se echa a perder?
O quizás has utilizado una receta que has encontrado en Internet, y te preguntas cuánto durará el dulce de leche. O si puedes guardarlo en la encimera, o refrigerarlo enseguida.
Y también está la cuestión de si puedes o no congelar el dulce de leche, y lo bien que se congela.
Si quieres aprender un poco más sobre cualquiera de estos temas, este artículo es para ti. En él, hablamos del almacenamiento, la vida útil y el deterioro del dulce de leche. Si te parece interesante, sigue leyendo.
Cómo conservar el dulce de leche
Cuando se trata de conservar el dulce de leche, hay tres opciones. Son la temperatura ambiente, la nevera y el congelador. Y cada opción tiene sus pros y sus contras, y puede ser la mejor elección dependiendo de tu situación.
Almacenar el dulce de leche a temperatura ambiente
Este método es el mejor para almacenar el dulce de leche a corto plazo, tanto el casero como el comprado en la tienda.
Almacenar el dulce de leche a temperatura ambiente significa que está en la despensa o en la cocina. Elija un lugar fresco y alejado de la luz solar y de las fuentes de calor. Cualquiera de los dos puede hacer que el dulce de leche se derrita, y no queremos eso.
Para evitar que el dulce de leche se seque y endurezca, pásalo a un recipiente hermético, especialmente si la caja de cartón original no puede cerrarse bien.
Puedes guardar varias capas en un mismo recipiente, sólo tienes que poner una hoja de papel encerado entre cada una.
Alternativamente, puedes cortar la losa en trozos más pequeños y colocar cada pieza en una bolsa de congelación. Si lo haces, recuerda exprimir el aire antes de cerrarla.
Conservar el dulce de leche en el frigorífico
Conservar el dulce de leche en el frigorífico funciona muy bien si quieres guardar tu dulce de leche casero o comprado durante unas semanas.casero o comprado durante unas semanas. O si vives en un clima cálido y es verano, por lo que temes que el dulce se derrita.
Pero si estás pensando en refrigerar el dulce de leche que has comprado, asegúrate de leer primero la etiqueta. Algunos confiteros mencionan específicamente que su producto no debe ser refrigerado. Cuando se trata de la variedad casera, comprueba con la receta si la refrigeración está bien.
Si tu dulce de leche está autorizado para la refrigeración, tienes que empaquetarlo adecuadamente, para que no coja humedad u olores de la nevera. Una vez más, un recipiente hermético o una bolsa de congelación son dos grandes opciones.
¿Se puede congelar el dulce de leche?
Congelar dulce de leche funciona muy bien tanto para el dulce de leche casero como para el que has comprado en la tienda de dulces. Prácticamente todo el mundo está de acuerdo en que se puede congelar el dulce de leche y que funciona bastante bien.
Para conservar la mejor calidad posible, envuelve el trozo dos veces y luego ponlo en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético. A la hora de concretar, utiliza papel encerado para la primera capa y papel de aluminio o plástico para la segunda.
A la hora de descongelar, unas horas en la nevera deberían ser más que suficientes. También puedes cortar fácilmente el dulce de leche congelado en cubos, así que si tienes prisa, puedes cortarlo directamente después de sacarlo del congelador y servirlo a tus invitados.
Cuánto dura el dulce de leche
El dulce de leche se compone básicamente de azúcar, mantequilla y leche. No se sabe que ni la leche ni la mantequilla duren especialmente mucho tiempo a temperatura ambiente por sí solas. Pero gracias al azúcar y al calentamiento sí que dura bastantes días aunque no esté refrigerado.
En el caso del dulce de leche casero, suele durar en buena calidad entre una semana y dos semanas a temperatura ambiente, y unas 3 o 4 semanas si está refrigerado. Para un almacenamiento prolongado, la congelación es lo adecuado.
Cuando se trata de dulce de leche comprado en una tienda, bueno, busque la fecha en la etiqueta y úsela como guía.
Es prácticamente imposible decir cuánto durará el dulce de leche que ha comprado. That’s because there are hundreds of varieties, some confectioners use preservatives while others don’t, and so on.
If the fudge is similar to a homemade one in terms of ingredients, it will last around 10 to 14 days. But you can also find fudge that should retain quality even for a couple of months. In other words, check the label and adhere to the date there.
When it comes to refrigerating, if the maker encourages it, it should give the fudge another week or two. If the shelf life is too short for your needs, you can always freeze the candy.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Homemade fudge | 1 – 2 weeks | 3 – 4 weeks |
| Commercial fudge | Best-by + 1 week | Best-by + 2-3 weeks |
Please note that the periods above are only estimates.
How To Tell If Fudge Has Gone Bad?
Generally, it takes quite some time until properly stored fudge shows any typical signs of spoilage, like mold growth or an off odor. So it’s more about its quality than going bad in the usual sense of the word.
And when it comes to fudge, the quality is all about the texture. If the candy dries out and hardens, it’s past its prime, and you should get rid of it. Same if it melts and turns slimy.
If everything about the fudge in terms of texture, appearance, and smell seems to be okay, it’s most likely perfectly fine to it. Eso, claro, si no lo almacena ya mucho más tiempo del recomendado.