Las ciruelas frescas cultivadas localmente están disponibles sólo durante un par de meses al año. Y cuando están en temporada, son baratas, por lo que es tentador pasarse de la raya a la hora de comprar.
Pero antes de aprovechar esos precios, asegúrate de conocer todo lo básico sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de las ciruelas. Si necesitas un rápido repaso de estos, estás en el lugar adecuado, ya que este artículo cubre precisamente esos temas.
Entremos de lleno.
Cómo saber si una ciruela está madura
Antes de hablar del almacenamiento, necesitas saber si las ciruelas que tienes están completamente maduras, o no. Hay dos factores que debes tener en cuenta a la hora de comprobar la madurez de tus ciruelas. Estos son:
- Color. Las ciruelas desarrollan su color a medida que maduran. Las ciruelas azules pasan del verde al azul verdoso y luego al azul oscuro. Las ciruelas moradas pasan por un camino similar, pero terminan de color morado en lugar de azul (ISU).
- Firmeza. Al igual que el aguacate, las ciruelas inmaduras son firmes al tacto. Con el tiempo se ablandan, especialmente cerca de la punta (ISU). Ese es también el momento en que adquieren su olor.
- Buscar cualquier signo visual de deterioro. Estos incluyen moho (especialmente cerca del tallo) y piel arrugada. Esto último no significa que la fruta esté estropeada en sí, sino que es vieja y lo más probable es que no tenga el mismo sabor que una deliciosa ciruela fresca.
- Compruebe la firmeza de la fruta. Si las ciruelas están súper blandas, o incluso rezuman jugo, es hora de que se vayan.
- Compruebe si hay gusanos o larvas en su interior. Asegúrate siempre de partir la ciruela por la mitad y quitar el hueso antes de comerla. De esta manera, te aseguras de que el interior está libre de cualquier insecto. Comerla entera y escupir el hueso nunca es una buena idea cuando se trata de ciruelas.
- ISU Iowa State University Extension: Harvesting and Storing Tree Fruit
- CACFP Child and Adult Care Food Program: How to select store and use locally grown fruits
- FK FoodKeeper App: Peaches Nectarines Plums Pears Sapote
En definitiva, una ciruela madura es aquella que tiene su color característico, huele a ciruela y está ligeramente tierna.
Cómo conservar las ciruelas
Ahora que sabes cómo saber si tus ciruelas están maduras o no almacenarlas es bastante sencillo.
Las ciruelas inmaduras deben estar a temperatura ambiente hasta que estén maduras (CACFP). Déjalas en la encimera (aunque no a la luz directa del sol) o en la despensa y deja que maduren. Una o dos veces al día, comprueba rápidamente si están listas o no.
Once the plums are ripe, you should transfer them into the fridge (CACFP, FK).
Keeping them in a plastic bag in the produce drawer is a popular solution, but the most important thing is to keep them away from any smelly food products.
Remember to wash these fruits thoroughly before eating (CACFP).
How Long Do Plums Last
Unripe plums usually take 1 – 2 days to ripen (FK), but if yours are still super firm after those two days, give them a bit more time. If you need to speed up the ripening process, there’s a tip for that in the storage section.
Once the plums are ripe, they keep quality for about 3 to 5 days (CACFP, FK) in the fridge. If you’re lucky, they can probably last for up to a week in good quality.
If you leave ripe plums at room temperature, they deteriorate much faster and turn soft within a couple of days.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Unripe plums | Until ripe (usually 2 – 3 days) | |
| Ripe plums | 2 – 3 days | 3 – 5 days |
As usual, please remember that these periods are only estimates.
¿Cómo saber si las ciruelas están malas?
Cuando compruebe si las ciruelas están estropeadas, asegúrese de:
Sources
