Como se predijo, ansioso por deshacerse de cualquier asociación con las actividades criminales del antiguo propietario de Serendipity 3 en Las Vegas, el Caesars Palace se ha deshecho del popular destino turístico y lo sustituye en un tiempo doblemente rápido por un nuevo concepto propio, Stripside Café & Bar.
Serendipity 3 fue cerrado a principios de esta semana, unos días después de que Rowen Seibel, el operador con licencia del restaurante, saliera de la prisión federal tras una condena por evasión de impuestos. Se le declaró culpable de ocultar a Hacienda al menos 1.011.279 dólares de ingresos imponibles. Seibel se dirige ahora a un periodo de arresto domiciliario en Nueva York.
La nueva cafetería y bar espera estar en funcionamiento en las próximas 48 horas.
El local Serendipity es tan prominente en el complejo, que el ala publicitaria del Caesars Palace aún no lo ha borrado de sus fotos de perfil en Twitter y Facebook.
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Aunque las habladurías locales habían pronosticado que el local sería un futuro hogar para otra expansión del chef Gordon Ramsay, el nombre Stripside Café & Bar fue presentado para la protección de la marca en octubre, dos meses después de que Seibel fuera condenado a prisión.
Socio muy cercano del equipo de alimentos y bebidas de Caesars Entertainment, gran parte de la carrera de Seibel dependía de su otrora prominente asociación con el chef Ramsay, incluyendo la creación del Gordon Ramsay Pub & Grill dentro del complejo.
Esa relación acabó poniéndose muy fea, lo que llevó a los abogados de Ramsay a afirmar que Seibel «viajó por todo el mundo tergiversando descaradamente sus derechos en virtud de los acuerdos que rigen las empresas de restauración en las que participa el señor Ramsay», además de acusaciones de «fraude, mala conducta y negligencia», y un estilo de gestión «atrozmente inepto».
Actualmente, la pareja está librando una guerra legal de 10 millones de dólares sobre quién fue el responsable del colapso de su restaurante Fat Cow en Los Ángeles. En su día se rumoreó que ese restaurante estaba de camino a Las Vegas.
Ya han prometido para el Stripside Café & Menú de bar, «amplias ofertas con deliciosas sopas, ensaladas, hamburguesas gourmet y pizzas al horno entre otros muchos platos. El restaurante también servirá desayunos durante todo el día, con platos emblemáticos como las tostadas francesas de brioche y el desayuno Stripside, junto con una sólida carta de cócteles para las primeras horas de la mañana».