Como mencioné hacia el final de 2012, tengo unos cuantos proyectos alineados y quería compartir estas actualizaciones fáciles que todo el objetivo de producir cerveza de mayor calidad en casa. Empezamos con una placa de agitación de bricolaje para la creación de arrancadores de levadura saludables, luego echamos un vistazo a las manijas del grifo de torneado de madera (ok, que era menos acerca de la cerveza de calidad y más acerca de la cerveza de buen aspecto), y ahora quiero ver una manera fácil de mantener sus temperaturas de fermentación sin romper el banco. Anteriormente, publiqué un post bastante general sobre los diversos métodos de control de la temperatura de fermentación, pero esta semana quiero mirar específicamente a la construcción de una cámara que es lo suficientemente grande para 4 cubos / cubetas o 6 barriles cornie que calentará y enfriará eficientemente para mantener una temperatura constante pero sin romper el banco.
La ruta más común (y más cara) es comprar un congelador de pecho que es lo suficientemente grande como para mantener la cantidad de cerveza de fermentación que necesita, añadir un collar de madera si es necesario, y conectar un controlador de temperatura Johnson Controls ($ 80-100) (o en Amazon) para anular el termostato incorporado y controlar cuando el congelador se enciende / apaga. Esto te garantiza un coste mínimo de unos 200 dólares, suponiendo que adquieras un congelador de segunda mano. Nuevo, estás buscando más de $ 500.
Así que vamos a ver si hay una manera mejor y más asequible.
En lugar de tener que comprar una caja refrigerada aislada (léase: un congelador de pecho) que pueda contener su cerveza, ¿por qué no comprar una unidad de refrigeración más pequeña (léase: mini nevera) y simplemente ampliarla hasta el tamaño que necesita quitando la puerta y construyendo una caja aislada más grande? Puedes encontrar mini neveras usadas decentes en Craigslist por 50 dólares o menos con bastante facilidad. Y estoy dispuesto a apostar que algunos de ustedes tienen uno por ahí o conocen a alguien que tiene uno por ahí que no utilizan más que usted podría enganchar a poco o ningún costo. Así que vamos a empezar con eso.
Luego está el controlador de temperatura. Los modelos más populares cuestan más de 80 dólares. Pero son sólo unos pocos componentes trabajando juntos y empaquetados en una caja plug-and-play. No soy electricista, pero no es algo difícil de montar con un poco de conocimiento y algunas instrucciones paso a paso. Así que planeemos construir uno nosotros mismos por unos 40 dólares en total (menos de la mitad del coste de comprar uno).
- Lista de piezas
- Controlador de temperatura (el coste total es de 30-40 dólares)
- Fermentation chamber (total cost is $40-60 + the cost of the mini fridge)
- Paso a paso
- Paso 1: Pide uno de los controladores de temperatura STC-1000. Se ven así:
- Paso 2: Busca una mini nevera
- Paso 3: Construye la base de la cámara
- Paso 4: Añadir listones de enrasado y aislar la parte inferior
- Paso 5: Construir las paredes, la puerta y la parte superior de la cámara
- Step 6: Configuring the wall outlet recepticle
- Paso 7: Cablear el controlador de temperatura
- Paso 8: ¡Conecta todo y pruébalo!
Lista de piezas
Controlador de temperatura (el coste total es de 30-40 dólares)
- Controlador de temperatura STC-1000 enlace
- Enchufe de pared dúplex estándar enlace
- Cable de extensión de 3 puntas capaz de al menos 10A…that’s almost all of them link
- Project box, 6x4x2″ or 7x5x3″ link
- Small cable clamp connector ($1) No link, but they’re dirt cheap in the electrical section at Lowe’s
Fermentation chamber (total cost is $40-60 + the cost of the mini fridge)
- Mini Fridge ($0-50) …craigslist it.
- 1-2 4×8′ sheets of 7/16″ OSB ($12-13 ea) link
- 1-2 4×8′ sheets of 1″ thick foam sheathing ($12-13 ea) link
- Two 2×2 furring strips ($1-2 ea) link
- Two 2x4s ($2-3 ea) link
- Hinges link
- Latches link
- Computer fan (salvage one from an old computer)
- Power source for fan (use one of those old phone chargers you have taking up space in a drawer somewhere)
- Heat source: ya sea una bombilla normal de 60W (<$5) o un pequeño calentador de espacio link
Así que, suponiendo que consigas una mini nevera por unos 25$, entonces tu coste total para todo es de poco más de 100$ (¡intenta comprar un congelador de pecho y un controlador de temperatura Johnson Controls por menos de eso!)
Paso a paso
Paso 1: Pide uno de los controladores de temperatura STC-1000. Se ven así:
Este es un «STC-1000» y servirá como el cerebro de su controlador de temperatura. Es mucho más barato que los modelos Johnson y funcionan realmente bien.
TIPS IMPORTANTES:
– Asegúrate de que se parece a la imagen de arriba. Tiene 4 botones en la parte frontal. Hay otros mandos por ahí que son casi idénticos pero sólo tienen 2 botones. Los de dos botones no son más baratos que los de 4 botones, y los de 4 botones definitivamente funcionan, así que sólo consigue el de 4 botones.
– Lee el listado del controlador cuidadosamente. Hay muchos vendedores de estas cosas en ebay, pero no todos venden versiones de 110V. Todos los vendedores venden 220V, pero algunos de ellos tienen versiones de 110V también. La mayoría de los buenos vendedores tienen exactamente la misma información en el listado y es casi seguro que verá este pedazo de texto siguiente en el listado:
NOTA: A menos que se requiera, enviaremos el controlador de temperatura con versiones de 220 V o 110 V basado en el voltaje de sus países. Por ejemplo, si son clientes de Estados Unidos, Canadá, México, Japón y Taiwán, enviaremos versiones de 110 V. Para los clientes de Europa, Australia, Nueva Zelanda, la mayoría de los países asiáticos, América del Sur y África, enviaremos versiones de 220 V.
Si no ve este texto, hen asumido que es uno de 220V. Si has encontrado uno que se parece a la imagen de arriba, y cuesta menos de 20 dólares (después de añadir los gastos de envío), entonces es probable que sea uno de 220V.
Paso 2: Busca una mini nevera
Es mejor conseguir una que sea lo suficientemente alta como para que quepa una garrafa/cubo con una esclusa de aire (no te preocupes si el estante del congelador lo bloquea) porque entonces puedes extenderla directamente hacia fuera en lugar de tener que extenderla también hacia arriba para que sea lo suficientemente alta.
Paso 3: Construye la base de la cámara
Comienza construyendo una base con tus 2×4 que sea tan ancha como tu nevera y lo suficientemente larga como para albergar el número de cubos y garrafas que quieras meter, y el espacio que tengas disponible.
Añada una viga transversal en el centro para mayor soporte, ya que tendrá mucho peso en esta cosa.
Una vez que la base esté construida, corte un trozo de OSB para que encaje, luego pruebe a colocar su nevera en la parte superior.
Paso 4: Añadir listones de enrasado y aislar la parte inferior
Añada listones de enrasado a través de la base. Sus paredes se atornillarán a estos y proporcionarán algo de apoyo. Una vez que estos están en su lugar, cortar y pegar 2 capas de revestimiento de espuma. La capa superior tendrá que ser recortada para que encaje sobre el listón de enrasado. Pegue todo en su lugar, pero debe ser un ajuste bastante apretado.
Paso 5: Construir las paredes, la puerta y la parte superior de la cámara
A continuación, tendrá que cortar el OSB para las paredes de la cámara, pegando otro listón de enrasado a través del borde superior y añadiendo una hoja de revestimiento de espuma a cada lado (También puede hacer 2 capas en la parte superior, con muescas alrededor del listón de enrasado).
Asegúrese de que todo está bien sellado (utilice cal y cinta adhesiva según sea necesario), y cuadrado (utilice abrazaderas para mantenerlo unido mientras se atornilla y pega).
En el lado que va a estar de cara al exterior, corte una puerta en el OSB (pero no el listón de enrasado) y aíslela por separado para que pueda abrirse y cerrarse. La cinta adhesiva alrededor de los bordes te ayudará a conseguirlo. You can then attach the door using the hinges and latch to hold it shut.
The best order for everything is likely:
- Base
- Back wall
- Front wall w/ door
- End
- Top
Once it is all in place, go over it and make sure you’ve sealed all of the seams well. DON’T seal it to the fridge quite yet, as you will want to slide the fridge out slightly when you run the wires for your temperature probe, fan, and heat source. But once those are in place, then you should seal it all up to the fridge.
Step 6: Configuring the wall outlet recepticle
Looking at the outlet, locate the side that does *not* have the green ground wire screw is the hot side – this is the hot side. Between the two screws on each side there is a metal tab. By breaking it, it will allow us to power each outlet separately. Esto nos servirá como enchufe para nuestra fuente de calor y para la nevera, por lo que los queremos separados sólo en el lado caliente.
No es necesario romper la del lado donde están los tornillos del neutro. Sólo hay que romper el que conecta los tornillos calientes de 120V. Fíjate en la parte trasera de la toma de corriente para ver qué lado es el neutro y cuál es para la tensión caliente. Para romperlo, coge la pestaña con unos alicates y dóblala hacia delante y hacia atrás hasta que se desprenda.
Una vez hecho esto, puedes hacer un agujero en la caja de tu proyecto (te recomiendo la parte superior o la trasera de la caja) y colocar el enchufe. Ten en cuenta que vamos a unir los cables a los tornillos, así que asegúrate de que tienes espacio para meter las manos donde sea que esté montado (o espera hasta después de que esté cableado para asegurarlo en su lugar)
Paso 7: Cablear el controlador de temperatura
Adelante, corta el agujero en la caja del proyecto donde se colocará el controlador de temperatura. No te molestes en asegurarlo en su sitio todavía, pero necesitaremos ese agujero para pasar los cables.
Una vez cortado ese agujero, mira el diagrama de cableado de la parte trasera del controlador. Te muestra dónde cablear todo, pero aquí hay un bonito y sencillo diagrama que puedes seguir también:
Lo primero que hay que hacer es crear unos cables cortando el extremo hembra de tu alargador. También corte alrededor de un pie y puede reutilizar esos cables dentro del controlador.
En forma escrita, lo que está viendo en el diagrama anterior es la energía que entra en la caja desde el cable de extensión. La línea caliente (negra) de ese cable necesita dividirse y conectarse a 3 lugares; pin 1 del controlador (para proporcionar energía al propio controlador), pin 5 del controlador (un lado del «interruptor» para la calefacción), y pin 7 del controlador (un lado del «interruptor» para la refrigeración). Puede utilizar una tuerca de cable para conectar todos esos cables juntos.
La línea neutra entrante (blanca) se conecta a uno de los dos tornillos neutros del receptáculo. Ya que no rompió la lengüeta entre esos dos tornillos de neutro, puede hacer un seguimiento del otro tornillo y continuar el cable de neutro en el pin 2 del controlador para completar las conexiones de energía para el propio controlador.
Para terminar las conexiones de energía al receptáculo, pase un cable corto desde el pin 6 del controlador a uno de los tornillos calientes de los receptáculos. Ahora tiene un lugar para enchufar un calentador. Pase otro cable corto desde la clavija 8 del controlador hasta el otro tornillo caliente del receptáculo. Ahora tiene un lugar para enchufar una nevera.
La tierra entrante (verde) se conecta al tornillo de tierra del receptáculo y a ningún otro lugar.
El cable de la sonda de temperatura se conecta a los pines 3 y 4.
Utilice la abrazadera del cable donde todo su cable entrará/saldrá de la caja. Eso sería su cable de extensión que entra y el cable de la sonda de temperatura que sale. Sujétalo y asegura todo en la caja.
Paso 8: ¡Conecta todo y pruébalo!
Ahora tienes una toma de corriente para enchufar tu fuente de calor (bombilla o calentador) y una toma de corriente para enchufar tu mini nevera. Para el ventilador del ordenador, sólo tienes que conectarlo al cargador del teléfono y enchufarlo a la pared para que funcione todo el tiempo. O bien, si tu calentador tiene un ventilador y sólo quieres que el ventilador del ordenador se encienda cuando el frigorífico se esté enfriando, entonces puedes utilizar un cable de extensión con un divisor enchufado en el lado frío del controlador para que puedas enchufar tanto el ventilador como el frigorífico. La elección es tuya.
Una vez que lo conectes todo, entonces querrás calafatear y sellar alrededor de las costuras y donde los cables entran en la nevera (después de que pruebes para confirmar que está funcionando), y ahí lo tendrás, tu flamante cámara de fermentación por una fracción del coste de la mayoría.
