Hoy vamos a analizar la idoneidad de los Skittles para quienes siguen una dieta vegana. Como la mayoría de las líneas de caramelos hoy en día, la marca saca innumerables variaciones. En este artículo, nos centraremos en el original (el paquete rojo), pero también cubriremos el estado vegano de otros productos Skittles que ofrece la marca en 2020.
¿Son veganos? Los Skittles son 100% veganos. No siempre ha sido así, pero en los últimos años, los fabricantes del caramelo han dejado de utilizar gelatina como texturizador. Sin embargo, aunque los Skittles son veganos según la mayoría de los estándares, los veganos estrictos pueden tener problemas con algunos de los ingredientes.
Como probablemente ya sabes, los veganos varían bastante en términos de lo que están dispuestos a consumir. Hoy, evaluaremos la compatibilidad vegana del producto según los estándares de la corriente principal, ya que los veganos más prudentes -aquellos que se esfuerzan por evitar el azúcar procesado a causa del carbón óseo- suelen descartar por completo los snacks procesados.
Lo que haremos aquí es repasar por qué los Skittles originales se consideran veganos, y luego veremos el estado vegano de algunas variaciones de sabor. Así que, entremos en materia.
- Por qué los Skittles se consideran veganos
- Los Skittles contienen colorantes aptos para veganos
- Los Skittles no utilizan gelatina
- Los bolos no contienen albúmina
- Los bolos no usan glaseado de confitería
- ¿Son otros sabores de Skittles adecuados también para los veganos?
- ¿Son los Skittles tropicales veganos?
- ¿Son los Skittles ácidos locos veganos?
- ¿Son veganos los Skittles de bayas silvestres?
- ¿Son veganos los Skittles Zombies?
- ¿Son los Skittles aptos para veganos y libres de crueldad? Conclusión
Por qué los Skittles se consideran veganos
Los Skittles (de todos los sabores) se componen principalmente de azúcar, jarabe de maíz y aceite de palmiste hidrogenado. El aceite de palma supone un problema para algunos veganos, especialmente para aquellos que adoptan esta dieta por su preocupación por el medio ambiente.
Es cierto que la producción de aceite de palma tiene efectos negativos sobre el medio ambiente debido a la deforestación y a los gases de efecto invernadero. Pero, la mayoría de las organizaciones convencionales no ven este ingrediente como prohibido para los veganos, porque las preocupaciones mencionadas no son exclusivas de las plantaciones de aceite de palma.1
Por ejemplo, puede que la soja y otros cultivos no amenacen a los orangutanes, pero su cultivo provoca la pérdida de hábitat para otras especies.
Además de los ingredientes principales, los Skittles también contienen ácido cítrico, varios almidones (almidón alimentario modificado, dextrina de tapioca y almidón de maíz modificado), aromas naturales y artificiales, colorantes (lago rojo 40, rojo 40, dióxido de titanio, lago amarillo 5 y amarillo 5, lago amarillo 6 y amarillo 6, lago azul 1, lago azul 1, lago azul 2), citrato de sodio y cera de carnauba.
Los aromatizantes artificiales constituyen otra categoría de ingredientes que algunos veganos prefieren evitar si es posible. Por lo general, porque los requisitos de las etiquetas de los alimentos no requieren que los fabricantes enumeren los detalles.
Pero como se discutió en el artículo sobre Fruit Roll-Ups (otro caramelo vegano con sabor a fruta) la mayoría de los veganos no sudan sabores y colores artificiales porque la gran mayoría son sintéticos (hechos en un laboratorio) utilizando precursores no derivados de animales.
Pero, si quieres ir más allá para asegurarte de que evitas todos los ingredientes potencialmente problemáticos, es posible que quieras mantenerte alejado de los alimentos procesados convencionales en general, ya que la mayoría enumerará los sabores artificiales como un ingrediente.
Los Skittles contienen colorantes aptos para veganos
Un colorante alimentario artificial es uno que no se encuentra en la naturaleza y, por lo tanto, no se deriva de una fuente natural.2
Esto es relevante para nuestros propósitos porque el único colorante alimentario considerado no vegano pertenece a la categoría de colorante alimentario «natural» porque se encuentra en la naturaleza. Se conoce como Rojo 4, o carmín, que se deriva de los escarabajos.3
El rojo es probablemente uno de los colores más notables utilizados en los Skittles, lo que es suficiente para que muchos veganos se pregunten si el carmín está presente. Como se mencionó anteriormente, los Skittles contienen Rojo 40, no Rojo 4, así que estamos bien.
El Rojo 40, también conocido como Rojo Allura, es un colorante alimentario que se fabrica como subproducto de la industria del petróleo, por lo que se considera un colorante de «alquitrán de hulla». Otros colorantes a base de petróleo presentes en los Skittles son el Amarillo 5 (tartrazina) y el Amarillo 6 (Sunset Yellow).4
Los Skittles no utilizan gelatina
Este es probablemente el principal punto de confusión para la mayoría de los consumidores cuando se trata de la amabilidad vegana de los Skittles.
En el pasado, el Grupo de Recursos Vegetarianos (VRG) ha informado de que los Skittles no son ni veganos ni vegetarianos debido a la presencia de gelatina.
La gelatina es una sustancia semitranslúcida de color amarillo pálido que se deriva de la ebullición de tejidos animales que contienen colágeno. Por lo tanto, está lejos de ser libre de crueldad. Debido a que se deriva del tejido animal -no de la leche o los huevos- se considera fuera de los límites para los vegetarianos también.
Resulta que los fabricantes de Skittles se deshicieron de la gelatina ya en 2009, pero tomó un tiempo para que se corriera la voz. De hecho, el VRG fue informado en 2010 por un representante de atención al cliente de Wrigley que la gelatina todavía se utilizaba después de que el ingrediente había sido descontinuado en 2009.5
Se les dijo que los caramelos Skittles y Starburst (ambos fabricados por Wrigley) contenían gelatina derivada de la carne de vacuno, no kosher. Afortunadamente, la información resultó no ser cierta.
Un lector de la VRG les escribió informándoles de que Skittles había modificado su formulación a principios de ese año y ahora no contenía gelatina.
La VRG, por supuesto, tenía que confirmarlo, así que volvieron a Wrigley para corroborarlo. Dijeron que Skittles se sometió a una reformulación de su receta a principios de 2009, lo que dio lugar a la eliminación de la gelatina.
En ese momento, la formulación estaba recién alterada, por lo que Wrigley señaló que todavía había productos en circulación que contenían la antigua formulación-productos que aún no habían alcanzado una fecha de caducidad. En 2020, esto ya no es un problema.
Afortunadamente, con la nueva tecnología alimentaria, cada vez más productos están cambiando la gelatina por alternativas aptas para veganos.
En el pasado, una textura masticable era casi siempre una bandera roja porque la gelatina era un texturizador común utilizado para lograr una consistencia masticable.6
Ahora, los fabricantes de alimentos a menudo hacen uso de gomas aptas para veganos. Las gomas son de origen vegetal (por ejemplo, la algarroba o la carragenina) o se producen de forma microbiana.
Las gomas vegetales como la algarroba y la carragenina son siempre de origen vegetal y, por tanto, aptas para veganos.7
Las gomas derivadas de microbios son veganas. La goma xantana solía considerarse una posible excepción, pero hoy en día se considera mayoritariamente vegana.
Se produce por fermentación bacteriana a través de Xanthomonas campestris. Los cultivos se alimentan con azúcar como sustrato -generalmente, sacarosa y glucosa-, pero algunas cepas de la bacteria pueden cultivarse con lactosa (azúcar de la leche).8,9
En el pasado, se pensaba que el ingrediente se procesaba utilizando claras de huevo, pero el VRG ha exonerado desde entonces la producción de goma xantana como libre de claras de huevo.10
Los bolos no contienen albúmina
La clara de huevo, o albúmina, es otro texturizante alimentario común que ha comenzado a ser sustituido por alternativas de origen vegetal.
La albúmina es la mezcla de proteína y agua que constituye la clara de huevo y constituye alrededor del 58% del peso de un huevo, por lo que los dos términos se utilizan a menudo indistintamente.
Cuando se escribe con una «i» (albúmina) el término se refiere a la proteína que rodea la yema de huevo.11
El ingrediente ha sido utilizado por los fabricantes de alimentos como un aireador.12
Afortunadamente, existen alternativas a base de plantas como varios almidones y aislado de proteína de soja.13
Los bolos no usan glaseado de confitería
Hay una sustancia llamada sticklac que las hembras de los bichos de laca secretan cuando atraviesan las ramas de los árboles. Se raspa de los árboles y se filtra para producir goma laca que luego se utiliza para hacer una sustancia llamada glaseado de confitería.
La presencia del glaseado de confitería ha dado lugar a muchos productos de caramelo que de otro modo serían aptos para veganos.
Digo muchos veganos porque no todos en la comunidad consideran los productos derivados de insectos como prohibidos. Pero, en su mayor parte, el glaseado de confitería se considera no vegano.
Al igual que la cera de abeja, la goma laca se utiliza como una película comestible en varios productos de caramelo. Los Skittles tienen un bonito acabado brillante, por lo que no es obvio que no contengan el material.
Por suerte, los caramelos Skittles hacen uso de la cera de carnauba en lugar del glaseado de confitería.
La cera de carnauba, también conocida como cera de Brasil, se obtiene de las hojas de la palma de carnauba que se recogen, se secan y luego se golpean con el fin de aflojar la cera, que luego se refina y se blanquea.14
Por supuesto, la cera de abejas se origina en las abejas, por lo que se considera igual que la miel, otro producto alimenticio derivado de los insectos que se considera fuera de los límites para los veganos según la mayoría de los estándares.
Como se ha mencionado, no todos los veganos que se autoidentifican evitan un producto alimenticio que contenga sustancias como el glaseado de confitería o la cera de abejas, pero en su mayoría se consideran no veganos, y la mayoría de las organizaciones estarían de acuerdo.15
Afortunadamente, no tenemos que preocuparnos por ello con este caramelo en particular.
¿Son otros sabores de Skittles adecuados también para los veganos?
Así que ahora vamos a ver otros sabores distintos al original y si son o no adecuados para los veganos.
¿Son los Skittles tropicales veganos?
Este es un nuevo perfil de sabor que encontrarás en línea y en muchas tiendas de comestibles. Los sabores incluyen Kiwi Lime, Banana Berry, Piña Passion Fruit, Mango Tangelo y Strawberry Starfruit.
Los Skittles tropicales se consideran veganos. Contienen azúcar, jarabe de maíz, aceite de palmiste, ácido cítrico, varios almidones, aromas naturales y artificiales, colorantes (sin carmín), citrato de sodio (un aditivo alimentario utilizado como saborizante y conservante) y cera de carnauba16.
Aquí no hay problemas.
¿Son los Skittles ácidos locos veganos?
Los Skittles ácidos son veganos. Contienen esencialmente los mismos ingredientes que el original, pero en diferentes cantidades. Cuando sale al mercado una variedad ácida de un caramelo vegano ya existente, no suele suponer un problema para los comedores 100% vegetales. Cualquier ingrediente adicional (si está presente) se añadirá para la acidez, no para la textura.
Contienen jarabe de maíz, azúcar, ácido cítrico, aceite de almendra de palma, almidón de maíz modificado, dextrina de tapioca, sabores naturales y artificiales, colorantes alimentarios (rojo 40, lago rojo 40, azul 1, lago azul 1 y 2, amarillos 5 y 6, lago amarillo 5 y 6, y dióxido de titanio), citrato de sodio, cera de carnauba.17
¿Son veganos los Skittles de bayas silvestres?
Las bayas silvestres son otra variante popular del caramelo. El perfil de sabor incluye fresa, cereza salvaje, ponche de bayas, bayas de melón y frambuesa.
Los Skittles de bayas silvestres son veganos. Simplemente contienen azúcar, jarabe de maíz, aceite de palmiste, aditivos aptos para veganos (por ejemplo, ácido cítrico, citrato de sodio), almidones (dextrina de tapioca, almidón de maíz modificado), sabores naturales y artificiales, colores y cera de carnauba.18 No contiene carmín ni glaseado de confitería.
¿Son veganos los Skittles Zombies?
Esta es una versión que encontrarás de vez en cuando, especialmente en torno a Halloween.
Los Skittles Zombies son veganos. Contienen los sabores tradicionales junto con un sabor secreto «Zombie podrido» incluido como elemento de sorpresa. Por suerte, todos los sabores (incluido el sabor misterioso) son veganos. Esta variedad contiene lo mismo que los Skittles originales, sólo que en diferentes cantidades.
Específicamente, los sabores incluyen azúcar y jarabe de maíz, aceite de palmiste hidrogenado, ácido cítrico, citrato de sodio, cera de carnauba, almidones, sabores naturales y artificiales, y colorantes alimentarios aptos para veganos.19
¿Son los Skittles aptos para veganos y libres de crueldad? Conclusión
Seguro que estás contento de ver que todos los sabores se consideran aptos para veganos según la mayoría de los estándares. Si eres un vegano especialmente estricto, puede que quieras optar por productos de caramelo que utilicen azúcar orgánico (que nunca se procesa con carbón de huesos). Si eres un vegano ecológico y quieres evitar el aceite de palma, hay muchos otros caramelos con sabor a fruta en el mercado entre los que elegir.
Eso es todo en cuanto a la condición vegana de los Skittles. Gracias por leer.
- PETA UK. Cuál es la postura de PETA sobre el aceite de palma? https://www.peta.org.uk/faqs/
- NATCOL, 2015. Posición sobre el término «color natural» y la categorización de los colores alimentarios. https://natcol.org/wp-content/uploads/2019/03/Updated-NATCOL-Position-Paper-on-Natural-Colours-Final-2015.pdf
- Los colorantes alimentarios a base de bichos deben ser exterminados, dice el CSPI. https://cspinet.org/news/bug-based-food-dye-should-be-exterminated-says-cspi-20060501
- Kobylewski, S., Jacobson, M.F., 2010. Colorantes alimentarios. Un arco iris de riesgos. Center of Science in the Public Interest (Online) http://cspinet.org/new/pdf/food-dyes-rainbow-of-risks.pdf
- Los Skittles de nueva formulación no contienen gelatina; los Starbursts & Los Gummi Bursts contienen gelatinas no kosher. https://www.vrg.org/blog/2010/12/30/new-formulation-skittles-are-gelatin-free-starbursts-gummibursts-contain-non-kosher-gelatins/
- Chocolates y Confecciones: Fórmula, teoría y técnica para el pastelero artesano (Página 273). Peter Greweling-Ben Fink – John Wiley & Sons – 2013
- Entendiendo los alimentos: Principios y preparación (Página 271). Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011. ISBN-10: 0-538-73498-1
- Panel de la EFSA sobre aditivos alimentarios y fuentes de nutrientes (14 de julio de 2017). «Reevaluación de la goma xantana (E 415) como aditivo alimentario». Diario de la EFSA. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. 15 (2): e04909.
- Tortora, G.J., Funke, B.R., & Case, C.L. (2010). Microbiología: An Introduction, 10th edition. San Francisco: Benjamin Cummings. Pg. 801.
- La goma xantana es vegana – Sin clara de huevo. https://www.vrg.org/blog/2018/06/28/xanthan-gum-is-vegan-no-egg-whites/
- Entendiendo los alimentos: Principles and Preparation (Page 250). Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
- Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique For the Artisan Confectioner (Page 356). Peter Greweling-Ben Fink – John Wiley & Sons – 2013
- Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique For the Artisan Confectioner (Page 363). Peter Greweling-Ben Fink – John Wiley & Sons – 2013
- Carnauba Wax. https://en.wikipedia.org/wiki/Carnauba_wax
- Animal-derived Ingredients Resource | Living https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
- Skittles Tropical Bite Size Candies – 2.17-oz. Bag. https://allcitycandy.com/products/skittles-tropical-chewy-candy-2-17-oz-bag
- Skittles Sour Bite Size Candies – 1.8-oz. Bag. https://allcitycandy.com/products/skittles-sour-4
- Skittles Wild Berry Bite Size Candies – 2.17-oz. Bag. https://allcitycandy.com/products/skittles-wild-berry-4
- Zombie Skittles Review. https://lolcandy.com/zombie-skittles/