Esta deliciosa receta de sopa tailandesa Tom Yum con gambas es una de las favoritas de la familia, hecha con gambas, caldo de pollo, hierba limón aromática, tomates, setas y chiles.
Bienvenidos a la tercera semana de la serie del mes de los viajes!
Esta semana es toda sobre Tailandia. Hoy comparto mi receta de la deliciosa sopa tailandesa Tom Yum con gambas. Más adelante esta semana te contaré todo lo que necesitas saber antes de un viaje a Tailandia, y luego publicaré una lista de utensilios de cocina imprescindibles para cocinar comida tailandesa en casa.
Semana ocupada, ¿verdad?
Esta es una de mis comidas favoritas cuando estoy resfriada o me siento mal. El caldo es relajante, fragante y tiene la cantidad justa de especias para despejar los senos nasales.
Puede ajustar esta receta de sopa Tom Yum para hacerla más o menos picante, según su gusto, modificando la cantidad de salsa de chile y ajo que revuelve al final. La salsa de chile y ajo se puede encontrar en la mayoría de los grandes supermercados y tiendas de importación, o puede comprarla en línea haciendo clic aquí.
Este fue también el primer plato tailandés que cociné para mi marido. Vino a cenar cuando todavía vivía con mi madre y mi padre (increíble, lo sé), así que preparé una cena tailandesa para los cuatro!
Aquí tienes unas notas sobre los ingredientes de la sopa tom yum.
Puede encontrar la raíz de galanga en la sesión de productos o congelados de un mercado de alimentos de importación, o puede sustituirla por raíz de jengibre si es necesario.
Las hojas de lima silvestre (que también se encuentran en la sección de productos de un mercado de importación) realmente añaden un sabor especial, pero si no puede hacerse con ninguna no deje de hacer esta receta de tom yum. Estará deliciosa incluso sin las hojas de lima!
Esta sencilla pero satisfactoria sopa se prepara en tan solo 30 minutos, por lo que es perfecta para las noches ocupadas o las tardes perezosas.
Ready to learn how to make tom yum soup?
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 quart low sodium chicken broth
- 2 stalks lemongrass
- 1 inch peeled galangal root, sliced into discs (or substitute ginger root)
- 4 wild lime leaves (optional)
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1/2 pound white mushrooms, washed and quartered
- 1/2 pound de-veined shrimp
- 2 Tablespoons fish sauce
- 1 Tablespoon chili-garlic sauce
- 1 lime, juiced
- 2 Bird’s Eye chilies, stemmed, seeded, and minced
- 4 Tablespoons chopped cilantro leaves
Instructions
- Bring the chicken broth along with two cups of water to a boil in a deep pot over medium-high heat. Add the lemongrass, galangal (or ginger) root, and lime leaves (if using). Reduzca el fuego a medio-bajo, añada los tomates y los champiñones, y cueza a fuego lento durante tres minutos.
- Mientras tanto, ponga el zumo de lima, los chiles picados y las hojas de cilantro en el fondo de un bol grande para servir.
- Agregue las gambas a la olla y cocínelas hasta que estén rosadas y opacas, aproximadamente un minuto. Incorpore la salsa de pescado y la salsa de chile y ajo. Transfiera la sopa al tazón de servir, y disfrute.
Notas
Para los invitados, es posible que quieras colarlos antes de servir.
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Nutrition Information
Yield 4Serving Size 1
Amount Per ServingCalories 196Total Fat 3gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 120mgSodium 619mgCarbohydrates 25gFiber 2gSugar 4gProtein 21g
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