Siempre hay una nueva dieta de moda:1 Weight Watchers sugirió la «gestión de la alimentación» en lugar de la dieta, la Era Paleolítica nos recordó la dieta del hombre de las cavernas, el vegetarianismo era una cosa (y todavía lo es), el Dr. Atkins nos convenció de que la grasa no es un enemigo, el azúcar se convirtió en el mayor mal de todos los males, los amantes de los animales impulsaron el veganismo y el Dr. Wilder propuso que la cetosis es el camino a seguir. Estas personas hacen que estas dietas suenen tan bien que, aunque no necesitemos perder peso, seguimos sus dietas porque dicen que cambiarán todo nuestro mundo. Por desgracia, a veces sus dietas no cambian nada. Con todas estas dietas nuevas y aparentemente maravillosas, ¿cómo sabemos qué nos ayudará realmente a perder peso de forma saludable y cuáles son las dietas que la gente está tratando de impulsar para su propio beneficio? Bueno, déjame decirte algunas cosas más sobre la nueva tendencia-la dieta ceto.2
No voy a decir que debes o no debes hacer esta dieta. Voy a decirte los riesgos potenciales de la dieta y lo que puedes hacer para evitarlos, porque tú y tu médico deben decidir si la dieta ceto es buena para ti o no.
¿Qué es la cetosis?
La dieta ceto3 convence a tu cuerpo para que utilice un tipo de combustible diferente al habitual. Su cuerpo normalmente depende de la glucosa de los carbohidratos como frutas, verduras, granos y legumbres. Con la dieta ceto, su cuerpo depende de los cuerpos cetónicos, un combustible producido a partir de la grasa almacenada en el hígado. Debido a esto, en la dieta ceto su cuerpo está quemando grasa, por lo que esta dieta es la manera perfecta de perder peso. Para alcanzar el estado de quema de grasa, también conocido como cetosis, tienes que comer menos de 20 a 50 gramos de carbohidratos al día. Comer tan pocos carbohidratos es más difícil de lo que crees, no porque se te antojen, sino porque incluso una manzana mediana contiene 25 gramos de carbohidratos. Lo interesante es que la dieta ceto también puede causar a algunas personas dolor de espalda. Pero hay formas de prevenir los efectos negativos de la dieta ceto.
¿Qué ocurre si tienes dolor de espalda con la dieta ceto?4
El dolor de espalda es complicado. Si no eres un médico, puede ser difícil saber si tu dolor proviene de los músculos doloridos o de una condición dentro de tu cuerpo. Si usted comienza la dieta ceto y desarrolla dolor de espalda, es posible que haya desarrollado cálculos renales. Los cálculos renales se desarrollan a partir de la dieta ceto por cuatro razones.
La primera razón son las altas cantidades de proteína animal en la dieta. Los alimentos como la mantequilla, los huevos y la carne de cerdo (algunas piedras angulares de la dieta ceto) pueden aumentar el ácido úrico y bajar el citrato mientras que aumentan el oxalato. ¿Qué significa eso en el amplio y salvaje oeste? Menos citrato previene los cálculos, pero más oxalato crea cálculos, cálculos renales (así que no es bueno).
La segunda razón por la que los cálculos renales se desarrollan a partir de la dieta ceto es que la proteína animal aumenta la cantidad de ácido en la orina, aumentando sus posibilidades de cálculos renales. Los altos niveles de cetonas en la sangre también pueden hacer que tu orina sea ácida.
La tercera razón es una locura, literalmente. Lo más probable es que, en la dieta ceto, comas muchos frutos secos porque son altos en grasa. Los frutos secos aumentan el oxalato en tu sangre lo que aumenta, de nuevo, tus posibilidades de tener cálculos renales.
La cuarta razón por la que la dieta ceto causa cálculos renales es que el exceso de ácido úrico de la proteína animal puede causar deshidratación, aumentando sus posibilidades de cálculos renales.
¿Dónde estaría mi dolor de espalda si tengo cálculos renales?
La dieta ceto puede causar dolor de espalda en forma de dolor de riñón. El dolor por problemas renales se localiza en ambos lados del cuerpo, cerca de la parte superior del abdomen, donde se encuentran los riñones. El dolor de una infección renal o de cálculos renales también se puede sentir en la parte superior de la espalda. Y es difícil saber si el dolor proviene de los riñones o de los músculos. El dolor de espalda por problemas renales es constante; cambiar de posición al dormir no ayuda con el dolor. Parece que el dolor está ahí sin importar lo que intentes hacer.
¿Cómo arreglar tus cálculos renales causados por la dieta ceto?
Bebe mucha, mucha, mucha agua. Una de las mejores maneras de detener el dolor de riñón o de prevenir los cálculos renales es mantenerse hidratado. También considere agregar limón a su agua mientras está en la dieta ceto. El limón5 evitará que el ácido úrico se acumule en los riñones, manteniéndote sano mientras haces la dieta ceto.
No seas carnívoro. Puedes hacer la dieta ceto sin comer sólo carne. Y debes comer más que sólo carne en la dieta ceto porque de lo contrario te va a causar muchos problemas. En su lugar, come verduras y coliflor. Las verduras bajas en carbohidratos son un buen sustituto de la carne en algunas comidas.
Toma suplementos de potasio. Los plátanos son en realidad un alimento alto en carbohidratos. Un plátano mediano tiene alrededor de 27 gramos de carbohidratos, por lo que es difícil comerlos mientras se está en la dieta ceto, pero tomar un suplemento de potasio en su lugar (mientras está en la dieta ceto) le ayudará a prevenir los cálculos renales y por lo tanto puede ayudar a disminuir su dolor.
Toma caldo de alubias para tus riñones. Siempre he pensado que debe haber una razón para que las alubias rojas se llamen precisamente así: alubias rojas. Aparte del hecho de que parecen riñones, las alubias rojas pueden ayudar a romper y eliminar los cálculos renales que ya se han formado. Incluso es mejor tomar el caldo de las alubias cocidas y beberlo para ayudar a mejorar la salud de los riñones y de la orina y romper esos cálculos renales. Puede ser algo asqueroso, pero valdrá la pena cuando no tengas que expulsar cálculos renales.
De nuevo, no estoy diciendo que hagas o no hagas la dieta ceto. Sólo digo que, si la haces, te asegures de que tu médico la considera adecuada para lo que tu cuerpo necesita. Y asegúrate de que la haces correctamente.