Colocar un fregadero en una isla en medio de la cocina presenta algunos desafíos de plomería. Por lo general, la ventilación de un fregadero va hacia arriba en la pared, mientras que el agua de drenaje fluye hacia abajo, hacia el suelo – pero en una isla, ir hacia arriba no es una opción.
Para tener un fregadero grande que drene correctamente hay que tener en cuenta algunos principios básicos de fontanería. Queremos que el agua de desagüe fluya libremente hacia abajo y debemos retener algo de agua en el sifón de desagüe, esté donde esté, para que los olores de las alcantarillas no suban al fregadero desde las tuberías de desagüe. Muy sencillo. Ahora vamos a intentar hacerlo en una isla.
La primera tentación es poner un sifón «S» debajo del fregadero dentro de la isla. En la mayoría de las jurisdicciones, las trampas «S» no están permitidas, y donde están «permitidas», no se recomiendan. En primer lugar, el sifón en forma de «S» no dispone de tuberías de ventilación. El verdadero problema del sifón en «S» es que funciona fácilmente como un sifón. Cuando el agua sale del sifón, cae tan rápido que arrastra el resto del agua fuera del sifón. Un sifón vacío deja que los olores entren en la cocina.
Algunas jurisdicciones permitirán que caiga directamente fuera del fregadero con el sifón «P» bajo el suelo y una ventilación regular más adelante, pero esa caída directa puede crear un impulso que también puede vaciar el sifón.
Una variación aceptable que permite poner el sifón «P» bajo el suelo es hacer un recorrido horizontal de unos 30 cm para frenar la fuerza del agua que golpea el sifón bajo el suelo. Por lo general, hay limitaciones que la longitud total de la tubería desde la parte inferior del fregadero a la trampa no debe ser más de 24 o 36 pulgadas. Compruebe los códigos locales de fontanería para ver si esto está permitido.
Lo que se permite en todas partes es esta misma disposición con una válvula de ventilación instalada en la línea horizontal, en el punto «V» del gráfico. La válvula de ventilación permite que el aire de debajo del fregadero se introduzca en la tubería de desagüe para proteger el sifón. Obtenga detalles sobre las válvulas de ventilación aquí. La válvula de ventilación proporciona ventilación al sistema, pero introduce un poco de arrastre en el drenaje, a menudo ralentizando el flujo del fregadero. Si desenrosca la válvula de ventilación y fluye mejor con una tubería abierta, entonces querrá molestarse en seguir la complicada ventilación del siguiente párrafo. (Por cierto, no puede dejar la válvula de ventilación apagada ya que olerá y tal vez incluso se desborde.)
La mejor disposición que proporciona un sifón «P» justo debajo del fregadero con un ligero tubo de cola para controlar el flujo hacia abajo hasta debajo del suelo y luego un tubo de ventilación totalmente abierto que sube hacia la parte superior de la isla. Esa tubería de ventilación gira entonces hacia abajo para unirse a la tubería de ventilación regular de la casa bajo el suelo, con toda la tubería de ventilación inclinada hacia abajo y conectada a la tubería de desagüe para mantener la tubería de ventilación siempre despejada. El detalle importante aquí es que el bucle de la tubería justo debajo de la encimera debe tener la parte abierta más baja de la tubería por encima de la línea de agua alta del fregadero. Ahora tenemos un flujo irrestricto de aire de ventilación en el sistema, y un flujo irrestricto de agua sucia hacia la pila de plomería de la casa.