Les crevettes géantes de rivière sont élevées selon des méthodes traditionnelles en Asie du Sud-Est depuis longtemps. Les premières expériences avec des cultures de reproduction artificielle de M. rosenbergii ont été réalisées au début des années 1960 en Malaisie, où l’on a découvert que les larves avaient besoin d’eau saumâtre pour survivre. Les procédés d’élevage à l’échelle industrielle ont été perfectionnés au début des années 1970 à Hawaï, et se sont répandus d’abord à Taïwan et en Thaïlande, puis dans d’autres pays.
Les technologies utilisées dans l’élevage de crevettes d’eau douce sont fondamentalement les mêmes que dans l’élevage de crevettes marines. Les écloseries produisent des post-larves, qui sont ensuite cultivées et acclimatées dans des pépinières avant d’être transférées dans des bassins de grossissement, où les crevettes sont ensuite nourries et cultivées jusqu’à ce qu’elles atteignent une taille commercialisable. La récolte se fait soit en vidant l’étang et en recueillant les animaux (récolte » par lots « ), soit en pêchant les crevettes dans l’étang à l’aide de filets (opération continue).
En raison de la nature agressive de M. rosenbergii et de la hiérarchie entre les mâles, les densités de peuplement sont beaucoup plus faibles que dans les élevages de crevettes pénéides. L’élevage intensif n’étant pas possible en raison du niveau accru de cannibalisme, tous les élevages sont soit à densité semi-intensive (4 à 20 postlarves par mètre carré), soit, dans les élevages extensifs, à des densités encore plus faibles (1 à 4/m2). La gestion des bassins de grossissement doit tenir compte des caractéristiques de croissance de M. rosenbergii : la présence de mâles à pinces bleues inhibe la croissance des petits mâles, et retarde la métamorphose des mâles OC en BC. Certaines fermes pêchent les plus grosses crevettes de l’étang à l’aide de sennes pour assurer une composition saine de la population de l’étang, afin d’optimiser le rendement, même si elles utilisent la récolte par lots. La croissance individuelle hétérogène de M. rosenbergii rend le contrôle de la croissance nécessaire, même si un bassin est nouvellement empoissonné, en partant de zéro : certains animaux grandiront plus vite que d’autres et deviendront des BC dominants, freinant la croissance des autres individus.
La FAO considère que l’impact écologique de l’élevage de crevettes d’eau douce est moins grave que celui de l’élevage de crevettes. Les crevettes sont élevées à des densités beaucoup plus faibles, ce qui signifie des déchets moins concentrés et un moindre danger que les bassins deviennent des lieux de reproduction pour les maladies. Les bassins de grossissement ne salissent pas les terres agricoles, comme c’est le cas dans les fermes d’élevage de crevettes marines intérieures. Cependant, le rendement plus faible par surface signifie que le revenu par Ha est également plus faible et qu’une surface donnée peut faire vivre moins de personnes. Cela limite la zone de culture aux terres de faible valeur où l’intensification n’est pas nécessaire. Les élevages de crevettes d’eau douce ne mettent pas en danger les mangroves, et se prêtent mieux aux entreprises de petite taille gérées par une famille. Cependant, comme les crevettes d’élevage marines, M. rosenbergii est également sensible à diverses maladies virales ou bactériennes, notamment la maladie de la queue blanche, également appelée « maladie du muscle blanc ».