Monk-made beers for discerning drinkers.
Most people who care about beer care about what goes into the beer. But one man in Florida is very concerned about the occupation and religious leanings of those making it. Optometrist and angry beer drinker Henry Vazquez recently filed a lawsuit against Anheuser-Busch InBev because Leffe beer is not actually brewed in an abbey by monks (as the label art led him to believe), but instead made in a Belgian brewery by laymen.
Though we can’t take back the countless Leffes that Vazquez may have drunk under false pretenses, we can help him and others to make informed purchasing decisions in the future. Ici, cinq bières trappistes qui sont brassées par de vrais moines, littéralement honnêtes à Dieu.
Spencer
Fabriquée par les moines de l’abbaye de Saint-Joseph dans le Massachusetts, Spencer est la première bière trappiste brassée en dehors de l’Europe. Outre la Spencer Trappist Ale originale (approuvée personnellement par un panel de frères européens des moines américains), la brasserie produit également une ale de vacances légèrement épicée, une stout impériale et il y a même une IPA. (C’est une brasserie américaine, après tout.)
Achel
Bien qu’Achel (ou Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis, si vous êtes un buveur de bière dévoué avec un flair pour les langues étrangères) ait commencé à brasser en Belgique en 1852, la production de bière a été mise en pause pendant la Première Guerre mondiale et n’a été rétablie qu’en 1998. Les bières se déclinent en blonde ou en bruin (brune) et se distinguent principalement par leur pourcentage d’alcool, qui varie de 5 % à 9,5 %.
Chimay
Les moines de l’abbaye de Scourmont, dans le Hainaut, en Belgique, sont tellement à fond dans leur produit qu’ils fabriquent même une bière réservée aux frères, appelée patersbier. Pour la plèbe, ils fabriquent la Chimay Red (une dubbel), la Blue (une dark ale classique et crémeuse) et la White (une tripel sèche et croquante). Les moines fabriquent également six différentes sortes de fromages adaptés à la bière.
Rochefort
Les moines de l’abbaye de Rochefort à Namur, en Belgique, brassent de la bière depuis le XVIe siècle. Contrairement à de nombreuses autres brasseries trappistes, Rochefort ne produit que des bières brunes – pas de dubbels ou de tripels. Il y a la Rochefort 6 à capsule rouge, la Rochefort 8 à capsule verte et la Rochefort 10 à capsule bleue. Toutes les bières sont riches et maltées, mais la Rochefort 10 est particulièrement appréciée pour son goût concentré de fruits noirs.
La Trappe
Située dans l’abbaye Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven, dans un petit village des Pays-Bas, la brasserie La Trappe produit une blonde, une dubbel, une tripel, une quadrupel (qui est également disponible vieillie en fûts de chêne) et une witte non filtrée. Toutes les bières, à l’exception de la blonde, sont conditionnées en bouteille, ce qui signifie qu’elles sont mises en bouteille avec de la levure et du sucre, comme les vins mousseux de type champagne. Les brassins qui en résultent ont un arôme extra-goûteux.
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