Alan Wong est un chef et restaurateur connu comme l’un des 12 cofondateurs (avec Sam Choy, Roy Ambel Yamaguchi, Peter Merriman, Bev Gannon et d’autres) de Hawaii Regional Cuisine. Ils se sont réunis pour former une organisation visant à créer une nouvelle cuisine régionale américaine, mettant en valeur les ingrédients cultivés localement et les divers styles ethniques d’Hawaï. En 1994, ils se sont réunis et ont compilé un livre de cuisine, The New Cuisine of Hawaii, destiné à être vendu à des fins caritatives. Wong et Choy sont d’anciens élèves du programme d’art culinaire du Kapiolani Community College. Wong possède plusieurs restaurants à Hawaï, ainsi qu’un au Japon.
En 2009, Wong a cuisiné un luau à la Maison Blanche pour le président Obama lors du pique-nique annuel du Congrès à la Maison Blanche pour les membres du Congrès et leurs familles.
En 2004, Wong est apparu en tant que juge invité dans le concours de cuisine télévisé Top Chef (l’épisode, première partie de la finale de la deuxième saison, a été diffusé le 24 janvier 2007). Les concurrents de Top Chef, après avoir profité d’un déjeuner organisé par Wong leur souhaitant la bienvenue à Hawaï, ont été mis au défi de faire le traiteur de son luau d’anniversaire.
En 2007, il a été nommé chef de l’année par Santé Magazine. Toujours en 2001, le magazine Gourmet a classé l’un de ses restaurants au sixième rang dans une liste des cinquante meilleurs restaurants d’Amérique. En 1996, il a reçu le James Beard Award du meilleur chef : Pacific Northwest. En 1994, Wong a été reconnu par Robert Mondavi Winery comme l’un des 13 Rising Star Chefs en Amérique.