Le 4 mai 2005, nous avons ouvert les portes d’Alinea. Aboutissement d’années de rêve et d’imagination, Alinea était une vision moderne minimaliste qui mettait l’accent sur la cuisine et le repas en tant qu’expérience.
Chasser la modernité est une course folle. Ce qui était un design moderne en 2004 lorsque nous avons commencé le projet a peu de chances d’être à la pointe en 2020. Et donc, juste avant notre 10e anniversaire, nous nous sommes engagés à redessiner et reconstruire complètement Alinea.
Le 4 janvier de cette année, l’équipe de démolition est passée et la reconstruction a commencé peu après. Les équipes ont travaillé sans relâche pour faire en 4 mois ce qui avait pris 13 mois la première fois. Et nous avons envoyé notre équipe dans le monde entier dans ce processus.
Le nouveau design est une juxtaposition intentionnelle de références architecturales classiques et de pierres de touche modernes. Il cherche à être intemporel et sophistiqué tout en ne donnant aucune allusion directe à une époque ou un lieu spécifique. Nous avons également profité de l’occasion pour améliorer la mécanique, moderniser les systèmes d’éclairage et installer un système de sonorisation à cinq zones.Nous avons également compris que les meilleurs moments de créativité surviennent lorsque nous sommes mal à l’aise et incertains. Nous partons donc d’une ardoise vierge en matière de cuisine également – et nous ajoutons quelques expériences et choix complètement nouveaux pour les clients.
Certains appellent cette itération Alinea 2.0 ou le reboot d’Alinea. Nous l’appelons simplement Alinea. Parce que depuis le début, nous avons toujours souhaité embrasser l’innovation et le changement comme notre identité principale.
« Alinea » signifie le début d’un nouveau train de pensée.