Blueberry Oatmeal Bars

These blueberry oatmeal bars are just the right amount of sweet with their juicy blueberry filling, soft and buttery oatmeal crust, and golden crumb topping! Keep the blueberry train rolling with my blueberry muffin bread or blueberry smoothie bowl.

Deep thought on this Sunday: Et s’ils avaient appelé les myrtilles « purpleberries »?

Chaque fois que j’écrase ou que je fais cuire une myrtille et que je vois le violet à l’intérieur, c’est ce que je pense. C’est presque comme si je leur en voulais de s’appeler des myrtilles.

Parce que c’est presque comme une publicité mensongère. Bien sûr, elles sont bleues à l’extérieur, mais ne nous apprend-on pas que c’est ce qu’il y a à l’intérieur qui compte ?

Et si cette recette s’appelait en fait Barres à l’avoine aux baies violettes ? On dirait quelque chose qui sort tout droit de Willy Wonka. Mais je suppose que nous avons beaucoup de fruits aux noms étranges : fruits du dragon, kumquats, mûres de Boysen.

Et le fruit à pain – C’EST PAS DU PAIN, LES GENS. FFS.

Je devrais vraiment me charger de nommer les choses, je suis vraiment doué pour ça. Examples:

• Dragon fruit = Pink Poppy Seed Alien Football
• Kumquat = Oblong Oranges
• Boysenberries = Almost Raspberries
• Breadfruit = Goosebump Limes

Impressed? Thought so.

What if it’s not blueberry season?

Depending on where you live, you might be looking at this recipe thinking to yourself, « Leslie, it is not yet the appropriate time for me to go blueberry picking and now you have made me sad ».

Fear not! I usually make these with frozen blueberries and they are equally as delicious. So just grab a bag out of your store’s frozen section and you’re all set.

If you can make this recipe as is, fabulous! Easy peasy. Mais si vous avez des restrictions alimentaires, ou si votre garde-manger manque tout simplement des bons ingrédients, il y a quelques substitutions que vous pouvez faire sans que cela devienne compliqué.

Substitutions d’ingrédients

• Vous n’avez pas de myrtilles fraîches ? Prenez-en simplement des congelées ! Tout ce que vous aurez à faire est de les décongeler, de les rincer et de les égoutter avant de les utiliser.
• Sans gluten ? Utilisez plutôt de l’avoine sans gluten et de la farine sans gluten. J’aime utiliser l’avoine organique Old Fashioned Bob’s Red Mill sans gluten (lien affilié) et la farine à pâtisserie 1 pour 1 Bob’s Red Mill sans gluten (lien affilié).
• Sans produits laitiers ? Remplacez le beurre fondu par de l’huile de coco fondue – même quantité.

Ces barres à l’avoine aux bleuets ont… barres de flocons d’avoine aux myrtilles m’ont pris pas mal de temps à réussir – je suis toujours surpris de voir à quel point même une 1/2 cuillère à café d’un ingrédient peut tout faire basculer.

Je voulais que la base soit moelleuse, beurrée et assez solide pour contenir la garniture. Une fois, j’ai utilisé trop de beurre et il s’est trop étalé et n’a jamais cuit à cœur.

Une autre fois, j’ai essayé un ratio 1:1 de farine d’avoine et de farine, et la croûte était trop épaisse et semblait sèche.

J’avais essayé d’éviter d’ajouter du sucre, mais elle en avait besoin pour avoir la bonne saveur. Et la 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure est ce qui a vraiment apporté le tout pour moi.

J’avais également essayé de faire la croûte et la garniture de chapelure comme deux choses séparées, avec deux séries différentes d’ingrédients. C’était entièrement trop compliqué, et n’avait pas besoin de l’être. Utiliser la même chose pour les deux fonctionne parfaitement.

Je voulais également que la garniture soit fraîchement préparée et non une quelconque garniture de tarte en conserve – mais j’ai lutté pendant longtemps pour obtenir le bon mélange d’ingrédients. Un temps embarrassant.

De plus, je savais que je voulais du jus et du zeste de citron dedans, parce que myrtilles + citron = <3. Mais la quantité de liquide que le jus de citron a ajouté m’a vraiment fait capoter. Les myrtilles deviennent super juteuses quand elles cuisent, et je n’arrivais pas à obtenir les bons ratios.

La clé de mon succès final était la bonne quantité de fécule de maïs. Trop, et c’était bizarrement gélatineux. Trop peu, et la garniture était trop humide et les barres s’écroulaient. Une cuillère à café était juste ce qu’il fallait.

Peut-on les faire dans un moule de 9″x13″ ?

Je n’ai pas essayé de les faire dans un plat de 9 x 13, mais j’imagine que si vous doublez la recette, vous vous retrouverez juste avec des barres légèrement plus épaisses en conséquence.

Cette recette (réalisée dans un moule 8″x8″) peut donner 9 grandes barres, ou 16 barres plus petites. Une autre façon de dire cela est :  » Vous pouvez les couper en 16 barres, ou en 9 si vous voulez pouvoir dire que vous n’en avez mangé qu’une et en avoir plus pour votre argent. »

Je n’ai pas non plus essayé de les préparer avec un mélange de baies, mais je compte le faire bientôt. Je pense à des myrtilles et des mûres, avec un peu de zeste de citron supplémentaire.

Ou peut-être que je ferai un plat de 9 x 13 qui sera moitié-moitié. Ou peut-être que je vais juste doubler toutes les choses, toujours les cuire dans un plat 8 x 8, et faire des barres de gruau aux myrtilles de taille monstrueuse qui peuvent ou non être une énorme erreur.

Je ferai un rapport plus tard.

Prenez vos myrtilles :

• Myrtille et gingembre-Sizzle Smoothie from Tara Teaspoon
• Blueberry Lemon No Bake Cheesecake Jars from Taste and See
• Blueberry Muffin Bread
• Mini Blueberry Scones from Bowl of Delicious
• Blueberry Lemon Pancakes from Hunger Thirst Play
• Texas Style Blueberry Cobbler from Modern Honey
• Blueberry White Chocolate Cheesecake Dip
• Skin Boosting Blueberry Avocado Smoothie from Whitney Bond
• Blueberry Smoothie Bowl

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