Mise à jour le 24/08/2020 15 :04
S’il y a bien une chose qui caractérise le céleri, c’est sa saveur particulière, ainsi que la grande variété de possibilités culinaires qu’il offre. Le céleri, à la saveur intense et aromatique, est un légume de la famille des Ombellifères ou Apiacées, un groupe auquel appartiennent également le persil, le fenouil, le cumin et les carottes, entre autres.
La cœliaque est un légume d’hiver et on la trouve sur le marché en deux variétés : la blanche, au goût plus doux, et la verte, plus rafraîchissante, toutes deux très aromatiques. Il est souvent utilisé en cuisine, étant délicieux dans les plats de riz, les purées, les bouillons, ainsi que se mariant parfaitement avec les pâtes, les lentilles, les pois chiches, le quinoa et les légumes tels que la citrouille, les courgettes, les artichauts, les concombres, les navets, les poireaux, les oignons et, bien sûr, les pommes de terre.
A la suite, nous allons analyser les propriétés et les bienfaits du céleri afin que vous connaissiez les effets positifs qu’il a sur notre santé.Commençons !
Propriétés du céleri
Le céleri se distingue davantage par ses propriétés rassasiantes et diététiques que par sa teneur en macronutriments. Il est peu calorique et apporte peu de glucides et de protéines, bien que les premiers soient de haute qualité et offrent une grande quantité de fibres.
Le céleri est riche en vitamines B et en vitamine K, ainsi qu’en acide folique. Les minéraux les plus présents dans sa composition sont le potassium et le magnésium, ainsi que le calcium, le sodium et le fer, bien que dans des proportions moindres.
Il est également riche en nutriments aux effets antioxydants tels que les polyphénols, les tanins et les flavonoïdes.
Parmi les bienfaits du céleri figurent :
Diurétique et dépuratif
La combinaison du potassium, du sodium et de l’huile essentielle apiol font du céleri un excellent diurétique, stimulant la purification de l’organisme et éliminant l’acide urique, entre autres toxines. Il aide également à éliminer les calculs rénaux ou biliaires.
Il est cardio-sain
Grâce aux effets de l’apigénine, le céleri est idéal pour prévenir l’hypertension artérielle et d’autres maladies cardiovasculaires. Les nutritionnistes conseillent de remplacer le sel de mer par du sel de céleri dans le régime des personnes souffrant d’hypertension artérielle.
Il vous aide à perdre du poids et à améliorer votre régime
La forte concentration de fibres et d’eau du cèleri rend l’estomac rassasié, ce qui le rend idéal pour les régimes amaigrissants. De plus, le manger cru nécessite une mastication lente et consciente, un petit changement qui améliore grandement la qualité de nos aliments, revitalisant notre vie.
Il est digestif
Parce qu’il est riche en fibres, il favorise le processus digestif, notamment le transit intestinal, prévenant la constipation, les ballonnements abdominaux et l’aérophagie. Elle réduit également l’acidité et la sécrétion gastrique, ce qui aide à prévenir les ulcères de l’estomac.
Elle aide à s’endormir
La célériaque a des effets sédatifs, ce qui en fait un excellent allié pour tonifier le système nerveux et aider à s’endormir. Un remède maison pour avoir un sommeil réparateur consiste à boire du jus de céleri avec du miel le soir.
Il aide à réguler les menstruations et à soulager les symptômes de la ménopause
Possédant de la vitamine C et de l’acide folique, le céleri est un allié puissant pour réguler les menstruations et soulager les symptômes de la ménopause.
Sa teneur en vitamine C et en acide folique contribue à normaliser les menstruations, qu’elles soient excessives ou peu abondantes, aide à atténuer les symptômes de la ménopause, nettoie les muqueuses des poumons et reminéralise l’organisme.