Cabot est une coopérative détenue et exploitée par 1 200 familles de producteurs laitiers situées dans l’État de New York et en Nouvelle-Angleterre. Nous apprécions nos racines en tant que coopérative ~ et comme une façon de faire des affaires. Nous sommes en activité continue dans le Vermont depuis 1919 et nous fabriquons une gamme complète de fromages, de yaourts à la grecque, de crème aigre, de fromage blanc et de beurre. Nous avons remporté tous les grands prix du goût et sommes surtout connus comme les fabricants du « meilleur cheddar du monde ».
Aucune visite de la Nouvelle-Angleterre n’est complète sans un regard intérieur sur la célèbre industrie laitière de la région. Ne manquez pas de vous arrêter dans l’un de nos trois magasins de détail remplis de grignotages gratuits et de produits Cabot exceptionnels – à Quechee, Waterbury/Stowe, et Cabot, VT. Renseignez-vous sur nos nouvelles gammes de fromages, la » Farmers’ Legacy Collection « , qui comprend trois saveurs distinctes – Alpine Cheddar, White Oak Cheddar et Farmhouse Reserve Cheddar.
À notre centre d’accueil des visiteurs de Cabot, vous pourrez participer à une visite de l’usine, observer des fromagers talentueux créer nos cheddars primés et déguster de nombreux échantillons, le tout dans l’un des endroits les plus pittoresques d’Amérique.
Après avoir fait le plein de votre fromage Cabot préféré, commencez à profiter de votre abondance dans la cuisine grâce à de délicieuses recettes et à des vidéos de cuisine pratiques qui rendent les réceptions plus faciles que jamais.
Vous êtes un bénévole qui aime redonner et faire le bien ? En l’honneur des engagements de nos agriculteurs envers leurs communautés, nous avons créé le programme Reward Volunteers. Visitez-nous en ligne pour en savoir plus et gagner des prix pour vous et l’organisation que vous servez.
Nous vous remercions de soutenir les familles agricoles propriétaires de Cabot!
Recette automnale vedette
Soupe au brocoli et au cheddar
Vous aurez besoin de :
- 2 cuillères à soupe. Beurre salé Cabot
- 2 tasses de pommes de terre bouillantes pelées et coupées en dés (environ 2 moyennes)
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 (14.5 oz.) Boîte de bouillon de poulet (environ 2 tasses)
- 2 tasses de lait
- 3 tasses de brocoli (fleurons hachés et tiges tranchées finement)
- 8 oz. Cheddar Cabot Seriously Sharp, râpé (environ 2 tasses)
- Pinces de zeste de citron
- Sel et poivre noir moulu au goût
Pour 4 personnes.
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les pommes de terre et l’oignon et faire cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 5 min. Ajouter la farine et faire cuire en remuant pendant 2 minutes supplémentaires. Incorporer le bouillon de poulet et le lait. Amener à un frémissement et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 5 minutes. Ajouter le brocoli et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage. Ajouter le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre au goût.