Can You Freeze Jello? Let’s Find Out!

Sold since 1897, Jello has occupied a familiar place on American dinner tables for decades.

Jello is very popular, a fruity-flavored dessert that many children and even adults enjoy eating.

Can You Freeze Jello

To be honest with you, I am not the biggest fan of it, and I would rather have macarons and even meringue.

But one friend recently asked me if it is OK to freeze jello?

So, I decided to write this article. 🙂

What is Jello?

You probably didn’t know that Jello is a brand name owned by Kraft Foods.

Today the name is used to market a wide range of desserts and snacks. Il peut également désigner des desserts à base de gélatine composés de colorants, d’arômes de fruits et d’édulcorants.

La gélatine forme un réseau de liaisons non sécurisées avec d’autres molécules de gélatine.

Ces liaisons ne sont pas les traditionnelles liaisons covalentes/ioniques que l’on apprend en chimie – cela ressemble plutôt à un enchevêtrement de fils. Certains gels ont effectivement de véritables liaisons entre les molécules, mais pas du type de celles que l’on trouve dans la gelée.

Les légendes urbaines prétendent que la gélatine provient de sabots de vache ou de cheval, mais ce n’est pas tout à fait vrai.

Le collagène contenu dans la gélatine provient de l’ébullition des os et des peaux d’animaux transformés pour leur viande (généralement des porcs et des vaches). Mais les sabots sont constitués de kératine et de protéines différentes, qui ne peuvent pas produire de gélatine.

Il y a tellement de façons d’apprécier la gelée. Vous pouvez la manger telle quelle ! Vous pouvez ajouter quelques fruits, ou vous pouvez le garnir de crème fouettée. Vous pouvez l’acheter en épicerie ou même en faire vous-même.

La gelée peut-elle se gâter ?

Comme tous les aliments, la gelée peut rancir.

Il est riche en sucre et en eau, donc son altération est… eh bien, inévitable.

En fait, lorsque vous conservez le Jello préparé au réfrigérateur, il durerait de sept à dix jours. Il en va de même pour les pots de Jello ouverts. Et quand je dis Jello préparée, je veux dire les coupes que vous pouvez grignoter, mélanger pour le dessert et même celles que vous pouvez utiliser pour des shots alcoolisés.

Ok, j’ai découvert que les coupes Jello avec des fruits ont une durée de vie plus courte et cela est dû à la présence de fruits. Donc, ces desserts se gâteront probablement en deux ou trois jours, même s’ils sont conservés au réfrigérateur.

Les coupes entièrement scellées et préemballées sont une autre histoire. Lorsqu’ils sont scellés et conservés à température ambiante, les gobelets de collation peuvent durer quatre mois. Vous pouvez même les mettre au réfrigérateur, ils pourront donc être consommés sans danger au-delà d’un an, tant que les gobelets sont scellés.

Comment savoir si la gelée est mauvaise, gâtée ou pourrie ?

Pratiquer les bonnes techniques d’hygiène et de sécurité alimentaire aide à prévenir les maladies d’origine alimentaire.

• Bien, le premier signe de prudence est lorsque vous voyez des poches de liquide aqueux et que le goût sucré est remplacé par une saveur amère et piquante. Vous pouvez savoir si la gelée préparée a tourné si vous voyez des marques bactériennes claires ou des moisissures foncées sur sa surface.
• Toujours jeter tout aliment présentant des moisissures. Il y a, bien sûr, des risques spécifiques pour la santé qui sont associés aux aliments avariés, alors n’oubliez pas de pratiquer la sécurité alimentaire pour profiter de vos aliments avant que leur durée de conservation n’ait expiré !

Peut-on congeler la gelée ?

Ok, la question du jour – peut-on la congeler ? Est-ce la meilleure façon de prolonger la durée de vie des pots de gelée entamés ? Je me le demandais aussi avant de décider de le découvrir.

Techniquement parlant – oui, vous pouvez congeler la gelée. Mais le manger par la suite est une toute autre histoire.

La congélation n’entraînera pas le durcissement des glaçons semblables à des desserts en raison de leur contenu en gélatine.

Ce qui est encore pire, c’est que la gelée perdra sa texture lorsqu’elle sera congelée.

Pourquoi cela se produit-il ? C’est parce que la congélation endommage les colloïdes et les polymères qui lient la gélatine entre eux, et que le Jello se sépare lorsque vous le décongelez.

Une de mes amies m’a raconté ce qui s’est passé lorsqu’elle a accidentellement congelé du Jello pendant sept heures. Elle a exprimé son dégoût après avoir vu l’apparence de la gelée, mais elle a aussi dit que son goût n’était pas affecté par la congélation.

La congélation de Jello shots ou de Jello avec de l’alcool donnera les mêmes résultats. Je connais beaucoup de personnes qui servent des Jello shots (apprenez à les faire) lors de fêtes car c’est un moyen d’ingérer de l’alcool sans le goûter.

Au cas où vous ne le sauriez pas, l’alcool a une température de congélation inférieure à celle de l’eau. Il doit être dans un environnement d’environ -97°C pour geler. Et devinez quoi ? La plupart des congélateurs ne peuvent atteindre que -20°C.

Donc, les Jello shots ne seront pas totalement gelés, peu importe le temps que vous les gardez dans votre congélateur. Son goût ne changera peut-être pas, mais sa consistance sera différente, et vos invités y réfléchiront à deux fois avant de le boire.

Lorsque vous congelez la gelée, l’eau se cristallise et brise les « liens » de la gélatine. Donc, lorsque vous le décongeler, l’intégrité de ces liens est blessée, et la structure physique du gel est brisée. Il reste une certaine structure de gel – mais elle est bizarre.

Vous pourriez avoir besoin de : Revue des contenants de congélation

Comment conserver la gelée?

• Pour la gelée emballée et préparée et la gelée sèche en boîte, elle doit être conservée dans un environnement sec et frais qui n’est pas sensible aux changements de température. Le Jello préparé doit être recouvert d’une pellicule plastique qui empêche l’air et l’humidité de l’altérer.

• Lorsque les boissons et les aliments subissent des changements de température du chaud au froid, et vice versa, l’humidité de l’air a tendance à se condenser à l’intérieur des emballages. Cette humidité permet à la moisissure de se développer et cela gâche votre Jello. Et bien qu’un réfrigérateur soit recommandé pour le Jello préparé emballé, il n’est pas obligatoire. Si vous avez acheté le produit préparé dans le rayon réfrigérateur, je vous suggère de le conserver dans le réfrigérateur, et si vous l’avez acheté sur l’étagère, alors il peut rester sur l’étagère jusqu’à ce que vous l’ouvriez.

• Pour le Jello fait maison, vous voulez le garder frais plus longtemps en le conservant dans votre réfrigérateur immédiatement après utilisation. Vous devez le stocker dans des récipients hermétiques qui aident à empêcher l’humidité et d’autres contaminants. De plus, assurez-vous d’utiliser des ustensiles propres lorsque vous servez pour éviter la contamination croisée.
• Si vous devez conserver des coupes de Jello non ouvertes dans le placard, assurez-vous simplement que la température ne dépasse pas 23°C. Les coupes scellées doivent également être éloignées des sources de chaleur ou d’eau. Si vous devez conserver la gelée sèche à température ambiante, essayez de l’éloigner de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. L’emballage doit être hermétiquement fermé pour éviter l’exposition à l’humidité.

Certains avantages d’une bonne conservation des aliments comprennent la réduction des coûts alimentaires, une alimentation plus saine et une aide à l’environnement en évitant les déchets.

Avec tout bien considéré, je ne recommande pas de congeler le Jello car cela change radicalement la consistance. Vous pouvez le faire avec les pops pudding Jello qui viennent congelés et peuvent rester dans cet état pendant huit à douze mois.

Conclusion

Alors, pour répondre à la question de mon ami : Yes, you can freeze Jello, but it won’t extend the shelf life of the food.

Moreover, freezing can affect the consistency and texture of the dessert.

If I were you, I would keep leftover Jello in the refrigerator where it would stay safe for consumption in seven to ten days.