Cette recette facile de chou à la vapeur est un délice surprenant. Le mode de cuisson doux et le beurre mettent grandement en valeur ce simple légume !
J’aime beaucoup le chou. Je ne suis pas un grand fan de le manger cru, sauf s’il se présente sous la forme d’une savoureuse salade de chou ou de cette délicieuse salade de chou asiatique. Mais lorsqu’il est cuit, ce n’est pas seulement un excellent choix – il est aussi très savoureux. Et cette recette particulière est particulièrement bonne.
J’aime aussi à quel point cette recette est facile. Je suis paresseux en ce qui concerne les plats d’accompagnement (enfin, en ce qui concerne les recettes en général en fait), alors j’aime qu’ils soient aussi faciles que possible. Cette recette fait l’affaire. C’est un plat d’accompagnement délicieux et facile qui se prépare rapidement et sans effort.
- Les ingrédients dont vous aurez besoin
- Comment faire du chou cuit à la vapeur
- Dépannage et conseils
- Que servir avec ce plat d’accompagnement ?
- Que faire des restes de chou cuit à la vapeur ?
- Plus de recettes de chou savoureuses
- S’abonner
- Steamed Cabbage
- INGREDIENTS
- Garnish:
- INSTRUCTIONS
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- More recipes to try
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Ça n’a peut-être pas l’air de grand-chose. Mais ce simple chou cuit à la vapeur, assaisonné de beurre et d’ail, est un délice. Et vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour le réaliser ! Les mesures exactes sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :
Chou frais : J’utilise du chou vert dans cette recette. Vous pouvez essayer d’utiliser du chou rouge si vous le souhaitez – il devrait fonctionner tout aussi bien que le vert.
Le beurre non salé : Si tout ce que vous avez est salé, c’est bien, mais alors vous pourriez vouloir utiliser un peu moins de sel.
Ail haché : Vous pouvez hacher une gousse d’ail frais, ou utiliser de l’ail haché en pot. Naturellement, si vous l’émincez vous-même, il aura meilleur goût.
Sel kosher et poivre noir : Si vous utilisez du sel fin plutôt que du sel casher, je vous suggère de réduire de moitié la quantité utilisée.
Flocons de poivre rouge : Ils ne sont pas cruciaux, et je les ajoute surtout pour la garniture. Mais ils ajoutent une belle couche de saveur sans écraser le plat avec leur chaleur. J’aime aussi garnir le plat de persil séché, ce qui est purement facultatif.
Comment faire du chou cuit à la vapeur
C’est une recette vraiment facile ! Et le meilleur : il n’y a pas besoin d’un cuiseur vapeur ! Faites défiler la fiche de la recette pour obtenir les instructions détaillées. Voici les étapes de base :
1. Déchiquetez le chou et rincez-le. Ensuite, placez-le dans une poêle profonde. (Ne le séchez pas, l’eau qui y adhère l’aidera à cuire à la vapeur.)
2. Couvrez la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Lorsque le plat commence à produire de la vapeur, baissez le feu à moyen.
3. Faites cuire à la vapeur, à couvert, pendant environ 5 minutes. Puis retirez le couvercle et faites cuire 2 minutes supplémentaires, pour permettre à l’eau restante de s’évaporer.
4. Incorporez les ingrédients restants. Faites cuire 2 minutes supplémentaires, puis servez.
Dépannage et conseils
Le principal problème qui se pose lors de la réalisation de cette recette est que vous devez vraiment cuire le chou à la vapeur douce à feu moyen. Si le feu est trop élevé et que la casserole devient trop chaude, le chou risque de sécher, de coller au fond de la casserole et même de brûler. Veillez donc à maintenir le feu à un niveau moyen.
Que servir avec ce plat d’accompagnement ?
Tout, vraiment. C’est un plat d’accompagnement très polyvalent. Je le sers souvent avec du porc, soit des côtelettes de porc cuites au four, soit un rôti de porc. Il accompagne aussi très bien les plats de poulet, comme les cuisses de poulet croustillantes au four.
Que faire des restes de chou cuit à la vapeur ?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les doucement, au micro-ondes à 50% de puissance.
Plus de recettes de chou savoureuses
Vous devez absolument essayer cet excellent chou rôti. Il est merveilleusement croustillant et savoureux.
Une autre recette que ma famille apprécie beaucoup est cette recette de crêpes au chou japonaises. Il est vrai qu’elles demandent un peu plus de travail. Mais elles sont tellement bonnes que je pense qu’elles en valent la peine.
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Steamed Cabbage
INGREDIENTS
- ▢ 1 medium cabbage (2 lb. trimmed)
- ▢ 4 tablespoons unsalted butter
- ▢ 1 tablespoon minced fresh garlic
- ▢ 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
- ▢ ¼ teaspoon black pepper
Garnish:
- ⅛ teaspoon red pepper flakes
- ⅛ teaspoon dried parsley
INSTRUCTIONS
-
Trim the cabbage, then shred it. To shred, cut the cabbage in half, then slice each half into thin slices and separate the slices with your hands into strips, as shown in the video below. Placez les lanières dans une passoire et rincez.
-
Transférez le chou rincé dans une grande poêle profonde, sans le sécher – l’eau qui adhère au chou lui permettra de faire de la vapeur. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau au fond de la poêle, mais je ne trouve pas cela nécessaire.
-
Mettez le feu à moyen-élevé et couvrez. Lorsque le chou commence à cuire à la vapeur, ce qui devrait prendre environ 1 minute, baissez le feu à moyen.
-
Cuire à la vapeur, à couvert, pendant environ 5 minutes. Découvrez, remuez et faites cuire 2 minutes de plus pour permettre à l’eau restante de s’évaporer. Si vous avez encore trop d’eau dans la casserole, vous pouvez l’égoutter dans une passoire.
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Ajouter le beurre, l’ail, le sel et le poivre noir, en remuant pour combiner. Faites cuire 2 à 3 minutes de plus, en remuant, jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Garnir, si désiré, de persil séché et de flocons de piment rouge. Servez chaud.
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