Il existe un million et une façons de faire un cookie aux pépites de chocolat, et un autre million de façons de les infuser. Ici, nous choisissons notre biscuit classique aux pépites de chocolat préféré fait avec notre recette de base de beurre de cannabis. Vous pouvez faire plus de pâte et conserver les lots au congélateur pour garder la saveur gluante et fraîche du four pour une date ultérieure. Formez des boules, enveloppez-les dans du papier et placez-les dans un sac pour congélation. La pâte à biscuits se conservera de neuf à douze mois au congélateur.
Rendement : Donne environ 28 gros biscuits (4 ½ pouces) ou 40 petits biscuits (2 ½ pouces)
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 2 bâtons (1 tasse) de beurre de canne non salé,* ramolli ou fondu & refroidi
- 1 1/2 tasse de cassonade légère tassée
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 3 gros œufs
- 1 1/2 cuillère à café de vanille
- 2 1/2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré (16 onces)
* Note sur le beurre de canne : Si vous souhaitez créer un biscuit plus doux, vous pouvez remplacer un bâtonnet (¼ tasse) de beurre de canne par du beurre non salé ordinaire. Obtenez notre recette de beurre de canne ici !
Préparation
- Mettez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 375 °F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de papier ciré.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Battre ensemble le beurre et les sucres dans un grand bol avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux, 2 à 3 minutes. Battre légèrement les œufs avec une fourchette dans un petit bol et les ajouter au mélange de beurre, en battant avec le batteur jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, environ 1 minute. Incorporer la vanille en battant. Réduire la vitesse à faible et incorporer le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit tout juste mélangé, puis incorporer les chips.
- Cocher 1/4 de tasse de pâte pour chaque biscuit, en disposant les monticules à 3 pouces de distance, sur 2 plaques à pâtisserie. Aplatir les monticules en rondelles de 3 pouces à l’aide de la paume humide de la main. Former les biscuits restants sur des feuilles de papier parchemin supplémentaires.
- Cuire, 1 feuille à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 13 à 15 minutes. Transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir et continuer à faire des biscuits de la même manière en utilisant les feuilles de cuisson refroidies.
Note de la cuisinière : Les biscuits refroidis se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
Combien dois-je en manger ?
Toujours, toujours commencer doucement et aller lentement. Voyez comment votre corps réagit après une ou deux bouchées avant de prendre la suivante. Avec les edibles, cela peut prendre jusqu’à une ou deux heures. Les edibles préparés à la maison, à moins que vous n’ayez fait tester votre cannabis et fait les calculs, peuvent varier énormément en puissance. Nous recommandons de commencer avec un dosage d’edibles d’environ 2 à 5mg de THC.