Faire de la crème glacée Vitamix est plus facile que vous ne le pensez. J’ai rassemblé quelques directives de base sur la façon de commencer et les ingrédients de crème glacée à utiliser. Ce sont des recettes saines (ish) utilisant des ingrédients plus propres et sans sucre raffiné.
Pour moi, la crème glacée tombe dans son propre groupe alimentaire. Le groupe alimentaire qui restera à jamais dans mon régime alimentaire ! Cela ne veut pas dire qu’il doit s’agir d’une glace commerciale bourrée de sucre. Je fais ma propre crème glacée saine à la maison et je mets ce que je veux dedans.
Je sais que lorsqu’il s’agit de faire de la crème glacée à la maison, la plupart d’entre nous abandonnent l’idée dès que nous entendons les mots » baratte à la main » ou » préparez votre sorbetière » (ps. Je n’en possède pas). MAIS, ne pas savoir ce qu’est le barattage ou ne pas avoir de sorbetière ne doit pas vous arrêter. Si vous avez un blender performant comme Vitamix, vous pouvez faire de superbes glaces sans culpabilité en un rien de temps.
Méthode de la crème glacée Vitamix
Pour faire de la crème glacée ou un dessert et sorbet similaire dans un Vitamix ou un autre blender à haute vitesse, vous avez besoin de trois ingrédients clés.
1. Quelque chose de glacé comme des bananes congelées, des baies congelées, du yaourt congelé, des glaçons, du lait de coco congelé et ainsi de suite.
2. Un peu de liquide – pas beaucoup mais juste assez pour démarrer le mixage, et souvent pour ajouter un peu de crème. La plupart du temps, il s’agira d’une sorte de lait, de yaourt ou de crème. L’eau de coco, l’eau ordinaire et le jus peuvent également être utilisés.
3. Arômes & textures – poudre de cacao non sucrée, vanille, cannelle, menthe, édulcorants (dattes, miel, sucre de coco, sirop de riz brun), baies, jus d’agrumes, beurres de noix, beurre de coco, pépites de chocolat, flocons de noix de coco, noix hachées, graines, poudres de super aliments, et même certaines liqueurs aromatisées (OMG !).
J’ai rassemblé ici trois recettes de base de crème glacée simples pour vous aider à démarrer. Vous pouvez créer vos propres saveurs simples ou élaborées en fonction de ce que vous avez à la maison ou des fruits qui pourraient être de saison.
Version 1 : Plain Cream Creamy Vanilla Ice
- 1/2 tasse (120 ml) de crème au choix – pour les peeps primal, cela peut être de la crème entière ou la moitié & moitié, et pour les versions sans produits laitiers, utilisez de la crème de coco ou du lait de coco
- 1/4 de tasse d’édulcorant désiré, depending on how sweet you want it
- 1-2 teaspoons vanilla, or other flavourings such as peppermint oil, cinnamon, nutmeg, rosewater
- 2 cups frozen milk cubes (either coconut, almond or rice milk, cream diluted in water for primal)
Makes 2-3 cups
Version 2: Chocolate Ice Cream
- 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
- 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
- 1/3 cup desired natural sweetener
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3-4 cups ice cubes
Makes 3-4 cups
Version 3: Banana Nice-cream
- 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
- 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
- 1 tablespoon desired sweetener
- 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)
Makes 2 servings
Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Je recommande d’ajouter quelques cuillères à soupe de lait à la fois. Essayez de mélanger et d’en ajouter plus au fur et à mesure, pour vous assurer qu’il ne devient pas trop mince.
- Placez tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué et fixez le couvercle.
- Sélectionnez le variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu’à Variable 10, puis jusqu’à High – sur 5 à 7 secondes.
- Utilisez le tamper pour presser les ingrédients dans les lames.
- En 30 à 40 secondes environ, le son du moteur changera et quatre monticules devraient se former.
- Arrêtez la machine et ne mélangez pas trop car le mélange peut commencer à fondre. Servez immédiatement ou transférez dans un récipient de congélation pour plus tard. Mixez à nouveau après avoir été conservé au congélateur avec un peu de liquide.
Avez-vous déjà fait de la crème glacée en utilisant un Vitamix ou un autre mélangeur haute performance ? Vous avez des astuces ou des suggestions. Dites-le-moi ci-dessous. Si vous aimez la crème glacée, partagez-la avec vos amis et vos fans.