Comment faire un cappuccino à la maison

Sauter un cappuccino dans un café local est une excellente façon de commencer ou de terminer votre journée. Mais que faire si vous n’avez pas envie de sortir de chez vous ? Heureusement, il est possible de créer vos boissons au café préférées depuis chez vous, notamment un cappuccino.

Alors, comment faire un cappuccino à la maison ? Il suffit de rassembler quelques conseils, votre matériel et vos ingrédients pour recréer une boisson préférée des cafés dans le confort de votre cuisine. Apprenez-en plus sur la boisson et sur la façon de préparer un cappuccino à la maison ci-dessous, que vous ayez une machine à expresso ou que vous prévoyiez d’utiliser d’autres méthodes.

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Qu’est-ce qu’un cappuccino ?

Un cappuccino combine un expresso gras avec du lait à la vapeur et de la mousse de lait. Traditionnellement, la boisson comprend des parts égales de ces trois composants, mais un cappuccino plus fort comprend une double dose d’espresso. Pour une saveur plus douce, ajoutez plus de lait et de mousse – vous obtiendrez ainsi une boisson au goût plus riche, parfois appelée cappuccino mouillé. Si vous voulez être plus audacieux, essayez plutôt un cappuccino sec. Cette version comprend moins de lait mélangé et plus de mousse de lait sur le dessus.

La saveur d’un cappuccino est audacieuse, riche et réchauffante. Il a une saveur agréable qui est un peu sucrée, grâce à l’ajout de lait à la vapeur. La mousse de lait sur le dessus lui donne une texture aérienne et indulgente. Alors qu’un cappuccino traditionnel ne comprend que du lait chaud, de la mousse de lait et de l’expresso, vous pouvez personnaliser le vôtre avec du sucre, des édulcorants, des sirops aromatisés ou des ajouts.

Si vous voulez une expérience de consommation authentique pour votre cappuccino, servez-le dans une tasse en porcelaine en forme de bol qui contient environ cinq à six onces. Préchauffez la tasse pour une expérience encore plus authentique et réconfortante. Vous préférez les boissons au café froides ? Essayez un cappuccino glacé. En Italie, cette variété a une mousse de lait froid sur le dessus. En Amérique, on ajoute de la glace ou on mélange la boisson avec de la glace pour créer une version froide.

La popularité des cappuccinos en Amérique a augmenté au cours des dernières décennies, mais c’est un classique en Italie depuis longtemps. Les cappuccinos, ou « cappuccini » en italien, sont une boisson du matin ou du milieu de matinée en Europe. En Amérique, nous sommes heureux de les boire à tout moment de la journée, surtout après le dîner. Quel que soit le moment où vous buvez vos cappuccinos, apprendre à les faire à la maison est une expérience amusante et pratique.

Comment faire un cappuccino à la maison sans machine

Les cappuccinos sont faciles à faire si vous les décomposez en leurs trois composants : l’espresso, le lait chaud et la mousse de lait. Bien qu’une machine à expresso facilite ce processus, il est toujours possible d’apprendre à faire un cappuccino à la maison sans machine. Vous avez même quelques options pour savoir comment faire votre cappuccino avec une variété de méthodes et de gadgets.

Comment faire un expresso à la maison

D’abord, commençons par faire un expresso à la maison sans machine. Pour faire de l’espresso pour votre cappuccino à la maison, vous aurez besoin de :

• Des grains d’espresso entiers ou des grains de café entiers de torréfaction foncée
• Un moulin à meule sur un réglage fin
• De l’eau et un moyen de la chauffer
• Un thermomètre pour vous assurer que vous chauffez l’eau à 200 degrés Fahrenheit
• Une balance de cuisine ou des ustensiles de mesure

Avec l’équipement et les ingrédients en tête, considérez ces méthodes pour faire un espresso à la maison sans machine :

• Presse française. Retirez le couvercle de votre presse française et ajoutez le café moulu. Ajoutez une partie de l’eau chauffée au café et laissez-le fleurir pendant quelques secondes. Ensuite, ajoutez plus d’eau jusqu’à ce que vous atteigniez la moitié de la presse française. En utilisant moins d’eau, vous obtiendrez une infusion plus concentrée. Ensuite, fixez le couvercle et laissez le piston en position haute pendant que le café infuse. Ensuite, utilisez une pression régulière pour abaisser lentement le piston.
• AeroPress. Cet appareil est similaire à une presse française, mais vous aurez besoin de filtres pour votre AeroPress. Pesez la quantité désirée de café et d’eau. Rincez un filtre et mettez-le sur le bouchon du filtre. Ajoutez votre café dans la chambre de l’AeroPress et versez lentement l’eau chauffée. Faites tourner l’appareil pendant quelques secondes pour combiner l’eau et le café. Fixez le bouchon du filtre, renversez l’appareil au-dessus d’une tasse et plongez rapidement l’espresso dans la tasse.
• Pot Moka. Cet appareil sur la cuisinière vous permettra de vous rapprocher le plus possible de l’espresso authentique. Ajoutez de l’eau froide dans la chambre inférieure. Placez l’entonnoir dans le pot et remplissez le filtre de café moulu. Fixez les chambres supérieure et inférieure, puis chauffez lentement le pot Moka à feu doux sur votre cuisinière. Faites bouillir l’eau jusqu’à ce que vous entendiez un gargouillement, ce qui signifie que l’eau entre dans la chambre supérieure. Vérifiez soigneusement qu’il n’y a pas de mousse au niveau du bec de l’entonnoir. Lorsque la chambre est pleine de café et que de la mousse sort du bec, votre espresso est prêt. Retirez le pot Moka de la cuisinière, afin que votre espresso n’infuse pas trop longtemps.

Avant de verser ou d’extraire votre espresso dans votre tasse, réchauffez-la en la remplissant d’eau chaude et laissez-la reposer pendant que vous préparez l’espresso. Lorsque vous êtes prêt, videz la tasse, séchez-la et versez-y votre espresso en vous assurant d’avoir suffisamment de place pour le lait et la mousse. En chauffant votre tasse, votre savoureux espresso restera plus chaud plus longtemps.

Comment faire de la mousse de cappuccino et du lait à la vapeur

Maintenant que votre espresso est prêt, vous devez faire de la vapeur et de la mousse de lait. Les machines à espresso ont un accessoire de baguette pour ce processus, mais il existe de nombreuses façons de faire mousser et de faire cuire le lait à la vapeur à la maison.

Mesurez une quantité égale de lait à l’eau que vous avez utilisée pour faire l’espresso, ou jouez avec les ratios pour obtenir ce que vous aimez. Quoi que vous utilisiez, vous voudrez chauffer le lait entre 140 et 155 degrés Fahrenheit, puis faire de la mousse de cappuccino avec l’une de ces méthodes :

• Bocal Mason. Avec cet article ménager courant, tout ce que vous avez à faire est d’ajouter le lait chaud, de fixer le couvercle et de secouer. Ne remplissez pas trop le bocal, afin d’avoir de la place pour que le lait mousse. Si le pot est trop chaud pour être tenu à l’extérieur, enveloppez-le dans un torchon sec pour protéger vos mains. Secouez jusqu’à ce que de grosses bulles se forment.
• Fouet. Cet autre article courant aide à faire du lait mousseux avec un peu d’effort. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique pour un moyen plus facile de faire une mousse de meilleure qualité que la méthode du pot. Mettez votre lait chauffé dans un bol puis mélangez avec un mouvement de va-et-vient pour obtenir les meilleurs résultats.
• Mélangeur. Utilisez soit un mélangeur à immersion, soit un mélangeur de comptoir pour faire mousser le lait. Mélangez le lait chauffé dans votre blender de comptoir à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Si vous utilisez un mixeur plongeant, mettez le lait chaud dans une casserole profonde. Immergez le mixeur plongeant dans le lait, en vous assurant que le lait recouvre les lames. Faites-le fonctionner à faible vitesse jusqu’à ce que le lait soit mousseux.
• Presse française. Si vous utilisez cet appareil pour faire de l’espresso, pourquoi ne pas l’utiliser aussi pour faire de la mousse de lait ? Versez un peu de lait chaud, sans trop remplir la chambre de la presse française. Fixez le couvercle et pompez de haut en bas. Vous pouvez envelopper la presse française dans un torchon de cuisine pour vous aider à tenir la chambre. Travaillez assez rapidement pour faire de la mousse, mais faites attention à ne pas renverser le lait chaud. Une presse française produit de la mousse qui est idéale pour l’art du latte de base si vous voulez être fantaisiste avec votre cappuccino.
• La baguette à mousser. Ce petit outil spécialisé permet de faire facilement de la mousse. Faites chauffer le lait dans une tasse, puis utilisez la petite baguette à mousser pour créer la mousse. Si vous prévoyez de faire beaucoup de cappuccinos et de boissons au café avec de la mousse et du lait chauffé à la vapeur, cet outil vaut la peine d’être acheté. Vous pouvez même l’utiliser pour fouetter ou faire mousser de petites quantités d’autres liquides, comme la crème, pour différentes boissons.

Avec votre espresso, votre lait à la vapeur et votre mousse prêts, ajoutez simplement le lait à l’espresso. Versez le lait à la vapeur si vous avez un récipient à bec verseur, ou déposez le dessus de la mousse à la cuillère sur votre cappuccino.

Comment faire un cappuccino avec une machine à expresso

Bien qu’il existe de nombreuses façons de faire un cappuccino à la maison sans machine, le travail devient beaucoup plus facile si vous en avez une. Les machines à espresso sont idéales pour les amateurs de café à domicile qui veulent préparer des boissons plus complexes que le café goutte à goutte habituel, mais il faut un peu d’expérience pour préparer votre espresso et votre cappuccino parfaits. Rappelez-vous, même si vous utilisez une machine à expresso, un cappuccino ne comprend que trois éléments de base, alors ne vous laissez pas intimider par l’utilisation d’une machine.

Chaque machine est différente, alors vous voudrez lire le manuel de votre équipement et comprendre comment il fonctionne. Il vous faudra peut-être quelques essais pour vous habituer à votre machine et à faire de l’espresso. En général, voici comment faire un cappuccino avec une machine à expresso, en commençant par l’expresso :

1. Remplir votre machine à expresso d’eau propre.
2. Laisser préchauffer.
3. Mesurer et moudre le café sur un réglage fin.
4. Ajouter le café moulu dans le porte-filtre, en le lissant et en remplissant les espaces avec votre doigt.
5. Utilisez le tamper pour appuyer directement sur le marc de café, en tournant le tamper avant de le retirer.
6. Tamponnez le marc de café environ quatre fois pour créer un palet de café.
7. Attachez le portafiltre à votre machine.
8. Tirez le coup.

Tamponner le café moulu pour votre espresso vous demandera le plus de pratique. Pour avoir une idée de ce que vous avez fait, vérifiez le palet après l’infusion. Il doit avoir l’air régulier, solide et sec. Si vous remarquez de l’eau sur le dessus, vous devrez tasser avec plus de pression la prochaine fois.

Une fois que votre espresso est prêt, préparez votre lait à la vapeur et votre mousse de lait. Si votre machine à expresso possède un composant de mousse de lait, vous avez probablement un pot à lait, également. Il s’agit souvent d’un récipient en métal muni d’une poignée et d’un bec verseur. Avec ces éléments à portée de main, tout ce dont vous avez besoin est du lait ou une alternative non laitière. Voici comment faire un cappuccino à la maison avec un mousseur à lait :

1. Remplir le pot à lait au tiers avec du lait froid.
2. Nettoyer la baguette à vapeur avec un chiffon et la dégager en libérant la vapeur pendant quelques secondes.
3. Plonger la baguette à vapeur d’environ un demi-pouce dans le lait.
4. Une fois que vous commencez à aérer, il faudra quelques secondes pour que le lait augmente de volume d’environ la moitié.
5. Abaissez la baguette à vapeur plus profondément dans le lait – les éclats devraient cesser et le lait devrait arrêter de monter.
6. Vapeur le lait jusqu’à ce qu’il se réchauffe à environ 140 degrés.
7. Tournez le lait pour vous assurer que la mousse se maintient ensemble.
8. Nettoyez la baguette à vapeur et dégagez-la à nouveau en libérant la vapeur une fois que vous avez terminé.

Vous devrez ensuite verser le lait à la vapeur et la mousse dans votre espresso. Versez depuis une hauteur basse, en remuant doucement le pot à lait. Inclinez davantage la cruche une fois que vous arrivez à la mousse, et vous êtes prêt à déguster votre cappuccino maison.

Comment faire un cappuccino avec une machine Nespresso

Bien sûr, une machine à expresso à part entière n’est pas le seul équipement que vous pouvez utiliser pour faire de l’expresso pour votre cappuccino. Une machine Nespresso permet de réaliser un espresso audacieux et savoureux, avec des résultats similaires à ceux que vous obtiendriez dans un pot Moka, avec un minimum d’efforts.

Pour réaliser votre cappuccino, vous devrez d’abord utiliser votre machine Nespresso pour réaliser l’espresso. Il suffit d’insérer une dosette Nespresso et de l’infuser. Nespresso propose de nombreuses machines, alors assurez-vous de consulter votre manuel et d’apprendre comment fonctionne la vôtre.

Certaines machines Nespresso font l’espresso et font mousser le lait, mais cela dépend de votre machine et de ses accessoires. Vous pouvez toujours utiliser l’une des méthodes à domicile que nous avons décrites pour faire mousser le lait sans machine. Combinez les composants, et vous avez un cappuccino maison simple mais délicieux.

Notre recette de cappuccino préférée

Notre recette de cappuccino préférée est la boisson dans sa forme la plus simple. Utilisez quatre onces d’eau pour l’infusion de votre espresso, et quatre onces de lait pour la vapeur. Utilisez deux cuillères à soupe de café, moulu sur un réglage fin, avec les quatre onces d’eau pour votre espresso. Faites cuire le lait à la vapeur avec la méthode de votre choix, et ajoutez-le à votre espresso pour un cappuccino classique et simple.

Si vous voulez vous faire plaisir ou impressionner vos invités avec un ajout à vos cappuccinos et à votre art du latte de base, saupoudrez un peu de cannelle ou de poudre de cacao. Jouez avec votre versement lorsque vous ajoutez le lait à la vapeur et la mousse pour créer un art de base, comme le motif classique de la feuille. Il faudra un peu de pratique pour le créer, mais il donne à votre cappuccino une belle touche finale.

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