Conseils pour la chasse au champignon Maitake (Sheepshead, Hen of the Woods)

Le champignon Maitake, également connu sous le nom de champignon Sheepshead ou Hen of the Woods, est un champignon que l’on peut trouver chaque année à l’automne. Le champignon Maitake (champignon dansant en japonais) est un champignon d’étagère/de support en raison de la façon dont ses feuilles charnues (cônes) sont empilées. Le champignon Maitake est également un polypore, ce qui signifie qu’au lieu d’avoir des branchies sur la face inférieure de ses cônes, il possède un système solide de pores ou de tubes. Ces champignons ne peuvent pas peser plus de 50+lbs, donc quand vous en trouvez un, vous pouvez être fixé pour un moment !

Le champignon Maitake fait un excellent plat de table et est beaucoup plus facile à trouver que le favori du printemps, le champignon Morel. En plus de son goût délicieux, le Maitake est un champignon médicinal puissant. Les polysaccharides ou bêta-D-glucanes contenus dans les champignons Maitake sont connus pour aider l’organisme à lutter contre le cancer, le diabète, les symptômes du VIH/sida, l’hypercholestérolémie et l’hypertension artérielle.

Alors, le champignon Maitake a bon goût et est bon pour vous ? Génial ! Mais comment trouver les champignons Maitake (Sheepshead, ou Hen of the Woods) ? Suivez ces conseils simples pour la chasse aux champignons Maitake !

Conseils pour la chasse aux champignons Maitake (Sheepshead, Hen of the Woods)

Étudiez les conseils suivants pour vous assurer de trouver votre juste part de champignons Maitake cet automne.

1. 1. Le timing est tout.
      Comme pour les autres champignons, certains facteurs environnementaux doivent être bons pour que les champignons Maitake, sheepshead ou hen of the woods puissent pousser. La saison de croissance dépend principalement de l’humidité et de températures de 60-65 degrés, donc aux États-Unis, concentrez vos efforts de septembre à octobre, surtout après des pluies. Il est préférable de vérifier une zone plusieurs fois pour ne pas manquer la courte période de croissance.
   2. Regardez la base des chênes.
      Les champignons Maitake, sheepshead ou hen of the woods poussent à la base des grands chênes. Les chênes sont assez faciles à identifier en raison de la présence de glands, de leur écorce profondément striée ou des lobes pointus/dentelés de leurs feuilles. Trouvez de grands chênes et la bataille est à moitié terminée !
      

   3. 

      Recherchez dans des bois anciens et matures.
      Partez dans des forêts de feuillus bien établies pour avoir plus de chance. Vous trouverez le bon âge et la bonne taille des chênes dans un bois ancien par rapport à un bois plus jeune. Les arbres ont-ils un grand diamètre ? Le bois est-il assez sombre en raison de l’impressionnante canopée de chênes ? Si c’est le cas, vous êtes au bon endroit.

   4. Vary elevations to find the right moisture content.
      Les totaux de précipitations varient d’une année à l’autre et certaines élévations peuvent être plus sèches que d’autres. Recherchez différentes élévations et prenez note de l’endroit où vous trouvez vos champignons. Certaines années, cela n’a pas beaucoup d’importance, mais les années de sécheresse, vous pouvez remarquer un modèle. Fouillez les chênes depuis le fond des ruisseaux jusqu’au sommet des collines pour voir où se cachent les Maitake.
   5. Regardez de tous les côtés de l’arbre.
      Bien que certains rapportent que les champignons Maitake préfèrent le côté nord des chênes, j’en ai trouvé tout autour des bases des chênes et même au milieu de l’arbre ! (voir photo) Cela peut ressembler à un jeu loufoque d’anneau autour de la rosie, mais allez de chêne en chêne et faites un cercle complet autour d’eux.
   6. Recherchez les zones difficiles à atteindre.
      Je déteste casser votre bulle, mais vous n’êtes pas le seul qui va chasser les champignons Maitake, sheepshead ou poule des bois cet automne. Vous pouvez cependant atteindre ces champignons plus difficiles à atteindre que d’autres laisseront de côté parce qu’ils sont trop éloignés des sentiers battus. Mettez-y du vôtre et vous en récolterez les fruits.
      
   7. Tenir un journal des arbres producteurs connus.
      Si un chêne produit un champignon Sheepshead une année, il y a de fortes chances que ce soit un événement annuel. Apportez un GPS et marquez les arbres où vous trouvez des champignons. L’utilisation d’un GPS vous donnera un itinéraire éprouvé à suivre qui vous apportera de nombreux livres de succès.
   8. Coupez le Maitake, le sheepshead ou la poule des bois à la base du champignon.
      Comme pour tous les champignons, il est préférable de couper le champignon tout en laissant la base enracinée dans le sol. Emportez un long couteau à filet pour permettre une récolte facile et vous contribuerez à faire en sorte que le spot soit un producteur répétitif dans les années suivantes.
   9. Apportez un très grand sac de sport.
      Les champignons maïtake ou à tête de mouton (comme je les appelle) sont grands et prennent une tonne d’espace. Vous aurez besoin d’un bon sac de sport solide pour rapporter votre récolte à la maison ! Go big or go homel

Conclusion sur la chasse aux champignons Maitake (Sheepshead, Hen of the Woods)

J’espère que ces conseils vous aideront à trouver des champignons Maitake cet automne. Peu importe comment vous les appelez, c’est un champignon abondant et savoureux qui possède de grandes qualités médicinales. Bonne chance cette année dans votre chasse au Maitake !