Adapté de The Fiery Redhead
Pour être honnête avec vous, je suis une amoureuse de la sauce pour pâtes Ragu depuis les premiers jours du World Wide Web. J’ai été chargé de créer un site Web pour l’organisation pour laquelle je travaillais et je me suis rendu à une conférence pour en savoir plus… et tout le monde à la conférence chantait les louanges de Ragu pour leur présence sur Internet. Ils ont eu l’idée astucieuse d’accrocher le domaine » eat.com » … et je ne peux pas vous dire combien de fois le nom » Ragu » a été prononcé lors de cette conférence.
Bien, ce n’est pas comme si je n’avais jamais entendu parler de Ragu avant cette conférence, mais en tant que » développeur » précoce de sites Internet, j’ai été impressionné par leur ingéniosité et leur stratégie pour établir un lien significatif avec leur public. J’ai commencé à acheter de la sauce pour pâtes Ragu en partie parce que j’en aimais le goût, mais aussi parce que j’aimais ce qu’ils faisaient en tant que pionniers du web. Mes enfants ont grandi grâce à leurs sauces… et même si je me suis maintenant converti à un état d’esprit « principalement fait maison », je n’avais jamais envisagé l’idée d’essayer de reproduire une sauce Ragu. Jusqu’à cette année.
Il me semble que l’année des tomates a été excessivement bonne ici. Peut-être que cette année n’est pas vraiment meilleure que les autres… c’est juste que mes parents qui cultivent ce jardin gargantuesque chaque année vieillissent. Papa a été opéré du genou, maman s’est blessée au pied, et ils m’ont dit « nous allons juste mettre en conserve du jus de tomate et de la salsa cette année et ensuite nous aurons terminé ». Maintenant, mettre en conserve du jus de tomate et de la salsa n’est pas un petit effort (je peux en témoigner après avoir aidé à faire une de leurs fournées de salsa … j’étais épuisée !) … mais quand même, après que je ne sais même pas combien de pots ils ont mis en conserve, il y a des tonnes de tomates sur la vigne et je ne peux pas supporter de voir tout leur dur travail gaspillé. J’en ai ramené un bouquet à la maison et j’en ai mis en conserve autant que j’ai pu. Ils ont fait tellement plus que moi … mes placards sont pleins et pourtant, il y a des tomates et des tomates et encore des tomates.
Alors, dans la réflexion de « que vais-je faire de toutes ces tomates ? », l’idée m’a frappée de faire un peu de la même sauce que nous connaissons et aimons depuis tant d’années. Mes enfants préfèrent la variété Saucisse italienne douce et fromage, et c’est ce que j’avais l’intention de reproduire, mais j’ai oublié d’acheter de la saucisse italienne au magasin. Néanmoins, le goût de la sauce ressemble beaucoup à celui de la sauce Ragu que nous connaissons et aimons, et j’ai hâte d’essayer d’en faire quelque chose… non, je n’ai pas encore décidé ce que nous allons faire. Quoi qu’il en soit, j’ai un bon lot de sauce pour pâtes aux tomates fraîches dans mon réfrigérateur, qui n’attend que d’être délicieusement préparée. Je suis convaincue qu’à peu près tout ce que je ferai sera bon parce que la sauce est juste TELLEMENT succulente … et hé, si vous avez une bonne sauce, vous avez un bon plat.
Ingredients
- 1 Tablespoon olive oil
- 3 garlic cloves, peeled & chopped
- 1/4 cup onion, peeled and finely chopped
- 29 oz. (or 1 quart jar) of tomato sauce
- 1 lb of fresh garden tomatoes, peeled, cored and chopped (or 15-oz canned)
- 3 teaspoons granulated sugar
- 1 cup freshly shredded Parmesan cheese
- 1 Tablespoon fresh basil leaves, chopped fine
- 1/2 teaspoon dried parsley
- 1/8 teaspoon black pepper
- 1 bay leaf
Instructions
- Heat the olive oil in a nonstick saucepan over medium heat. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Ajoutez le reste des ingrédients, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour faire mijoter et faites cuire à découvert pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie à votre goût.
- Retirez la feuille de laurier. Laissez refroidir un peu, puis mixez jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Notes
SOURCE DE LA RECETTE : http://www.sumptuousspoonfuls.com/
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