Crème glacée céto sans produits laitiers à 4 ingrédients (végétalienne et paléo)

Je suis un CROYANT

Je ne croyais pas qu’on pouvait faire de la crème glacée qui a le goût de la VRAIE chose sans utiliser de produits laitiers et de sucre, mais Oh. emm… geeeee vous les gars. Maintenant je crois ! Je ne peux pas croire à quel point cela s’est avéré bon.

Crème glacée 100 % végétale et entièrement naturelle. Réalisée avec seulement QUATRE ingrédients simples et sains ? ! OUI.

Et c’est tellement facile. Vous devez essayer ça !

Divulgation : En tant qu’associé d’Amazon, je peux gagner une petite commission sur les achats qualifiants effectués par le biais des liens de référence dans ce post (sans frais supplémentaires pour vous).

Vous ne regretterez pas d’avoir une sorbetière

J’ai déjà essayé de faire les glaces « sans baratte », mais elles n’avaient pas le goût de la VRAIE DEAL. Et j’avais *besoin* de crème glacée… de la crème glacée saine, de la vraie nourriture, sans produits laitiers – sans aucune des cochonneries/des trucs artificiels/des ingrédients bizarres qu’on trouve dans la sorte achetée en magasin.

Entrez : cette sorbetière Cuisinart ! Mon gentil mari m’en a offert une pour la fête des mères et au cours des dernières semaines à la tester, j’en suis venue à l’ADORER absolument.

La texture de cette crème glacée a le même goût que la crème glacée conventionnelle chargée de produits laitiers et de sucre que vous trouveriez dans un magasin de crème glacée spécialisé. Elle est ULTRA lisse, riche et crémeuse et TELLEMENT satisfaisante.

Le barattage de la crème glacée pendant seulement 10 minutes l’aère, ce qui lui donne cette texture moelleuse et CREAMY à mourir. Je suis obsédé par cette crème glacée. Il n’y a pas à le cacher.

Après avoir lu des tonnes de critiques sur Amazon et obtenu des commentaires d’autres développeurs de recettes sans produits laitiers chevronnés, la décision était claire – la marque Cuisinart tout le chemin. Si vous voulez avoir de la crème glacée maison DÉLICIEUSE, vous devez vous procurer une sorbetière.

Comment NE PAS échouer à faire de la crème glacée maison

En toute honnêteté, il y avait un peu de courbe d’apprentissage impliquée et quelques frustrations et ÉCHECS tout en apprenant à faire de la crème glacée *sans produits laitiers et sans sucre* qui a vraiment le goût de la crème glacée.

C’est un travail difficile de manger de la crème glacée pour vivre, mais quelqu’un doit le faire, hahaha. Mais sérieusement, il y a des lots qui sont devenus beaucoup trop glacés, d’autres beaucoup trop granuleux, d’autres encore complètement collés au bol et qui ont dû être ciselés avec une force brute ! !! UGH.

Mais la bonne nouvelle, c’est que j’ai enduré tout cela pour vous afin que vous n’ayez pas à le faire ! De rien 😉

Et maintenant que je sais quoi faire, c’est SUPER facile, super simple, et les possibilités de saveurs sont infinies !

Mais pour avoir le *meilleur* résultat (pour ne PAS échouer), je vous recommande vivement de suivre mes conseils, les règles & secrets ci-dessous et la recette exacte. Faites-moi confiance sur ce point.

Conseils, règles & Secrets

Règle #1 : CONGELER le bol

Ceci est indiqué dans TOUS les manuels de sorbetières donc ce n’est pas un secret, mais les gens lésinent parfois sur cette partie. Vous devez vous assurer que votre bol est COMPLÈTEMENT congelé (ce qui signifie que vous n’entendrez pas de liquide s’agiter si vous le secouez.)

Le temps de congélation réel peut varier, en fonction de la température de votre congélateur, mais cela peut prendre de 12 à 24 heures. Je garde mon congélateur à 1 degré (F) et je place le bol au milieu vers l’arrière où il est extra super duper cold.

Règle #2 Suivre la recette

J’admets que je ne suis presque *jamais* une recette telle qu’elle est écrite. Mais ici, je ne le recommande pas. Pourquoi jouer avec la perfection ? 😉 Mais pour de vrai – différents ingrédients et différentes méthodes donnent des résultats complètement différents.

Secret #1 : utiliser du beurre de noix

Pourquoi du beurre de noix ? C’est l’ingrédient incontournable pour remplacer le volume de sucre, tout en ajoutant des graisses saines et une texture plus crémeuse qui permet également de ne pas trop durcir. Sans lui, le résultat est glacé en raison de la teneur en eau du lait de coco. Glacé = no bueno !

Secret #2 : ajoutez de l’ALCOOL

Oui, faites le plein d’alcool ! Saviez-vous que l’alcool ne gèle pas ? En l’ajoutant, la crème glacée ne devient PAS dure comme de la pierre au congélateur. Elle reste douce et crémeuse ! Croyez-moi, vous *ne* voulez pas un bloc de glace solide pour le dessert. Vous voulez de la CRÈME glacée.

J’ai utilisé 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille mexicaine, mais vous pourriez aussi combiner du rhum ou de la vodka avec votre vanille si vous voulez ! Mais j’aime sérieusement la saveur de cette vanille mexicaine.

TIPE #1 : CONGELER le mélange

Comment faire pour que la crème glacée ne colle PAS aux parois de votre sorbetière (ce qui la rend presque IMPOSSIBLE à retirer sans saisir une masse ? !) Le mélange doit être SUPER FROID avant de toucher le bol congelé de la sorbetière. Si la température est trop différente, la crème glacée colle MAUVAIS (comme lorsque vous touchez votre langue à un poteau électrique (A Christmas Story quelqu’un ?)

TIP #2 : RÉGLER

Après le barattage, la consistance sera comme du soft-service (ce qui est bien) mais si vous la congelez pendant une heure dans un récipient peu profond (j’ai utilisé un moule à pain), elle a le goût d’une crème glacée LÉGITIME !

TIP #3 : THAW

Patience, mon ami ! Je sais que vous aurez envie de DIG IN dès qu’elle sera faite, et vous ne voulez pas attendre. Mais si vous laissez la crème glacée reposer sur le comptoir pendant quelques minutes pour qu’elle ne soit pas aussi gelée, le résultat est INCROYABLE. Ces 5 à 10 minutes en valent vraiment la peine ! !! Promis.

Petite astuce n°4 : mouiller

Vous voulez des cuillères plus faciles et plus jolies ? Trempez votre cuillère à crème glacée dans un petit bol d’eau chaude entre chaque cuillère. Je ne sais pas pourquoi, mais cela permet à la cuillère de glisser dans la crème glacée comme un BOSS. (N’oubliez juste pas de secouer l’excès d’eau avant de servir la cuillère pour qu’il n’y ait pas d’eau supplémentaire.

C’est FACILE

Ne laissez pas toutes les astuces et les secrets vous faire croire que c’est compliqué. C’est vraiment incroyablement simple.

Jeter tout dans un mixeur pour faire votre mélange. Refroidissez, barattez, congelez & Scoop ! !! Vous voyez ? FACILE. 🙂

Quel est votre FLAVOR?

Maintenant je veux savoir, pour quelle FLAVOR de crème glacée voulez-vous voir une recette prochainement ? I’ve already got several ideas swimming around in my head, but I’d LOVE to hear what YOU want.

Let me know in the comments: what’s your favorite flavor ice cream? I think mine is COOKIE DOUGH. Mmmmm. I’ve gotta recreate that one soon! Stay tuned 🙂

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4 Ingredient Dairy-Free Keto Ice Cream (Vegan & Paleo)

Smooth and soft vanilla ice cream – just like the REAL DEAL. You won’t miss the dairy or sugar!

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Prep Time: 2 minutes

Churning: 10 minutes

Total Time: 12 minutes

Servings: 5 servings

Ingredients

• 1 13.7 oz canned coconut milk – full fat *not lite*
• Heaping 1/3 cup natural almond butter – + pinch of salt if unsalted
• 2 Tbs vanilla extract
• 1/8 tsp pure stevia powder – to taste, see notes for sub

Instructions

• Place ice cream bowl in freezer for 24 hours or until completely solid.
• Blend all ingredients in a small blender.
• Taste and adjust if needed (more stevia, vanilla or salt)
• Chill mixture. Place blender container of ice cream mixture in the freezer for 1 hour prior to churning so it gets very cold, but not frozen.
• Pour mixture into ice cream maker and churn for about 10 minutes (or until thickened to soft serve consistency)
• Transfer ice cream to a loaf pan of shallow dish and freeze 1 hour.
• Thaw on the counter 5-10 minutes.
• Dip ice cream scoop in water to make scooping easier. ENJOY.

Notes

Disclosure: En tant qu’associé d’Amazon, je peux gagner une petite commission sur les achats admissibles effectués par le biais des liens de référence dans ce post (sans frais supplémentaires pour vous).

Lait de coco Thai Kitchen (achetez toujours du FULL FAT. Le low fat est édulcoré et sera glacé) Acheter en vrac sur Amazon le rend moins cher 😉

Suppléments en vrac Pure Stevia Powder – J’aime cette marque parce que c’est UN seul ingrédient et il n’y a pas d’arrière-goût fort ou de goût métallique bizarre. Juste une douceur naturelle pure. Miam.

A conserver : Garder congelé & enveloppé dans du film alimentaire pour éviter les brûlures de congélation. Devrait être bon au moins 1 à 2 mois au congélateur.

Faits nutritionnels : Via MyFitnessPal : 219 cal/19g de lipides/3g de glucides nets/4g de protéines

Échange d’édulcorant : Vous pouvez utiliser n’importe quel édulcorant SEC que vous aimez comme le monkfruit en poudre. Les gouttes de monkfruit ou les gouttes de stévia fonctionnent également. (Use powdered coconut sugar for non-keto) or the equivalent of 1/4 cup of sugar, to taste.

Liquid sweeteners are not recommended, as they usually make the mixture too icy.

Nutrition Facts

4 Ingredient Dairy-Free Keto Ice Cream (Vegan & Paleo)

Amount per Serving

Calories

219

% Daily Value*

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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