Veillez vert!
Nous reconnaissons les différents niveaux d’intérêt et de sensibilisation au sujet de la durabilité au sein d’une vaste population de campus et nous nous consacrons aux étudiants par le biais d’activités et de programmes. L’objectif de notre programme est d’identifier, de promouvoir et d’éduquer la communauté de l’UNC sur les initiatives, les concepts et les pratiques durables concernant les repas sur le campus. Nous nous engageons régulièrement dans la sensibilisation de la communauté par le biais de séances d’information hebdomadaires, de dégustations d’aliments durables et nous organisons des repas à thème & Farmers Markets en collaboration avec l’organisation étudiante Fair Local Organic (FLO) Food. Nous travaillons également avec le bureau de la durabilité et le bureau de la réduction des déchets et du recyclage sur le campus pour aligner nos initiatives avec les objectifs et les politiques plus larges de l’université.
Nos initiatives opérationnelles durables peuvent être décomposées dans les piliers suivants : Alimentation durable, Réduction des déchets, Conservation de l’eau, Efficacité énergétique et Construction de bâtiments & Conception. Pour un bref aperçu, veuillez consulter les initiatives durables énumérées ci-dessous. Pour une ventilation plus complète de nos réalisations les plus récentes, veuillez consulter notre rapport sur le développement durable.
Vue d’ensemble de notre programme
- Nous sommes certifiés restaurant vert ! Chase, Top of Lenoir et 1.5.0. sont officiellement des restaurants certifiés 3 étoiles.
- Food the 5,000, En 2015, nous avons été la première école aux États-Unis à accueillir un événement de campagne international destiné à mettre en lumière le scandale mondial du gaspillage alimentaire, à défendre les délicieuses solutions et à catalyser le mouvement mondial contre le gaspillage alimentaire.
- Les achats d’aliments durables, y compris les salles à manger et les aires de restauration, sont régulièrement suivis et examinés pour les labels d’aliments durables suivants : local, régional et certifié par une tierce partie. Le suivi aide à fournir au CDS un moyen de maintenir nos objectifs ainsi qu’un moyen transparent d’afficher nos efforts à la communauté du campus.
- Mettre en place et maintenir continuellement des options de menu durables, y compris, mais sans s’y limiter, les » Meat ‘Less’ Mondays « , le bœuf nourri à l’herbe, les viandes de petit déjeuner Firsthand Foods, les produits laitiers Maola, le yogourt biologique, le poulet sans cruauté et les œufs de cage.
- Des offres végétaliennes et végétariennes sont disponibles quotidiennement dans nos salles à manger et nos aires de restauration.
- Les marchés de producteurs de l’automne et du printemps, organisés et accueillis par FLO Food et CDS, offrent au campus la possibilité d’acheter et de goûter des produits frais, des viandes locales et une variété d’autres produits apportés par les agriculteurs locaux et les vendeurs de CDS.
- Partenariat avec le programme UNC Real Food Calculator pour une évaluation semestrielle de nos achats de Real Food au sein de nos salles à manger.
- Les restaurants locaux présentés dans nos aires de restauration offrent une cuisine internationale et culturelle et donnent aux entreprises locales la possibilité d’offrir de la nourriture sur le campus.
- Des réceptacles de recyclage sont offerts dans les opérations à l’arrière de la maison et à l’avant de la maison pour nos invités.
- Le compostage à l’arrière de la maison effectué dans les deux salles à manger et dans certaines aires de restauration.
- Le compostage à l’avant de la maison disponible à Lenoir Mainstreet et au Beach Cafe (2018).
- Programme de récipients à emporter réutilisables dans les deux réfectoires.
- Programme de récipients à boissons réutilisables dans nos aires de restauration afin de décourager et de diminuer le flux de déchets généré par les bouteilles en plastique, les canettes de soda, les tasses à café, etc.
- La planification de la production alimentaire et les pratiques de gestion des déchets font partie intégrante de nos opérations quotidiennes.
- Le programme de restauration sans bacs dans tout le campus a été mis en œuvre pour conserver l’eau et réduire les déchets alimentaires.
- L’éclairage économe en énergie en se convertissant à l’éclairage LED.
- Équipement classé Energy Star et peintures/colles à faible teneur en COV (composés organiques volatils) dans les nouvelles constructions et les rénovations.
- Utiliser et réutiliser des matériaux recyclés/récupérés pour la construction de la salle à manger.