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Vous cherchez un dîner amusant en famille ? La fondue au fromage sans gluten est une recette de dîner super amusante. Les enfants se sont amusés à tremper tous leurs aliments sans gluten préférés dans cette sauce crémeuse et au fromage. Merci à Udi’s Gluten Free de parrainer cette recette de fondue au fromage dans le cadre de notre partenariat d’un an.
Les soirées fondue font un retour en force car elles sont tellement amusantes à déguster en famille pour le dîner. Nous avons fait notre première soirée fondue en décembre dernier et mes enfants m’ont supplié de la refaire tant c’était amusant. J’espère en faire une option de dîner plus régulière dans notre maison !
Plusieurs des recettes de fondue au fromage qui existent incluent de la bière ou du vin dans les recettes. Je voulais vraiment en faire une option conviviale pour les familles qui ne préfèrent pas l’alcool, de plus, bien sûr, tout le monde n’a pas un accès facile à la bière sans gluten. J’ai réussi à faire une fondue très fromagée sans alcool.
Que tremper dans la fondue au fromage ?
L’une des raisons pour lesquelles la fondue au fromage est un si bon choix de dîner est que vous pouvez vraiment y tremper n’importe quoi ! Vous essayez d’inciter vos enfants à manger plus de légumes ? Quand ils peuvent utiliser une petite fourchette amusante, ils tremperont volontiers ces légumes dans la sauce au fromage ! J’ai tranché des poivrons de quatre couleurs pour les tremper. J’ai aussi inclus des fleurons de brocoli. Personne dans ma famille ne se soucie du chou-fleur, alors je ne l’ai pas inclus, mais ce serait un excellent choix pour cette recette.
Cette fois, je visais une option amusante pour un dîner sans viande, alors j’ai juste inclus des légumes, des fruits et des pains sans gluten et des bretzels sans gluten pour la trempette. La prochaine fois que je ferai ce plat, j’inclurai également des options de viande cuite. Je pense par exemple au bacon croustillant, aux gros morceaux de jambon, aux boulettes de viande sans gluten et aux quartiers de hamburger. D’autres idées ? Faites-moi signe !
Il est également amusant pour les enfants d’aider à tout trancher pour cela. Mes garçons aiment utiliser le coupe-pizza pour couper les tortillas. J’ai utilisé des tortillas à la farine Udi’s certifiées sans gluten. Je les ai badigeonnées d’huile, saupoudrées de gros sel marin et mises au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Lorsqu’elles sont coupées en tranches, elles ressemblent à des chips de tortilla molles. Mon fils qui porte un appareil dentaire les a particulièrement aimées, car il ne peut pas manger de chips croustillantes pour le moment !
Les enfants peuvent également aider avec les tranches de baguette. J’ai tranché les baguettes françaises sans gluten Udis en diagonale en tranches de 1/2″ d’épaisseur. Puis j’ai demandé à mes enfants d’en badigeonner certaines avec du beurre à l’ail et d’autres avec de l’huile d’olive que nous avons saupoudrée de sel et d’herbes avant la cuisson.
J’ai également ajouté des bâtons de bretzel sans gluten Glutino pour le trempage. Je les préfère à ceux en forme de bretzel torsadé pour le trempage – ils gardent les doigts des enfants hors de la fondue!
J’ai trouvé les petits plats à chips et à trempette les plus mignons au World Market qui étaient parfaits pour notre soirée fondue aussi. Ils sont une excellente option au lieu de demander à tout le monde de se rassembler autour du pot à fondue et de tremper sans que leur nourriture ne tombe dans le pot ! Au lieu de cela, il suffit d’en mettre un peu dans leurs assiettes et ils peuvent faire leur propre trempage ! Ils peuvent toujours utiliser des fourchettes à fondue amusantes, ou utiliser des pics/squelettes en plastique ou de petits couverts en argent.
Vous cherchez une autre option de trempage pour utiliser ces quartiers de tortilla et ces tranches de baguette ? Assurez-vous d’essayer ma recette facile de trempette aux épinards et aux artichauts !
Notes sur les ingrédients de cette recette de fondue au fromage :
- Fromage : J’ai utilisé du gruyère et du cheddar fort. You can try other cheeses that melt well too, like Swiss, and Colby Jack. It’s nice to have the flavor from having two I think.
- Cornstarch: Cornstarch is used to thicken this. If you really want yours to be a very thin cheese sauce, you can omit or reduce the amount called for.
- Worcestershire: Some varieties of Worcestershire can have gluten, often due to soy sauce in the ingredient list. I’ve found several that don’t – just double check the labels before you buy and use!
Can you think of anything else your kids would want to dip in this cheese fondue?
Gluten-free Cheese Fondue Recipe:
Ingredients
- 1 cup milk
- 1 Tbsp. Worcestershire sauce
- 1 1/2 Tbsp. fresh lemon juice (~ juice from a lemon half)
- 8 oz. (2 cups) Gruyere Cheese, shredded
- 8 oz. (2 cups) Sharp Cheddar Cheese, shredded
- 1 Tbsp. cornstarch
- 1/2 tsp. garlic powder
- 1/2 tsp. dry mustard
- 1/4 tsp. nutmeg
Vegetable/Fruit dippers
- 4 bell peppers, seeds removed, sliced into strips (I used 4 different colors)
- 1-2 apples, sliced
- 1-2 pears, sliced
- 1 head broccoli, cut into bite-sized pieces
Tortilla Wedges
- 2 large Udi’s Gluten Free Flour Tortillas
- 1 Tbsp. olive oil
- coarse sea salt
Garlic Baguette Slices
- 2 Udi’s Gluten-free French Baguettes
- 5-6 Tbsp. garlic butter*
- 2 cups Glutino gluten-free pretzel sticks
Instructions
Cheese Fondue:
- In a saucepan over medium heat, whisk together milk, Worcestershire sauce, fresh lemon juice, cooking until mixture reaches a low simmer (barely boiling).
- Dans un bol ou un sac Ziploc scellé, mélanger le fromage râpé avec la fécule de maïs.
- Verser le fromage dans le mélange de lait, une poignée à la fois, tout en remuant. Cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajouter la poudre d’ail, la moutarde sèche, la muscade et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Goûtez et voyez si vous devez ajouter un peu de sel.
- Continuez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et ait la consistance que vous souhaitez. Retirez du feu et déplacez dans un caquelon à fondue au-dessus d’une flamme pour le garder au chaud.
- Servez avec des poivrons tranchés, des tranches de pommes et de poires, des fleurons de brocoli et de chou-fleur, des pointes de tortilla sans gluten, des tranches de baguette sans gluten et des bretzels sans gluten, .
Coins de tortillas sans gluten :
- Déposez deux tortillas sur un morceau de papier sulfurisé sur une planche à découper. Utilisez un pinceau pour étaler l’huile d’olive sur les tortillas. Saupoudrer du gros sel de mer sur les tortillas. À l’aide d’un couteau à pizza, couper chaque tortilla en 8 pointes. Faire glisser la feuille entière de parchemin sur une plaque à biscuits. Faire cuire au four à 400˚ pendant 7-8 min. Retirer du four à la fin de la cuisson et mettre de côté jusqu’au moment de servir. (Il faut servir peu de temps après la cuisson !)
Les tranches de baguette sans gluten:
- Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium. C’est facultatif, mais cela permet de nettoyer facilement !
- À l’aide d’un couteau à pain bien aiguisé et d’une planche à découper, coupez les baguettes en diagonale en tranches d’environ 1/2 po d’épaisseur.
- Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner du beurre à l’ail sur chaque tranche de baguette.
- Placez chaque tranche de baguette, côté beurre vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Faire cuire au four à 400° pendant 6-7 minutes. Retirez de la plaque de cuisson et ajoutez sur une assiette de service.
- Amusez-vous!
Notes
*Vous pouvez utiliser un beurre à l’ail déjà préparé ou faire le vôtre en faisant fondre du beurre salé avec 1 cuillère à café de poudre d’ail. Facultatif : ajoutez du persil ou toute autre herbe que votre famille aime sur les tranches de baguette.
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This sponsored post was created through my partnership with Udi’s Gluten Free. As always, all opinions are my own. Collaborer avec des marques que j’aime me permet de continuer à vous apporter des recettes nouvelles et variées et de vous parler de nouveaux produits qui sont sûrs pour nous, les cœliaques ! Merci pour votre soutien !