Avec seulement deux ingrédients, voici un dessert de dernière minute facile auquel personne ne peut résister. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de fraises, de chocolat et de 15 minutes de votre temps.
Vous ressentez l’amour ? Avez-vous déjà décidé quoi faire pour votre personne spéciale ? Pas encore ? Ne vous inquiétez pas, je peux vous y aider.
Vous savez que votre maman vous dit toujours de ne pas laisser les choses à la dernière minute ? Eh bien, cette fois, vous pouvez le faire. Il ne s’agit pas de suggérer que les mamans ont parfois tort. Parce qu’elles ne le sont jamais, n’est-ce pas ? (Je t’aime maman !) Avec la Saint-Valentin qui arrive à grands pas, je vous ai concocté un dessert de dernière minute que personne ne refusera. Sauf, bien sûr, s’ils n’aiment pas les fraises. Je vais supposer que tout le monde aime le chocolat, ok ? Ok.
Ces bébés constituent le dessert léger parfait après un repas lourd et sont totalement déculpabilisants. Ce sont des fruits, donc… c’est sain, non ?
Comment faire des fraises enrobées de chocolat
Utilisez les plus jolies fraises que vous pouvez trouver, et du chocolat de haute qualité. Tout ce que vous devez faire, c’est faire fondre le chocolat au micro-ondes (avec précaution – pour qu’il ne brûle pas), le verser dans un verre court pour faciliter le trempage, et tremper la fraise. Vous pouvez le faire avec vos mains ou en insérant une brochette dans la tige (la partie verte) de la fraise pour faciliter le trempage. Après avoir trempé chaque fraise, tapotez un peu pour enlever tout excès de chocolat. Juste après avoir trempé les fraises dans le chocolat, vous pouvez les tremper dans des paillettes, des noix, des noix de coco, etc. ou les laisser nature. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone et mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Comment conserver les fraises enrobées de chocolat
Les fraises enrobées de chocolat doivent être conservées au réfrigérateur (sauf si vous utilisez des bonbons fondus – lire ci-dessous). Ne laissez pas les fraises à température ambiante pendant une longue période après avoir été réfrigérées, car elles commenceront à transpirer. Même si, en général, ce n’est pas un problème, car elles seront très probablement parties en un rien de temps.
Quel type de chocolat utiliser?
Préparé pour le cours de chimie ? Lorsque vous faites fondre du chocolat, il perd son tempérament – un processus au cours duquel les cristaux du beurre de cacao perdent leur forme. Lorsque le chocolat durcit, les cristaux ne reprennent pas leur forme précédente. Le résultat est un chocolat qui peut sembler terne et présenter des stries et des taches blanches. Il peut être consommé sans problème, mais il est tout simplement inesthétique. Pour éviter cela, nous devons tempérer le chocolat, un processus que tout le monde ne connaît pas. La bonne nouvelle est que l’on peut éviter de tempérer le chocolat en réfrigérant simplement les fraises trempées. La fraîcheur du réfrigérateur stratifiera la graisse de cacao et le chocolat aura un bel aspect. Une autre option consiste à tremper les fraises enrobées de chocolat dans des paillettes, des noix ou toute autre garniture afin qu’elle recouvre entièrement le chocolat, puis à les conserver à température ambiante.
Les candy melts
Une autre chose importante que vous devez savoir est que les candy melts n’ont pas besoin d’être tempérés puisqu’ils sont composés principalement de graisse hydrogénée et agissent donc différemment du « vrai chocolat ». Si vous choisissez d’utiliser des candy melts, vous pouvez laisser les fraises trempées à température ambiante. En utilisant des candy melts, la saveur ne sera pas aussi bonne que celle du véritable chocolat, mais si vous aimez sa saveur, alors utilisez simplement cela.
- 15 medium size strawberries
- 100 g (3.5 oz.) chopped dark, milk, or white chocolate
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Line a baking sheet with parchment paper or silicone baking mat.
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Gently melt chocolate in a small bowl in the microwave (or over a double boiler). Microwave for 20 seconds, take out ant stir. Repeat until melted. You can pour the chocolate into a short glass for easy dipping. Dip strawberries (you can insert a skewer into the stem and then dip) in chocolate and then tap gently to remove any excess. Transfer to the parchment paper.
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Sprinkle strawberries with sprinkles, nuts, coconut flakes or leave plain.
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Refrigerate chocolate covered strawberries for 10 minutes until chocolate hardens.
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Store chocolate covered strawberries covered in the fridge. Best when served the same day they’re made.
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