Lorsque la température ambiante de votre pièce est descendue en dessous de 76 °F (24.4 °C) en hiver ou en raison d’un changement soudain de temps, votre huile de coco commencera à se solidifier. Plus la température est basse, plus elle se solidifie. C’est parce que l’huile de coco pure, comme l’huile vierge ou RBD, a un point de congélation assez élevé d’environ 76 °F (24,4 °C).
Si vous voulez utiliser l’huile de coco pour les cheveux, la peau, la cuisson, la cuisine, le tirage d’huile, la constipation, la perte de poids, etc, vous devrez faire fondre l’huile de coco durcie. Comment ? Réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle commence à fondre au-dessus de 76 °F (24,4 °C).
Si l’huile de coco commence à geler (passer du liquide au solide) à 76 °F (24,4 °C), elle commencera à fondre (passer du solide au liquide) exactement à cette même température. En bref, point de fusion = point de congélation.
Mais n’utilisez pas de micro-ondes pour faire fondre l’huile de coco solide et dure. Pourquoi ?
Par rapport à l’eau qui a une capacité thermique spécifique d’environ 1,0 J/(kg K), les huiles en général n’ont que 0,5 J/(kg K), soit la moitié de celle de l’eau. Cela signifie que l’huile de noix de coco peut chauffer deux fois plus que l’eau pour une quantité donnée d’énergie micro-ondes absorbée.
Bon, n’est-ce pas ? Votre huile de coco solide va fondre rapidement dans un micro-ondes et devenir liquide en un rien de temps. C’est assez vrai. Mais cela signifie également que votre huile de coco liquéfiée sera probablement surchauffée et atteindra facilement son point de fumée à 350 °F (204,4 °C).
Lorsque l’huile de coco fume, chaque recoin de ses structures favorables à la santé se désagrège. Cela peut faire passer votre huile de coco de bénéfique à néfaste.
À quoi bon rendre votre huile de coco liquide au détriment de ses propriétés bénéfiques ?
Ce n’est pas le pire.
Considérons que la plupart des huiles de coco sont emballées dans un pot en plastique. Pouvez-vous imaginer que le pot en plastique fond à côté de votre huile de coco ?
Ce sera désastreux et mettra en désordre votre four à micro-ondes.
Même si le pot ne fond pas facilement, quelle quantité de plastique se serait alors infiltrée dans votre huile de coco ?
À moins que vous ne soyez très expérimenté dans la fonte de l’huile de noix de coco dure dans un four à micro-ondes de telle sorte que vous soyez capable de contrôler la température intérieure si bien que votre huile de noix de coco fond lentement juste environ 5 – 10 degrés au-dessus de son point de fusion (76 °F ou 24,4 °C) sans causer de lixiviation de plastique du pot, je vous encourage à utiliser plutôt les méthodes suivantes.
N’oubliez pas que chaque façon de faire fondre l’huile de noix de coco a ses propres avantages et inconvénients. Choisissez donc celle (ou les deux) qui vous convient le mieux.
Fusionner l’huile de coco dans l’eau chaude
J’ai vu des personnes placer le pot dans un évier d’eau chaude pour faire fondre l’huile de coco et la rendre liquide et facile à utiliser. Bien que ce soit une bonne méthode pour transformer rapidement l’huile de coco solide en liquide, je ne cautionne pas cette méthode. Deux raisons.
La première, le gaspillage. Utiliser autant d’eau juste pour transformer un pot d’huile de coco solide en liquide ?
Deux, la chaleur élevée peut dégrader l’huile de coco. Il ne fait aucun doute que l’huile de coco a une teneur élevée en graisses saturées qui la rend très stable et plus robuste que la plupart des huiles diététiques qui existent. Malgré tout, une chaleur élevée peut entraîner une certaine perte des bienfaits nutritionnels de l’huile de coco.
J’ai trouvé une meilleure façon de faire fondre l’huile de coco tout en économisant de l’eau et en préservant ses bienfaits pour la santé.
1.1 Sauna de votre huile de coco
Ayez une petite casserole de cuisson assez grande pour accueillir votre pot d’huile de coco. Remplissez ensuite la marmite d’eau jusqu’à la moitié de sa hauteur afin qu’elle ne déborde pas lorsque vous mettrez l’huile de coco plus tard. Placez une grille de cuisson à la vapeur (ou un support de cuisson à trois pieds), puis le pot d’huile de coco juste au-dessus. Le but de la grille de cuisson à la vapeur est de fournir un espace pour empêcher le chauffage direct de la base du pot d’huile de coco.
Chauffez doucement la casserole jusqu’à ce que l’eau se réchauffe progressivement à environ 104 °F (40 °C). Vous avez besoin d’un thermomètre de cuisine pour mesurer la température.
En utilisant de l’eau tiède au lieu d’eau chaude pour faire fondre l’huile de coco, vous pouvez :
- Minimiser le risque que des produits chimiques nocifs s’infiltrent dans l’huile de coco si c’est un pot en plastique.
- Eviter que le verre ne se fissure à cause d’un choc thermique si c’est un pot en verre.
- Retenir autant de bénéfices nutritionnels et de santé dans l’huile de coco que possible.
Éteignez la flamme. Retirez le thermomètre de cuisine. Couvrez la casserole pour faire un sauna à l’huile de coco pendant 10 minutes.
Après cela, retirez le couvercle de la casserole. Retirez le couvercle du pot d’huile de noix de coco. À présent, l’huile de coco solide et dure devrait avoir fondu et s’être un peu ramollie.
Vous n’avez pas besoin d’attendre que votre huile de coco fonde complètement en liquide. Vous pouvez en fait commencer à ramasser de l’huile de coco ramollie pour l’utiliser dès maintenant.
Par exemple, pour utiliser l’huile de coco pour les cheveux ou la peau, ramassez un peu d’huile de coco ramollie et placez-la dans votre main. Elle se transformera rapidement en liquide et vous pourrez alors appliquer l’huile de coco sur vos cheveux ou votre peau. Nos mains sont suffisamment chaudes pour faire fondre l’huile de coco.
Vous avez besoin d’huile de coco pour l’arrachage d’huile ? Prenez environ une cuillère à soupe d’huile de noix de coco ramollie et jetez-la dans votre bouche. Elle fondra instantanément dans votre bouche comme du chocolat.
Veillez à prendre la cuillère avec une cuillère qui ne réagit pas avec la nature légèrement acide de l’huile de coco. Par exemple, une cuillère en porcelaine. Une cuillère en acier inoxydable de haute qualité devrait convenir pour la cuillère. Mais n’utilisez jamais de cuillère en plastique, surtout le type jetable qui est fait de plastique médiocre.
Nettoyez et séchez la cuillère avant d’écoper. Cela permet de garder l’huile de coco non utilisée dans le bocal à l’abri de l’humidité. L’humidité dans l’huile de coco peut favoriser le développement de moisissures.
Toutefois, si vous voulez rendre votre huile de coco encore plus douce et plus liquide afin de pouvoir facilement en écoper davantage pour l’utiliser, répétez la procédure et faites un sauna de votre huile de coco pendant 10 minutes supplémentaires.
Votre huile de coco solide peut prendre un peu plus de temps à fondre si elle est logée dans un bocal en verre, qui est plus épais qu’un bocal en plastique.
En plus de cette technique de sauna, vous pouvez également placer l’huile de coco congelée dans la salle de bain lorsque vous prenez une douche chaude. La vapeur de la salle de bain aidera à faire fondre l’huile de coco et à la rendre plus liquide.
Bien que ces techniques soient de bons moyens de rendre l’huile de coco dure plus douce pour que vous puissiez l’utiliser, il n’est pas pratique de garder votre huile de coco liquide à l’extérieur pendant de longues heures à une température ambiante qui est inférieure à 76 °F (24,4 °C) en hiver ou par temps froid. Elle redeviendra rapidement solide. Vous aurez besoin de meilleures méthodes pour cela.
Chauffage d’appoint
Vous avez un chauffage d’appoint pour rendre votre pièce plus chaude en hiver, n’est-ce pas ?
Si la température ambiante de votre pièce reste supérieure à 76 °F (24,4 °C), alors placez simplement votre huile de coco n’importe où dans la pièce. Elle fondra progressivement et restera liquide tant que la pièce restera au-dessus du point de congélation de l’huile.
Mais si vous réglez le chauffage d’appoint pour maintenir votre pièce à des températures inférieures à 24,4 °C (76 °F), vous devrez peut-être placer votre huile de coco près du chauffage. Puisque la température y sera probablement supérieure à 76 °F (24,4 °C), cela peut aider à faire fondre et à garder votre huile de coco liquide.
Foyer
Vous n’avez pas de chauffage d’appoint ? Une cheminée peut aussi faire l’affaire. Et il est préférable de mettre votre huile de coco près de la cheminée pour la faire fondre et la garder liquide pendant une plus longue période en hiver. Il fait beaucoup plus chaud près de la cheminée.
Cuiseur lent
Ne vous méprenez pas. Je ne vous demande pas de mettre votre pot d’huile de coco solide dans la mijoteuse pour le rendre liquide. La chaleur à l’intérieur pourrait faire fondre le pot en plastique ou fissurer le pot en verre.
Ce que je veux dire, c’est que si vous cuisinez des aliments avec une mijoteuse, vous pouvez placer votre huile de coco près de la mijoteuse. La chaleur générée par la mijoteuse est suffisamment élevée pour faire fondre l’huile de coco et la faire rester liquide tant que votre mijoteuse reste allumée.
Réchauffeur de tasse à café ou tapis chauffant
Vous n’avez jamais pensé à faire fondre l’huile de coco avec un réchauffeur de tasse à café ou un tapis chauffant pour reptiles ? Vous pouvez le faire maintenant. Mais n’oubliez pas de ne pas régler la température trop haut. Juste assez élevée pour rendre l’huile de coco solide liquide.
Le seul inconvénient de cette méthode est qu’elle augmentera votre facture d’électricité si vous voulez garder votre huile de coco liquide pendant de longues heures pendant la saison hivernale ou par temps froid.
Ajouter de l’huile MCT à l’huile de coco
Avant que votre huile de coco ne se solidifie ou après qu’elle ait complètement fondu en liquide, ajoutez-y de l’huile MCT et mélangez-les bien.
Contrairement à l’huile de noix de coco vierge ou à l’huile de noix de coco RBD qui est une huile de noix de coco pure, l’huile MCT est une huile de noix de coco fractionnée qui a un point de congélation très bas.
Pour cette raison, le fait de mélanger de l’huile MCT dans votre huile de noix de coco pure aidera à faire baisser le point de congélation de votre huile de noix de coco pure.
Cela signifie que maintenant votre huile de noix de coco ne gèlera pas facilement et pourra rester sous forme liquide même à des températures inférieures à 76 °F (24,4 °C). Bien sûr, cela dépend de la quantité d’huile MCT que vous avez ajoutée en fonction de vos besoins.
Un avantage de cette méthode est que, il est également plus rapide de faire fondre votre huile de coco (déjà mélangée à de l’huile MCT) en liquide si jamais elle gèle et devient solide par temps extrêmement froid.
Point de fusion = point de congélation, vous vous souvenez ?
Un autre avantage est que votre huile de coco a maintenant plus de MCT (triglycérides à chaîne moyenne). Plus de MCT signifie que vous pouvez avoir plus d’énergie, un métabolisme plus élevé et votre peau peut absorber l’huile de coco plus rapidement.
L’inconvénient est que, une huile MCT typique ne porte que de l’acide caprylique et de l’acide caprique, ce qui peut diluer une certaine teneur en acide laurique dans l’huile de coco pure. En tant qu’antimicrobien le plus puissant, l’acide laurique est l’une des principales raisons pour lesquelles l’huile de coco pure est si bonne pour notre santé. À moins que vous ne choisissiez une huile MCT qui contient également de l’acide laurique.