Gâteau quatre-quarts au citron vert

La touche sucrée et acidulée d’agrumes de ce gâteau quatre-quarts au citron vert fait de lui une gâterie parfaite après le repas du soir ! Dense et délicieux, il est impossible d’y résister ! Mes amis n’arrêtaient pas de découper de plus en plus d’échantillons tout en faisant des compliments!

Les gâteaux cuits dans un moule tubulaire ou un moule Bundt sont la façon parfaite de servir un dessert à une foule. Un seul moule, pas de couches et un filet de glaçage rafraîchissant les rendent idéaux à la fois pour le boulanger et pour les testeurs de goût !

Gâteau quatre-quarts key lime

À l’approche de la Saint-Patrick, j’ai voulu préparer un dessert aux accents verts. Comme j’adore la tarte au citron vert, le sac de citrons verts au marché m’a fait penser à un dessert au citron vert, un quatre-quarts au citron vert pour être précis.

Avec un peu de zeste de citron vert dans la pâte à gâteau, du jus de citron vert dans la pâte et le glaçage, ce gâteau à la mie serrée et chargé d’agrumes était un dessert paradisiaque, d’un vert très pâle (si vous utilisez votre imagination !) dessert.

Conseils pour faire un quatre-quarts parfait

Le nom lui-même, Pound Cake, donne le premier indice qu’il ne s’agit pas d’un dessert léger et aérien. Mais le nom lui-même remonte à la création de ce dessert, lorsqu’une livre de beurre, une livre de sucre, une livre d’œufs et une livre de farine étaient les principaux ingrédients d’un pound cake.

• Il existe de nombreuses variations de cette formule de base. Par exemple, dans ce gâteau quatre-quarts au citron vert, la moitié du beurre a été remplacée par du shortening, et du zeste et du jus de citron vert ont été ajoutés pour la saveur.
• Conseil de PRO : Si vous voulez un gâteau quatre-quarts parfait, vous devez préparer votre gâteau tube ou Bundt correctement. Graissez-le avec du shortening, puis saupoudrez-le de farine. Tapotez l’excès de farine dans l’évier ou la poubelle.

• Lisez les instructions avant de commencer. Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients en main et sortez le beurre et les œufs pour leur permettre de venir à température ambiante.
• Utilisez un batteur sur socle, si vous en avez un, pour battre le beurre (et le shortening dans cette recette) jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Soyez patient.

• Utiliser des ingrédients de marque pour obtenir les meilleurs résultats. Les beurres hors marque, par exemple, contiennent souvent plus d’eau que les marques de commerce. Et mesurez avec précision.
• Conseil de PRO : ajoutez les œufs un par un, en attendant que chaque œuf soit mélangé avant d’ajouter le suivant. Mais faites attention à ne pas trop battre. Une fois le dernier œuf incorporé, passez à l’étape suivante.

• Cuire au milieu du four. Vérifiez si le gâteau est cuit en insérant un cure-dent au milieu du gâteau. S’il en ressort propre, votre gâteau est cuit.
• Laissez le gâteau refroidir pendant 15 minutes sur une grille, puis renversez et retirez soigneusement le gâteau du moule. Laissez-le refroidir à température ambiante sur la grille avant de le servir.

Quelle est la différence entre les limes perses standard et les limes clés?

La première différence est évidente, car les limes perses sont beaucoup plus grosses que les limes clés. C’est pourquoi cette recette ne demande pas le zeste des Key limes, seulement le jus. Ces saletés seraient difficiles à zester !

Les limes perses sont plus acides en raison d’une acidité plus élevée, bien qu’elles aient moins de pépins. CONSEIL : En cas de pincement, vous pourriez remplacer le jus de citron vert Key par du jus de citron vert persan, mais évitez les jus de citron vert en bouteille. They cannot replace the taste of freshly squeezed lime juice.

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