Le ghi d’herbe bio est un délice laitier, un aliment de base de la cuisine moderne, et les diététiciens le qualifient de super aliment du 22e siècle.
Le ghi d’herbe peut être utilisé comme une huile de cuisson polyvalente et vous pouvez l’utiliser pour tous les types de cuisson.
Le ghee nourri à l’herbe offre un point de fumée élevé, de sorte qu’il agit de manière stable et ininterrompue même contre des températures élevées.
Par exemple, vous pouvez utiliser le ghee biologique pour cuisiner des plats végétaliens et non végétaliens ainsi que pour préparer des desserts. En tant qu’huile de cuisson, vous pouvez utiliser le ghee de vache pour la cuisson, la friture, les sautés, les assaisonnements et l’utiliser cru pour l’ajouter dans votre thé ou café du matin.
Il y a certainement beaucoup d’avantages pour la cuisson au ghee. Outre l’ajout d’une saveur délicieuse dans les plats cuisinés, vous pourrez profiter de nombreux avantages étonnants du ghee. En outre, le ghee est un produit stable en rayon et le ghee de vache fabriqué de qualité peut être stocké pendant 12 mois à partir de sa date de fabrication.
Cependant, habituellement le ghee de vache nourri à l’herbe n’a pas besoin du soutien de la réfrigération si vous pouvez adhérer à quelques instructions et conditions de stockage. Vérifiez ici les règles simples pour conserver le ghee de vache biologique pendant longtemps sans le garder au réfrigérateur avec ces restrictions.
Comment conserver le ghee de vache nourri à l’herbe dans la cuisine sans le support de la réfrigération
- Vous devez conserver le ghee de vache nourri à l’herbe dans un pot hermétique, de préférence dans un pot en verre foncé avec un couvercle étanche. Vous devez garder le bocal à l’abri de la lumière directe du soleil avec le couvercle. L’étagère sèche et sombre de votre placard de cuisine est le meilleur endroit pour conserver le ghee de vache à long terme.
- Utilisez une cuillère sèche et propre pour sortir le ghee du bocal. Ou bien vous pouvez placer une petite quantité de ghee de vache dans un petit récipient. C’est la meilleure façon de maintenir la qualité et la texture du ghee de vache en bouteille.
- Ne pas utiliser de cuillère humide pour sortir le ghee. Ce sera risqué pour le maintien de la qualité. L’exposition à une humidité indésirable peut gâcher toute la bouteille/le pot de ghee de vache. Le ghee rance est nocif pour la santé.
- Si vous avez acheté du ghee de vache en plus grande quantité, il est toujours sûr d’utiliser le ghee selon les besoins quotidiens à partir d’un petit récipient. Au lieu d’utiliser un récipient en plastique, vous pouvez opter pour un récipient en verre hermétique ou des pots en acier pour stocker le ghee pour un usage quotidien.
- Pendant l’été, le ghee organique nourri à l’herbe reste la plupart du temps à l’état semi-liquide. Il s’agit simplement d’un changement physique de sa texture. Vous pouvez passer outre ce changement d’état soudain, sauf si vous trouvez que ces bouteilles de beurre clarifié ont une odeur de pourriture inhabituelle.
Le ghee de vache a l’air coulant et instable : que faire ?
Savons d’abord pourquoi le ghee peut devenir coulant et instable avec le changement de saison. Le ghee de vache contient beaucoup de triglycérides à chaîne moyenne (TCM) et ces TCM offrent différents points de fusion. La différence de climat par rapport à son climat de fabrication peut provoquer la fusion de ces TCM.
Le mélange de TCM fondus et de parties cristallisées des graisses est la raison du contour imprévisible du ghee. Il peut sembler coulant et incohérent.
Ce problème semble naturel en saison estivale. Pendant la saison hivernale, la densité normale du ghee reste complètement intacte.
Mais si le ghee bio nourri à l’herbe semble trop anormalement instable, et qu’il n’y a aucune trace de texture crémeuse ou granuleuse en lui, vous pouvez essayer ces méthodes faciles pour le rendre cohérent.
Rendre le ghee coulant stable et cohérent
- Verser le ghee de vache entier dans une casserole en acier à fond plus lourd. Faites chauffer le ghee et laissez-le fondre complètement. Une fois qu’il est semi refroidi, remettez-le dans le pot.
- Vous pouvez placer le pot de ghee dans de l’eau semi chaude et laisser le pot reposer sur le lit d’eau chaude pendant un certain temps. Vous constaterez sous peu que le ghee a retrouvé une texture régulière.
- Vous pouvez conserver le pot de ghee de vache nourrie à l’herbe au réfrigérateur pendant une nuit, et il retrouvera sa consistance régulière.
- La réfrigération est faite ici pour maintenir la consistance du ghee de vache en pot.
- Mais vous n’avez pas besoin de conserver le ghee au réfrigérateur.
Comment conserver un pot de ghee de vache ouvert ?
Une fois que vous avez ouvert un pot de ghi de vache bio, vous devez apprendre les indices de conservation. Sinon, il y a de fortes chances qu’en raison d’une mauvaise conservation, la qualité du ghee de vache soit compromise. Les recommandations communes sont :
- Vous devez utiliser un récipient hermétique pour conserver le ghee.
- Gardez le pot à l’abri de la lumière directe du soleil ou de la chaleur extérieure.
- Si possible, préférez un pot en verre de couleur pour conserver le ghee de vache nourri à l’herbe à température normale.
- Il est important d’utiliser une cuillère sèche et propre pour sortir le ghee du bocal.
- Réservez le bocal dans un endroit sec et propre.
En outre, vous devez vérifier la recommandation du fabricant pour un stockage idéal du ghee biologique de vache nourrie à l’herbe que vous avez acheté. Si le fabricant recommande la réfrigération du pot de ghee une fois ouvert, vous pouvez opter pour la réfrigération du ghee dans le pot.
Dans le cas contraire, le ghee de vache est stable en rayon et ne nécessite pas le support de conservation du réfrigérateur.
Que vérifier lors de l’achat de ghee de vache nourri à l’herbe ?
Le ghee biologique nourri à l’herbe est l’une des meilleures variantes de ghee de vache disponibles sur le marché. Avant d’acheter le produit, vérifiez quelques points.
- Si du ghee de vache nourri à l’herbe à 100% est utilisé pour fabriquer le ghee.
- Si le ghee de vache biologique est stable à la conservation.
- Si la certification biologique du ghee de vache est disponible.
- Si le ghee d’herbe est exempt de conservateur, de couleur synthétique, d’arôme, etc.
- Si le produit est recommandé pour les personnes intolérantes au lactose.
- Si la date de fabrication du ghee d’herbe biologique est clairement mentionnée.
- Si la date de péremption est clairement mentionnée sur l’étiquette du ghee de vache.
Pourquoi le ghee de vache NZ est très apprécié ?
Les produits laitiers de Nouvelle-Zélande sont très appréciés dans le monde entier en raison de la pureté du produit.
Le ghee de vache nourri à l’herbe de NZ est obtenu à partir de la meilleure qualité de ghee de vache biologique nourri à l’herbe et cela rend la qualité du ghee la meilleure dans sa catégorie.
Par exemple, le ghee nourri à l’herbe Milkio de Nouvelle-Zélande est un ghee de vache certifié biologique et il est fabriqué en Nouvelle-Zélande à partir de lait de vache nourri à l’herbe à 100%.
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