Le gingembre cristallisé (parfois connu sous le nom de gingembre confit) est idéal pour une collation épicée, une tasse de thé unique ou un ingrédient dans votre cuisine.
Qu’est-ce que le gingembre cristallisé ?
Le gingembre cristallisé est fait de racine de gingembre qui a été cuite jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, puis légèrement enrobée de sucre. Notre gingembre confit est piquant avec une saveur épicée-sucrée et est humide et moelleux. Il est reconnu comme un remède naturel pour réduire les bouffées de chaleur – un grand nombre de femmes ne jurent que par lui. Le gingembre cristallisé aide à soulager les indigestions et les rhumes… et n’oubliez pas de l’emporter lors de vos voyages en bateau pour lutter contre le mal de mer ! (Certains d’entre nous ici savent d’expérience que le gingembre confit est une partie absolument essentielle de votre kit de voyage…)
Intéressant, le gingembre lui-même est aussi vieux que l’histoire enregistrée de l’homme. Originaire du sud de l’Asie et de l’Inde, il est évoqué dans le Talmud juif, écrit par Marco Polo et même recommandé par Henri VIII comme remède contre la peste.
3 Avantages surprenants pour la santé du gingembre cristallisé
1) Effets anti-inflammatoires : Le gingembre cristallisé peut réduire l’inflammation et soulager la douleur qui lui est associée. Une étude de 2012 publiée dans la revue Arthritis a comparé l’effet anti-inflammatoire de l’extrait de gingembre à celui de médicaments courants utilisés dans le traitement de l’arthrite, comme la cortisone et l’ibuprofène. Les chercheurs ont observé que l’extrait de gingembre était aussi efficace que la cortisone pour soulager les douleurs arthritiques, et que le gingembre peut traiter l’inflammation sans les effets secondaires négatifs associés aux médicaments courants.
2) Traitement des nausées : Le gingembre est utilisé depuis longtemps comme remède naturel pour soulager les nausées causées par le mal des transports, les nausées matinales et la chimiothérapie. Une étude financée par le National Cancer Institute a examiné plus de 600 personnes qui avaient eu des nausées après un traitement de chimiothérapie. Les patients qui ont reçu des suppléments de gingembre pendant le reste de leurs traitements ont connu une réduction de 40 % des symptômes de nausée.
3) Renforcement de l’immunité : Pendant la saison de la grippe, assurez-vous d’avoir du gingembre en bonbons à portée de main ! Le gingembre contient des composés actifs qui peuvent soulager les sinus et protéger l’organisme contre les toxines et les virus. Un article publié en 2008 dans BMC Complementary and Alternative Medicine a discuté de la capacité du gingembre à activer les cellules T, un groupe de globules blancs qui aident à détruire les virus et les cellules tumorales.
Utilisations du gingembre cristallisé
Le gingembre cristallisé est une collation polyvalente que vous pouvez déguster seul ou associé à d’autres aliments. Hachez notre gingembre confit en petits morceaux et ajoutez-le à des produits de boulangerie comme des biscuits, des pains et des gâteaux pour un coup de pouce d’épice sucrée. Pour un thé au gingembre rapide, faites infuser un morceau de notre gingembre cristallisé dans une tasse d’eau chaude. Un thé au gingembre aromatique vous attendra en quelques minutes. Le gingembre confit ajoute également du zeste aux sautés et autres plats salés. Faites preuve de créativité avec lui!
Le meilleur choix de notre diététiste professionnel
Notre diététiste professionnel et fou de santé aime ajouter du gingembre cristallisé aux sautés (ajoutez-y des noix de cajou, aussi !). De plus, gardez-en un sac à portée de main pour stimuler l’immunité et éliminer les nausées!