Glaçage au yaourt grec au beurre de cacahuète

Un glaçage crémeux, épais et riche en protéines à utiliser sur toutes vos friandises saines (ou pas) préférées.

Bonjour ! Comment s’est passée votre fête du travail ? J’ai passé le week-end à Chicago avec mon amie Marie et ses sœurs, pour célébrer l’enterrement de vie de jeune fille de sa sœur Kathleen. Nous avons mangé des cupcakes, de la pizza deep dish, des sushis, des tapas, le célèbre maïs au caramel de Garrett, de la tarte aux pommes, des roulés à la cannelle, et bien plus encore. Disons que je pense être rassasiée pour les prochains jours…

Je suis de retour à la maison et c’est le retour à la réalité !

J’ai fait ce glaçage plus sain la semaine dernière lorsque j’avais une abondance de yaourt grec dans mon réfrigérateur que je voulais consommer avant de partir en vacances. J’ai étalé le glaçage sur une fournée de muffins Skinny à double pépites de chocolat. J’adore ces muffins au chocolat parce qu’ils ont le goût d’un dessert. Ils sont faits à partir de blancs d’œufs, de yaourt, de farine de blé entier, de compote de pommes, de poudre de cacao, de miel et de pas grand-chose d’autre.

J’ai généralement un tas de ces muffins au chocolat maigres dans mon congélateur. Je fais une fournée, je mange ce que je peux, et je congèle le reste. Ils sont bons jusqu’à 3 mois. Il suffit de les réchauffer rapidement au micro-ondes pour avoir un muffin au chocolat fondant, mais sans se sentir coupable. Au fait, quand je dis « muffin », je veux dire cupcakes. Ces muffins au chocolat allégés sont en fait des cupcakes sans glaçage.

Parlons de ce glaçage crémeux et rêveur. Il est fait de yaourt grec riche en protéines, de beurre de cacahuète, d’une touche de sirop d’érable pour la douceur, d’extrait de vanille et d’un peu de fromage à la crème. Pour ma fournée, j’ai utilisé du Chobani nature à 0 % et du fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses.

Substitutions ? Vous pourriez utiliser du yogourt grec à la vanille (sans gras ou faible en gras) ou même aromatisé au miel. Quant à sucrer le glaçage ? Le miel, l’agave, la stévia, le sucre ou tout autre édulcorant que vous préférez peut être utilisé à la place du sirop d’érable. Le beurre d’amande, le beurre de cacahuète grillé au miel, le beurre de biscuit ou même le Nutella seraient également de fabuleux substituts au beurre de cacahuète ordinaire.

Mon glaçage au yaourt grec n’a certainement pas le goût de la crème au beurre. Si vous pouvez donner à un glaçage sain le goût d’une vraie crème au beurre, vous êtes mon nouveau meilleur ami !

Quelques autres idées pour le glaçage :

1) Utilisez-le comme trempette riche en protéines. Trempez des pommes, des bananes, des bretzels, des croustilles de pommes, des biscuits Graham, du céleri, des carottes, des croustilles de pita et plus encore. Cela fait une collation saine après l’école/en milieu de journée.

2) Glissez-la sur des friandises comme ces muffins sains à la banane, ces barres au beurre d’arachide et à l’avoine, ces biscuits pour le petit déjeuner, ce pain grillé au miel et à l’avoine fait maison, ces barres saines à la citrouille ou ces barres de chocolat sans sucre.

3) Mangez-la avec une cuillère.

Look how thick it is!

So now you know what I’ll be eating this week as I recover from a weekend full of treats. Detoxing with frosting.

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