Hash Brown Vegan Breakfast Casserole

Il y a quelque temps, nous avions un brunch dominical chez ma sœur après l’église, et je devais trouver une version saine d’une casserole de petit-déjeuner végétalienne à emporter. Voici l’incroyable casserole de pommes de terre rissolées qui a fini par se produire dans ma cuisine !

Tout le monde – et je dis bien TOUT LE MONDE – a absolument adoré cette casserole de pommes de terre végétalienne. J’ai en fait été choquée par les accolades qui me parvenaient à propos de cette nouvelle recette de petit-déjeuner à base d’aliments complets et de plantes (WFPB).

Cette version sans huile ni produits laitiers de la traditionnelle casserole américaine de pommes de terre rissolées est délicieuse et saine pour le cœur. Avec des pommes de terre, des oignons, des poivrons rouges, une sauce au fromage végétalienne crémeuse et du paprika fumé, on ne lésine pas sur le goût. No artery-clogging butter and eggs either.

We love breakfast casseroles because they’re…

• Easy to make ahead
• Great for family brunches
• Perfect for holidays
• Filling
• Comforting
• Delicious!

This post may contain affiliate links. Read my full disclosure here.

Hash browns for breakfast

We love hash browns and normally just make them quickly in the waffle iron or panini maker, but this dish needed to be something in the breakfast casserole category–think colorful, warm, and cheesy.

A perfect make-ahead vegan breakfast casserole, this recipe will quickly become a new family favorite just like it did for us.

Comment faire cette casserole de petit-déjeuner végétalienne avec pommes de terre rissolées

À mon avis, à part les pommes de terre rissolées elles-mêmes, l’ingrédient vedette de cette casserole est la sauce au fromage végétalienne maison.

Une liste complète des ingrédients, des mesures, des instructions et un bouton d’impression se trouvent dans la fiche de recette en bas de page.

Sauce au fromage pour casserole végétalienne

Vous voudrez faire cette sauce au fromage en premier lieu. Elle est vraiment facile à faire et se congèle même très bien. En général, j’en ai déjà sous la main dans mon congélateur, ce qui raccourcit les étapes de la préparation de toutes mes recettes qui nécessitent du fromage, comme les nachos, la casserole de brocoli et les pommes de terre gratinées.

Pour préparer cette formidable sauce au fromage, il suffit de faire bouillir une casserole de pommes de terre, d’oignons et de carottes, de les ajouter dans un mélangeur avec des noix de cajou (ou des haricots blancs), des épices et de mixer le tout jusqu’à ce que ce soit lisse.

J’ai un blender Vitamix et ne prends donc pas le temps de faire tremper mes noix de cajou. Cet engin est puissant et tout ce qui y entre en ressort crémeux. Cependant, si votre blender n’a pas la vitesse d’un moteur à réaction, faire tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant au moins 30 minutes avant de les ajouter à cette recette aidera celle-ci à sortir plus crémeuse.

Cette recette fait un peu plus de sauce que ce dont vous avez réellement besoin pour la casserole, vous aurez donc des restes à essayer avec d’autres recettes.

Une fois la sauce au fromage terminée, mettez-la de côté.

Making the casserole

Dice the onion and red bell pepper into small chunks, and go ahead and dice up the fresh spinach leaves as well.

In a large bowl, mix together onions, red bell peppers, frozen hash browns, cheese sauce, and spices.

Then, toss in the shredded spinach leaves and lightly mix again.

Choosing frozen hash browns

When shopping for frozen hash browns, check the ingredient list well. Vous voudrez acheter ceux qui ne contiennent que des pommes de terre râpées et pas d’huile, de sel ou d’autres ingrédients ajoutés.

J’ai trouvé que les marques hors normes comme chez Aldi, Walmart et d’autres épiceries sont parfaitement conformes et assez bon marché.

Un certain nombre de personnes ont demandé si elles pouvaient râper leurs propres pommes de terre fraîches pour cela. La réponse est oui, mais vous devrez d’abord retirer le plus d’eau possible de celles-ci.

Tracer un plat à gratin de 9″x13″ avec du papier sulfurisé. Cela permet de cuire la cocotte sans huile. Vous pourriez utiliser un plat de cuisson en silicone si vous le souhaitez.

Lorsque je fais cela dans une mijoteuse, je ne tapisse pas de papier sulfurisé. Il colle un peu aux parois, mais ce n’est pas trop grave dans ma mijoteuse.

Versez le mélange de pommes de terre rissolées dans un plat de cuisson et faites-le cuire à 350°F pendant 30 minutes. Si vous faites dans une mijoteuse, faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures.

Sortez du four et servez chaud. Croyez-moi, ce sera la meilleure cocotte de petit-déjeuner que vous ayez mangée !

La saucisse végétalienne à base de plantes constitue un excellent ajout lorsque vous servez ceci pour le petit-déjeuner. C’est l’un des nombreux produits que j’aime commander auprès du service de livraison de repas MamaSezz. Elle arrive prête à chauffer et à manger, et elle peut également être congelée.

Date de publication originale : novembre 2017.

Conseils pour faire cette casserole de pommes de terre hachées

• Pour rendre cette casserole de pommes de terre végétaliennes encore plus rapide, je coupe parfois en dés et congèle l’oignon et le poivron rouge à l’avance pour les utiliser dans cette casserole.
• Je congèle aussi souvent la sauce au fromage pour l’utiliser dans d’autres recettes, afin d’en avoir toujours sous la main.
• Lorsque vous achetez du hash brown congelé, lisez l’étiquette pour vous assurer que le seul ingrédient est la pomme de terre. La marque Aldi’s est parfaite pour cette recette.
• Les marques de pommes de terre rissolées de seconde main fonctionnent souvent bien et n’ont que des pommes de terre comme ingrédient.
• J’utilise un plat à four de 9″x13″.

Tout le monde à notre réunion de famille a aimé cette casserole de petit-déjeuner, ainsi que les crêpes à l’avoine et à la banane que j’ai également prises. Je suis rentré à la maison avec des plats vides, ce qui est toujours un bon sentiment, et il y avait beaucoup de demandes pour une recette.

Comme cette cocotte était une création spontanée, j’y suis retournée pour la recréer et la partager avec vous tous. Hopefully, it will become one of your favorite plant-based recipes.

Follower feedback

« OMG! So good!! Added some additional veggies that needed to be used, celery and carrot. This is a keeper for sure. Thank you! »

« I’m happy to say that I’m one who enjoyed eating it. I’m a hard one to convince because of my southern country tastes. I had 2 servings and brought home all the leftovers I could grab for my supper/dinner.

This ones a winner for sure. Oh, and the pancakes with walnuts, topped with fruit!!!!!! »

Subscribe for Recipes

Other great vegan breakfast recipes:

• Vegan Quiche Casserole
• Best Vegan Blueberry Muffins
• Breakfast English Muffins
• Healthy Breakfast Scramble
• Fruited Quinoa
• Smoked Tempeh Bacon
• Healthy Vegan Casseroles
• 15 Vegan Brunches

Ingredients

Hash Brown Casserole

• 1 30 oz package frozen shredded hash browns, oil-free version (or 4 cups freshly shredded)
• 3/4 cup onions, diced
• 1/2 cup red bell pepper, diced
• 3/4 cup fresh spinach leaves, shredded
• 1 cup No Cheese Sauce, recipe below
• 1/4 cup nutritional yeast
• 1/2 tsp dry steak seasoning
• 1 Tbsp ground smoked paprika
• salt & pepper to taste

Creamy Vegan Cheese Sauce

• 1 cup potatoes, peeled and diced
• 1/4 cup carrots, diced
• 1/4 cup onions, diced
• 1 cup broth from veggies
• 1/2 cup raw cashews (or 1/2 cup white beans)
• 4 Tbsp nutritional yeast flakes
• 1 Tbsp lemon juice
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp garlic powder
• pinch paprika
• 1/2 pinch cayenne pepper, (facultatif)

Instructions

Casserole de pommes de terre rissolées

1. Commencez par préparer la sauce au fromage en utilisant la recette ci-dessous. Cette recette fait un peu plus de sauce que ce dont vous avez réellement besoin pour la casserole, de sorte que vous aurez un peu de restes à essayer avec d’autres recettes. Une fois la sauce au fromage terminée, mettez-la de côté.
2. Découpez l’oignon et le poivron rouge en petits morceaux, et allez-y et découpez également les feuilles d’épinards frais.
3. Dans un grand bol, mélangez les oignons, les poivrons rouges, les pommes de terre rissolées surgelées, la sauce au fromage et les épices.
4. Ajoutez les feuilles d’épinards râpées et mélangez à nouveau légèrement.
5. Ligner un plat de cuisson de 9 « x13 » avec du papier sulfurisé. Cela permet de cuire la cocotte sans huile. Vous pourriez utiliser un plat de cuisson en silicone si vous le souhaitez. Lorsque je prépare ce plat dans une mijoteuse, je ne le tapisse pas de papier sulfurisé. Cela colle un peu aux côtés, mais pas trop mal dans ma cocotte.
6. Verser le mélange de pommes de terre rissolées dans le plat de cuisson et faire cuire à 350 degrés pendant 30 minutes. Si vous faites dans une mijoteuse, faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures.
7. Sortir du four et servir chaud.

Sauce crémeuse au fromage végétalien

1. Dans une casserole moyenne, porter environ 3 tasses d’eau à ébullition. Placez les pommes de terre, les carottes et l’oignon dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres– environ 15 minutes. Le temps de cuisson variera en fonction de la taille des dés des légumes.
2. Quand les légumes sont tendres, égouttez-les et placez-les dans le mélangeur. NOTE : réserver 1 tasse du bouillon, et l’ajouter au mélangeur. Ajoutez tous les autres ingrédients, et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Maintenant, c’est prêt à être utilisé dans cette recette de Hash Brown. La sauce au fromage est également fabuleuse dans la trempette au fromage nacho, la pizza aux légumes, le mac-n-cheese, la garniture pour le brocoli cuit à la vapeur, ou tout ce dont vous avez besoin d’une sauce crémeuse et au fromage. Elle donne environ 1 pinte et peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Notes

Detailed instructions, in-process photos, and my personal helpful tips can be found in the article above.

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn a small percentage from your purchases at no cost to you. Thank you!

• 
  Pyrex Basics 3 Quart Glass Oblong Baking Dish with Red Plastic Lid -13.2 INCH x 8.9inch x 2 inch
• 
  Mrs. Anderson’s Baking 43636 9-Inch Square Cake Pan, Non-Stick European-Grade Silicone

Nutrition Information:

Yield: 8
Amount Per Serving:Calories: 205Total Fat: 5gCarbohydrates: 34,2gFibres : 5,4gProtéines : 8,1g

Pour obtenir la représentation la plus précise des informations nutritionnelles d’une recette donnée, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients réels utilisés dans votre recette, en utilisant votre calculateur nutritionnel préféré. Vous êtes seul responsable de vous assurer que toute information nutritionnelle fournie est exacte, complète et utile.

Avez-vous fait cette recette ?

Veuillez évaluer et laisser un commentaire parce que j’aime avoir de vos nouvelles. N’oubliez pas que partager, c’est soigner !

Kits de démarrage végétaliens 27