Bien que Caluda’s King Cake propose des options pour des fêtes telles que Noël, le Nouvel An et Halloween, le King Cake traditionnel de Mardi Gras reste une base importante de notre boulangerie. Voici un petit historique de notre dessert préféré.
Qu’est-ce que le King Cake ?
Le king cake est un mélange de pâtisserie française et de gâteau au café. Sa forme ovale et ses couleurs festives lui confèrent un attrait unique. La version originale arbore les couleurs royales de l’or, du violet et du vert. L’or représente le pouvoir, le violet la justice et le vert la foi. La forme du gâteau symbolise l’unité des croyances.
Comment est fait le King Cake ?
La base du King Cake est faite de pâte à la cannelle qui est tressée ensemble. La pâte est recouverte de sucre coulé et de paillettes de sucre coloré. Certaines variétés peuvent même inclure des garnitures comme du fromage à la crème, des fraises, du citron et d’autres saveurs. Chez Caluda’s, nous tressons notre pâte et créons des sucres colorés en interne à la main.
Il est important de noter qu’il existe de nombreuses versions de king cake qui contiennent une variété d’ingrédients. Cependant, le sucre ou le glaçage coloré, la pâte à la cannelle et la forme ovale sont constants dans la plupart des recettes.
D’où vient le king cake ?
On pense que la tradition du king cake est née en France et a été apportée à la Nouvelle-Orléans en 1870. La version française de ce délice local est faite d’une pâte feuilletée fourrée aux amandes qui dégage une texture feuilletée. Elle présente également un motif décoratif et est parfois surmontée d’une couronne en papier. Le gâteau de style Nouvelle-Orléans partage plus de similitudes avec la version espagnole ou latine, qui est en forme d’anneau et garnie de glaçage et de fruits confits.
Quelle est sa signification religieuse ?
Dans la tradition catholique romaine, l’Épiphanie représente le jour où Jésus s’est fait connaître pour la première fois aux trois rois mages. La saison des King Cakes commence officiellement en ce jour saint, qui est observé le 6 janvier et se termine le jour de Mardi Gras.
Pourquoi y a-t-il un bébé dans le King Cake?
Un bébé miniature en plastique, qui symbolise l’enfant Jésus, est placé à l’intérieur de chaque gâteau pour signifier l’Épiphanie. La personne qui obtient la tranche qui contient le bébé est appelée le roi. Elle est chargée d’apporter un gâteau de roi à l’événement suivant. Cet échange dure pendant toute la saison de Mardi Gras et est apprécié par des groupes de toutes sortes, des familles aux collègues de travail.
Appellez Caluda’s King Cake aujourd’hui au (504) 218-5655 pour obtenir un morceau de Mardi Gras expédié à votre porte. Vous pouvez également créer un compte et passer votre commande en ligne.
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