Le gombo est un légume utilisé en cuisine dans les climats chauds. Récemment, certains sites web ont affiché qu’il s’agissait d’un « remède contre le diabète ». Quelles sont les données scientifiques sur le gombo ? Comment peut-il vous aider ?
Le nom scientifique du gombo est Abelmoschus esculentus. Il est utilisé comme épaississant dans les ragoûts en raison de la substance gluante contenue dans ses gousses de graines. Cette même glu empêche beaucoup d’entre nous de le manger du tout, mais il peut contenir des médicaments puissants.
Comme le melon amer, le gombo a été testé avec succès chez les rongeurs, mais pas chez les humains, et pas en Amérique. En faisant des recherches sur cet article, j’ai trouvé des articles du Bangladesh, de l’Inde, du Pakistan, de Taïwan et du Japon, et les études valent vraiment la peine d’être regardées.
Une étude de 2005 de Taïwan publiée dans la revue Planta Medica a testé le gombo chez des rats atteints de diabète. Les chercheurs ont purifié un produit chimique appelé myricétine à partir du gombo. Ils ont administré la solution aux rats par voie intraveineuse. La myricétine a considérablement augmenté la capacité des muscles des rats à absorber le glucose, ce qui a réduit leur taux de glycémie.
Une étude du Bangladesh a été publiée dans la revue en ligne ISRN Pharmaceutics, basée au Caire, en Égypte. Elle a montré que le gombo purifié administré à des rats par voie orale via une sonde d’alimentation ralentissait la sortie du glucose des intestins, ce qui réduisait fortement les pics de glycémie après les repas.
Advertisement
Dans une étude indienne publiée dans le Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences, en 2011, des chercheurs ont nourri des rats diabétiques avec des extraits de graines et de pelures de gombo en poudre. Après avoir consommé ces extraits jusqu’à 28 jours, les rats ont montré une réduction significative de leur taux de sucre dans le sang. Leur taux de triglycérides (lipides) est également revenu à un niveau proche de la normale.
Dans ces trois études seulement, nous voyons des preuves que le gombo peut aider la fonction insulinique ou même agir comme un substitut de l’insuline. Il ralentit également le passage du glucose dans le sang en premier lieu, comme des médicaments tels que l’acarbose (nom de marque Precose). Et il améliore les taux de lipides (cholestérol) comme le font les statines.
Seulement un problème – toutes les recherches ont été faites sur des animaux en Asie, donc ces études ne sont pas enregistrées dans le système de santé américain. J’ai continué à lire des commentaires de médecins et de lecteurs selon lesquels « il n’y a pas de recherche » ou « pas de preuve clinique » que le gombo aide. Par conséquent, ces commentateurs pensaient que personne ne devrait l’essayer.
Pour l’instant, personne ne semble concevoir ou recruter des études humaines sur le gombo. Vous pouvez cependant découvrir par vous-même si cela fonctionne pour vous.
Utiliser le gombo comme médicament
Vous pouvez cuisiner avec le gombo, le manger cru ou le faire tremper dans l’eau et boire cette eau. Il n’y a pas d’études sur le gombo cuit, donc je ne sais pas si cela fonctionne aussi bien que les autres façons. Le site culinaire Culinate, dirigé par l’auteur Megan Scott, recommande de le manger cru en guise d’en-cas. « Pour manger du gombo de cette façon, dit-elle, vous devez le cueillir ou l’acheter raisonnablement petit – pas plus de 3 à 4 pouces de long , environ 3/4 de pouce de diamètre. »
J’ai essayé de mordre des morceaux d’une gousse de gombo cru et ça n’a pas eu mauvais goût, sauf quand j’ai touché la glu. Je n’ai pas pu tolérer cette texture.
Publicité
Si vous voulez le cuisiner en réduisant la bave, Scott suggère « Le rôtissage et le grillage sont deux… méthodes pour amadouer beaucoup de saveur des tiges de gombo tout en décourageant la bave. Il suffit de jeter le gombo, coupé en deux dans le sens de la longueur ou non, dans une marinade simple, et de le faire griller ou rôtir à feu vif. »
L’okra est un aliment de base de la cuisine indienne, vous pouvez donc trouver des recettes faciles sur les sites de cuisine indienne.
L’okra dans l’eau est une grande affaire d’Internet maintenant. Prenez deux à quatre petites gousses, coupez les extrémités, percez ou tranchez les côtés, et faites-les tremper toute la nuit dans 8 onces d’eau. Ensuite, prenez les gousses et pressez le liquide dans une nouvelle tasse et ajoutez-y de l’eau. D’après cette vidéo, le goût ressemble à celui du lait de coco non sucré. J’ai essayé, et ce n’était pas désagréable. J’ai aimé.
Publicité
Si vous essayez cela, traitez-le comme un médicament. Prenez-le tous les jours pendant au moins quatre semaines. Ne sautez pas. J’ai lu des commentaires de personnes qui ont fait baisser leur A1C jusqu’à cinq points avec de l’eau de gombo une fois par jour. Tenez un registre de vos sucres et montrez-le à votre médecin.
Des problèmes avec le gombo
Si vous le mangez, vous pouvez avoir des problèmes avec le goût ou la texture. Le gombo dans l’eau ne présente pas de tels problèmes pour la plupart des gens.
Le gombo semble bloquer la metformine dans les intestins de la même manière qu’elle bloque le glucose. Donc si vous prenez de la metformine, consultez votre médecin avant d’essayer le gombo.
Publicité
Je n’ai trouvé aucun rapport publié d’hypoglycémie (faible taux de sucre) due au gombo, mais cela ne signifie pas que cela ne peut pas arriver. Faites attention si vous prenez de l’insuline ou un médicament à base de sulfonylurée.
Il pourrait y avoir un risque légèrement accru de calculs rénaux si votre corps fabrique des pierres de type oxalate de calcium. Aucune étude ne le confirme, et je n’ai pas non plus trouvé de rapports anecdotiques. Comme beaucoup de légumes, cependant, le gombo est riche en oxalates.
En revanche, une étude chinoise a montré que la consommation de gombo améliorait la fonction rénale chez des personnes (pas des rats cette fois) souffrant de diabète.
Comme cela se produit avec les médicaments, avec le melon amer ou avec tout traitement efficace, certaines personnes voient leurs chiffres s’améliorer et pensent « Oh bien, maintenant je peux retourner manger des cochonneries et rester assis toute la journée. » Cela ne fonctionnera pas – le gombo fait partie d’un plan de gestion du diabète, pas d’un remède.
Publicité
Consultez votre médecin, en particulier lorsqu’il s’agit de réduire vos médicaments.
Pour moi, les preuves disent : » Allez-y pour l’eau de gombo. » Tenez des registres et tenez-nous au courant de ce qui se passe.