Les 15 viandes les plus saines (et les plus malsaines) que vous pouvez manger

De nombreux aliments à base de plantes offrent des protéines de renforcement musculaire, et pourtant nous faisons souvent le plein de viande. C’est correct tant que vous comprenez la nutrition des différents aliments. Voici les viandes les plus saines à ajouter à votre panier d’épicerie – et celles que vous devriez éviter complètement. Une viande courante va en fait augmenter votre risque de cancer du côlon (en page 10).

Santé : le poulet

Il y a une raison pour laquelle les mangeurs soucieux de leur santé choisissent le poulet. | iStock.com

Pourquoi : faible en calories ; riche en protéines et en vitamines B

Une portion de 3 onces de poitrine de poulet grillée contient environ 130 calories et 25 grammes de protéines. Elle est faible en graisses saturées, ce qui, selon l’American Heart Association, en fait un meilleur choix de protéines que la viande rouge. Et les vitamines B contenues dans la volaille aident le métabolisme et contribuent à la santé de la peau et du système nerveux.

Suivant : Évitez ce poulet si vous le pouvez.

Malade : les nuggets de poulet

Tout aliment transformé en nugget n’est probablement pas le meilleur choix. | iStock.com

Pourquoi : riche en sodium, en calories et en ingrédients transformés

Bien que les nugs puissent être un choix légèrement meilleur lorsque les options de restauration (rapide) sont limitées, les stocker dans votre congélateur n’est pas conseillé. Par exemple, les nuggets de Perdue contiennent 210 calories et 480 milligrammes de sodium dans une portion. Et les bouchées fortement panées vous laissent moins de viande réelle.

Suivant : Toutes les viandes liées au porc ne se valent pas.

Santé : le filet de porc

Le filet de porc parfaitement cuit est délicieux et bon pour la santé. | iStock.com

Pourquoi : similaire au poulet en termes de valeur nutritionnelle

Le porc ne mérite pas son image malsaine ; l’USDA affirme que le filet de porc rôti et le poulet contiennent tous deux environ 120 calories, 3,5 grammes de graisse et 22 grammes de protéines. Un expert a déclaré au Time que le blanc de poulet et le filet de porc sont à peu près égaux en termes de maigreur. Tenez-vous juste à l’écart du filet de porc élevé en usine pour éviter les hormones ajoutées.

Suivant : Difficile de résister à cet aliment du petit-déjeuner – mais vous devriez essayer.

Mauvais pour la santé : le bacon

Désolé, mais le bacon n’est pas votre meilleur atout. | iStock.com

Pourquoi : extrêmement riche en sodium et en graisses

Trois tranches de cette viande séchée apportent environ 150 calories, la majorité provenant des graisses. Elle contient également 570 milligrammes de sodium par portion, soit 24 % de la valeur quotidienne recommandée. Selon le Huffington Post, cette viande salée peut augmenter le risque de maladie cardiaque.

Suivant : Si vous aimez la viande rouge, choisissez cette sorte à chaque fois.

Santé : le bœuf nourri à l’herbe

Le bœuf nourri à l’herbe est plutôt maigre. | iStock.com

Pourquoi : provient de bovins qui n’ont pas consommé de céréales

Le bœuf a été qualifié à la fois de sain et de nocif. C’est déroutant, non ? Cependant, le bœuf nourri à l’herbe peut vraiment être bon pour vous. Selon Cooking Light, choisir des variétés nourries à l’herbe plutôt qu’au grain peut vous faire économiser environ 16 000 calories par an si vous consommez la quantité typique. Le bœuf nourri à l’herbe est également moins gras et contient une quantité décente d’oméga-3, selon la clinique Mayo.

Suivant : Même les Irlandais devraient éviter ce type de bœuf.

Malade : le corned beef

Le corned beef est à peu près aussi salé que possible. | iStock.com

Pourquoi : augmente considérablement les graisses et les calories

Nutritionix montre qu’une portion de 3 onces de corned beef contient 210 calories, 16 grammes de graisses (5 provenant de graisses saturées) et 830 milligrammes de sodium. La teneur en protéines pour une portion est bien inférieure à celle de la même quantité de blanc de poulet grillé, également. C’est bien pour une gâterie occasionnelle, mais tenez-vous-en à des coupes plus maigres la plupart du temps.

Suivant : Une alternative d’oiseau saine, surtout si vous aimez chasser.

Santé : le faisan

Ce gibier à plumes est plus sain que vous ne le pensez. | iStock.com

Pourquoi : contient du fer, des vitamines et du sélénium

Cela peut sembler hors norme, mais c’est une excellente alternative à vos viandes de gibier. Selon le site Game-to-eat, « le faisan et la perdrix contiennent également un niveau élevé de fer, de protéines, de vitamine B6 et de sélénium, ce qui aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. »

Suivant : Laissez cet oiseau dans l’étang, là où il doit être.

Malade : Canard

La peau est le véritable destructeur de régime. | iStock.com

Pourquoi : des tonnes de calories et de graisses

Nutritionix montre qu’une ½ tasse de canard rôti avec la peau totalise 235 calories, dont 75 % proviennent des graisses. Une alimentation riche en graisses saturées peut augmenter le mauvais cholestérol et, selon l’AHA, augmenter le risque de maladie cardiaque. Le canard contient également moins de protéines que nos produits plus sains. Lorsque vous voulez vous faire plaisir, laissez tomber la peau pour économiser quelques calories.

Suivant : Nous sommes extra reconnaissants pour cette viande.

Santé : La dinde

Elle est bonne pour bien plus que votre festin annuel de Thanksgiving. | iStock.com

Pourquoi : une viande maigre pleine de vitamines B

Par rapport au poulet, une portion de 3 onces de poitrine de dinde contient un peu moins de calories et moins de gras, plus à peu près la même quantité de protéines. Authority Nutrition affirme que cette viande extra-maigre est pleine de vitamines B, dont le sélénium, qui favorise la santé du système immunitaire. Le meilleur atout de la poitrine de dinde : sa polyvalence. Cette volaille convient à tout, du chili aux sandwichs.

Suivant : Autrefois considérée comme saine, cette viande est liée au cancer du côlon.

Mauvaise pour la santé : La charcuterie

Tenez-vous à l’écart de la charcuterie quand vous le pouvez. | iStock.com

Pourquoi : remplies de conservateurs

WebMD mentionne que les charcuteries sont l’un des pires aliments que vous pouvez avoir dans votre réfrigérateur, car elles sont faites de nitrites et contiennent des tonnes de sodium. Elles sont également associées à un risque accru de cancer du côlon. Bien que la charcuterie puisse sembler être un moyen rapide et facile de consommer des protéines, il est bien préférable d’opter pour des options moins transformées, comme une tranche ou deux de la dinde susmentionnée.

Suivant : Une saveur plus riche que celle du bœuf, et c’est bon pour vous

Santé : Le bison

Le bison est faible en gras et chargé en protéines. | iStock.com

Pourquoi : les bisons peuvent se promener en liberté, ce qui entraîne une alimentation plus saine.

Selon le Dr Axe, le bison peut être une option naturellement plus saine parce que leur régime n’est pas rempli d’hormones ou d’aliments douteux. Une portion de 3 onces de bison haché contient 152 calories et 7 grammes de graisses, dont seulement 3 sont saturées. Et la saveur est encore plus riche que celle du bœuf.

Suivant : Trouvez une alternative la prochaine fois que vous serez au stade de baseball.

Malade : Les hot dogs

Les hot dogs sont tout simplement trop transformés pour être bons pour vous. | iStock.com

Pourquoi : un hot-dog peut contenir 410 milligrammes de sodium et seulement 6 grammes de protéines.

Selon Business Insider, les hot-dogs sont fabriqués avec différentes parures de viande, comme du steak, du poulet et des côtelettes de porc. Ceux-ci sont combinés avec des additifs comme le sirop de maïs et le sel, ce qui donne un seul hot-dog au bœuf bourré de sodium mais peu de protéines. Des experts ont également déclaré au Time que les nitrates ajoutés pendant la transformation peuvent contribuer au cancer.

Suivant : Tant que vous n’avez pas d’attachement à « Mary Had a Little Lamb »

Santé : Agneau

L’agneau regorge de vitamines B. | iStock.com

Pourquoi : l’agneau est une excellente source de zinc et de fer, et il est super riche en vitamines B.

Selon le site Nourish With Lamb, « l’agneau maigre est une source de graisses saines et insaturées. Quarante pour cent des graisses de l’agneau maigre sont des graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur.  » Donc, tenez-vous en aux coupes maigres, et vous ferez du bien au corps.

Suivant : Reconsidérez cette entrée tentante et cuite au miel.

Mauvais pour la santé : Le jambon

Il y a juste tellement de sodium dans la plupart des jambons. | iStock.com

Pourquoi : un jambon cuit au miel contient 1 230 milligrammes de sodium dans une seule portion.

Vous savez que le jambon de charcuterie n’est pas bon pour vous – et la version fantaisie n’est pas différente. Souvent consommée autour des fêtes, cette viande salée ne devrait rester sur la table que pour les occasions spéciales. Ces types de jambons sont super salés et généralement chargés de sucres inutiles. Savoureux ? Oui. Une viande inutile à consommer régulièrement ? Absolument.

Suivant : Un génial échange de calories pour votre burger habituel

Santé : Le veau

Le veau regorge de protéines. | iStock.com

Pourquoi : C’est une excellente option lorsque vous avez envie de fer et de protéines, mais que vous voulez sauter le hamburger.

Similaire au porc, le veau est moins gras que la plupart des types de bœuf. En fait, SFGate dit que 3 onces de veau haché contiennent seulement 146 calories, tandis que la même portion de porc haché est d’environ 252 calories. Vous pouvez même préparer un savoureux dîner de veau directement à la maison.

Suivant : Meilleur que le bacon mais pas de beaucoup

Mauvais pour la santé : Le prosciutto

Résistez au prosciutto sur cette assiette de viande et de fromage. | Anna Bobrowska/iStock/Getty Images

Why: horrible fat content per serving

Not only does a tiny two-ounce portion of prosciutto contain more than 10 grams of fat, but it’s also a sodium bomb, with 973 mg in each serving. It may look light and thin, but it’s deceptive.

Next: An unusual, but healthy bird

Healthy: Ostrich

An ostrich | All Things Animal TV via Youtube

Why: Ostrich tastes like red meat but it’s healthier.

This unconventional meat has half the fat of chicken and more than 24 grams of protein in a three-ounce serving. At 123 calories, ostrich is a great option for carnivores.

Next: Avoid the meat and cheese platter during happy hour.

Salami

So tempting with a cracker and some cheese | Tolisma/iStock/Getty Images

Why: way too much sodium

Salami will kill your salt goals for the day. Une tranche de cette viande contient 17% de votre apport journalier recommandé en sodium.