Ce n’est un secret pour personne que la mayonnaise est un condiment apprécié de la foule. Et s’il vous arrive d’être pro-mayo, il est inévitable que vous fassiez claquer la populaire tartinade salée sur un sandwich ou que vous la mélangiez à une salade de pâtes ou de pommes de terre pour les agrémenter et leur apporter cette saveur crémeuse que tant de gens connaissent et aiment. Mais avez-vous déjà vraiment réfléchi aux marques que vous tirez des rayons de l’épicerie pour votre ménage ?
Il est important de noter que toutes les mayonnaises ne sont pas créées égales, ce qui donne des avantages et des inconvénients. L’inconvénient du condiment à base d’œufs est qu’il est dense en calories, ce qui signifie qu’une petite portion contient beaucoup de calories. « La mayonnaise contient également beaucoup de graisses », explique Amy Tao, MS, de Based Wellness. « Souvent, la mayonnaise contient également des additifs et des conservateurs pour aider le produit à maintenir sa durée de vie. »
Mais cela ne signifie pas que vous devez vous écarter complètement de la mayonnaise lorsque vous parcourez l’allée des condiments.
« Bien qu’il existe des alternatives plus saines à la mayonnaise, telles que le yaourt grec, les avocats ou le houmous, choisir une mayonnaise plus saine et la consommer avec modération est également OK », dit Tao.
Pour rendre votre expérience d’achat de mayo plus intelligente et plus facile, nous avons demandé à Tao de nous aider à classer certaines des marques de mayonnaise achetées en magasin les plus notables, des meilleures options meilleures pour la santé aux pires, en analysant spécifiquement la qualité des ingrédients et les aspects de la valeur nutritionnelle.
Voici les mayonnaises achetées en magasin, classées de la pire option à la très meilleure.
Ingrédients : Huile de soja, eau, œufs, vinaigre, contient moins de 2 % de sucre, sel, œufs, jaunes, arôme naturel (contient de la moutarde), concentré de jus de citron, EDTA calcique disodique (pour protéger l’arôme), ail séché, oignons séchés, paprika.
Kraft revendique la place de numéro 10, ce qui en fait la pire mayo de notre liste. En plus d’avoir 2 grammes de sucre comme la Miracle Whip, « la Real Mayonnaise Kraft s’est retrouvée dernière de la liste parce qu’elle contient également le conservateur Calcium Disodium EDTA et contient 10 grammes de graisse et 1,5 gramme de graisse saturée », dit Tao. C’est tout simplement beaucoup trop dans une simple pâte à tartiner pour sandwich !
Miracle Whip
Ingrédients : Eau, huile de soja, sirop de maïs à haute teneur en fructose, vinaigre, amidon de maïs modifié, œufs, sel, arôme naturel, farine de moutarde, sorbate de potassium, épice, ail séché.
« En raison de la plus faible teneur en matières grasses, Miracle Whip doit compenser la saveur ailleurs, et vous pouvez voir qu’ils ont choisi de le faire avec l’ajout de sucre », a déclaré Tao. En fait, Miracle Whip et Kraft (#10 sur la liste) ont la plus grande teneur en sucre de toutes les autres marques de notre liste.
Et même s’il est faible en calories et en graisses, elle a noté que « en plus du sirop de maïs à haute teneur en fructose, il contient également le conservateur sorbate de potassium. » Non, merci.
Duke’s Real Mayonnaise
Ingredients: Soybean Oil, Eggs, Water, Distilled And Cider Vinegar, Salt, Oleoresin Paprika, Natural Flavors, Calcium Disodium Edta Added To Protect Flavor.
« This would be such a good option if it didn’t contain the preservative Calcium Disodium EDTA, » Tao says. And with a whopping 12 grams of fat per serving, « this mayo just isn’t the best choice. »
Heinz Real Mayonnaise
Ingrédients : Huile de soja, œufs entiers et jaunes d’œufs, vinaigre blanc distillé, eau, sel, sucre, arôme naturel (contient de la moutarde), concentré de jus de citron, EDTA disodique de calcium.
Tao dit que cette mayo semble être assez générique en ce qui concerne les ingrédients et le contenu nutritionnel, ce qui explique pourquoi elle atterrit vers le milieu du peloton.
« Elle a effectivement plus de calories et plus de matières grasses que certaines autres mayos comparables, en plus de contenir également l’agent de conservation calcium disodium EDTA », dit-elle.
Relation : Des idées de recettes faciles, saines et à 350 calories que vous pouvez réaliser à la maison.
Hellmann’s Real Mayonnaise
Ingrédients : Huile de soja, eau, œufs entiers et jaunes d’œufs, vinaigre, sel, sucre, concentré de jus de citron, EDTA disodique de calcium, arômes naturels
« Bien que cette marque contienne moins de calories et moins de matières grasses que d’autres marques, cette mayonnaise super populaire contient l’agent de conservation EDTA disodique de calcium », explique Tao. « Bien que l’EDTA disodique de calcium soit un additif alimentaire approuvé, la FDA a des limites concernant la quantité de ce conservateur qui peut se trouver dans les aliments. »
Vraie mayonnaise biologique de Wholesome Pantry
Ingrédients : Huile de soja (biologique), eau, jaune d’œuf (biologique), vinaigre distillé (biologique), contient moins de 2 % de sel, sucre de canne (biologique), graine de moutarde (biologique), concentré de jus de citron (biologique), arôme naturel.
Le point positif de cette mayo, comme de certaines autres, est sa liste pleine d’ingrédients biologiques et ses calories plus faibles. Et même si elle contient du sucre, « comme la marque Sir Kensington’s, il doit être en plus petite quantité », a déclaré Tao.
Mayonnaise biologique Hellman’s
POUR 1 cuillère à soupe : 100 calories, 11 g de graisses (1.5 g de graisses saturées), 90 mg de sodium, 0 g de glucides (0 g de fibres, 0 g de sucre), 0 g de protéines
Ingrédients : Huile de soja biologique, eau, œufs entiers biologiques, vinaigre distillé biologique, jaunes d’œufs biologiques, sel, sirop de canne séché biologique, concentré de jus de citron biologique, arôme naturel.
Don’t get Hellman’s Organic Mayonnaise confused with the brand’s original recipe, because they’re very different!
« This organic version has tacked on 10 calories and a gram of fat, but omits the preservative found in Hellman’s Real Mayonnaise, » Tao said. « It also contains less saturated fat than other similar organic mayonnaises like Wholesome Pantry’s brand. »
Sir Kensington’s Classic Mayo
Ingredients: Huile de tournesol, jaunes d’œufs élevés en liberté sans cruauté certifiée, eau, jus de citron biologique, vinaigre distillé, sel, sucre de canne biologique équitable, farine de moutarde, poivre noir, acide citrique.
« J’aime cette mayonnaise parce qu’elle comprend des jaunes d’œufs élevés en liberté sans cruauté certifiée, ainsi que des ingrédients biologiques et équitables », a déclaré Tao. « Bien qu’elle contienne du sucre, il doit être en quantité suffisamment faible pour qu’il apparaisse comme 0 gramme sur l’étiquette. »
Et même si l’ingrédient acide citrique pourrait être remis en question parce qu’il peut être synthétisé, Tao souligne qu' »il peut aussi être extrait d’une source naturelle. »
Whole Foods 365 Mayonnaise
Ingrédients : Huile de canola pressée à la presse, œufs entiers, eau filtrée, jaunes d’œufs, vinaigre distillé, moutarde blanche (vinaigre distillé, eau, graines de moutarde, sel, clou de girofle), sel, concentré de jus de citron, arôme naturel.
Tao a placé ce produit en tête de liste en raison de son « huile de canola pressée à la presse, de sa liste d’ingrédients solide et de sa faible teneur en sodium par rapport aux autres mayos. » Cependant, elle a remarqué que l’arôme naturel mentionné est un peu vague.
« Bien que ce ne soit pas nécessairement un domaine d’énorme préoccupation, il serait agréable de savoir quels sont les arômes naturels de ce condiment », a déclaré Tao.
Mayonnaise biologique de Trader Joe’s
Ingrédients : Huile de soja biologique pressée à la presse, eau, jaunes d’œufs pasteurisés biologiques, œufs entiers biologiques, vinaigre blanc biologique, sel, moutarde blanche biologique (vinaigre distillé biologique, eau, graines de moutarde biologiques, sel, épices biologiques, concentré de jus de citron biologique.
La vedette de cette mayonnaise est la ribambelle d’ingrédients sains.
« L’huile pressée à la presse biologique est une base solide pour la mayonnaise. De plus, le reste des ingrédients est également biologique « , précise Tao.
Il est toutefois important de noter qu’il y a » plus de graisses et de graisses saturées dans cette marque que dans d’autres marques similaires « , mais sa liste d’ingrédients lui permet de devancer le reste de la concurrence.