Alors que le thé boba excentrique et ‘gramable est la boisson de thé de prédilection de la plupart des millennials, San Francisco abrite plusieurs maisons de thé classiques et gastronomiques qui se concentrent sur des expériences plus sophistiquées.
Essayez les mélanges maison et les feuilles d’origine dynamique dans certains de nos endroits préférés des amateurs de thé.
Japonais Tea Garden
Le salon de thé extérieur du Japanese Tea Garden, avec vue sur les étangs de koi environnants, le feuillage luxuriant et les pagodes, offre aux buveurs de thé un espace apaisant pour engloutir des pots de différentes variétés de thé vert, et propose même des anecdotes sur l’histoire et les saveurs de chacun, notamment le hojicha, qui est torréfié dans un pot en porcelaine au lieu d’être cuit à la vapeur ; le sencha doux ; et un mélange glacé sencha-matcha. Dégustez votre thé avec des snacks japonais, dont le moka et les biscuits de la maison de thé. // The Japanese Tea Garden, 75 Hagiwara Tea Garden Dr. (Golden Gate Park), japaneseteagardensf.com
Nous vous recommandons : le genmaicha, un thé vert savoureux au goût de noix mélangé à du riz brun grillé et servi à la tasse.
Stonemill Matcha
Stonemill Matcha sert du matcha fin provenant de jeunes feuilles tendres issues de fermes cultivées à l’ombre à Kyoto, au Japon, berceau du matcha. Une gamme de boissons au matcha est proposée, notamment des lattes spécialisés et des coldbrews, qui apportent des nutriments et des bienfaits curatifs ; la relaxation et la concentration sont des effets secondaires courants grâce à la L-théanine. L’intérieur épuré et boisé dégage une énergie apaisante, et vous pourrez grignoter de délicieuses petites bouchées, notamment des toasts au beurre de matcha et des pâtisseries au matcha. // 561 Valencia St. (Mission), stonemillmatcha.com
Nous recommandons : le matcha fouetté à la main, un délicieux matcha de première récolte.
The Chai Cart
Inspiré par les chariots à chai que l’on trouve à tous les coins de l’Inde, The Chai Cart offre aux clients une expérience de thé gourmet sur le pouce et la possibilité de discuter de tout ce qui concerne le chai avec les chaiwallas qui préparent les boissons alléchantes. Choisissez un chai Masala classique, ainsi que des mélanges spéciaux faits à la main, notamment à la rose, au malt et au gingembre. Le propriétaire du Chai Cart, Paawan Kothari, organise également des ateliers pour ceux qui souhaitent approfondir l’art, l’histoire et l’importance du chai. // Chariot stationné au 545 Market St. (SoMa), Valencia St. (Mission) chariot rouvrant bientôt, thechaicart.com
Nous recommandons : Masala chai, le mélange signature de The Chai Cart composé de sept épices.
Aroma Tea Shop
Aroma Tea Shop apporte « la beauté de la consommation de thé », inspirée des maisons de thé en Chine, à San Francisco. Dans les trois emplacements d’Aroma Tea Shop autour de la ville, des connaisseurs de thé, dont l’équipe mari et femme Haymen Da Luz et Ying Wu, vous aideront à choisir parmi plus de 150 variétés de thé en feuilles en vrac exposées dans des bidons autour de la boutique pour les ramener chez vous. Profitez d’une vaste dégustation gratuite de thé, ainsi que de détails sur le processus de fabrication, les avantages et l’histoire du thé, ou choisissez parmi quelques variétés servies chaudes ou glacées à la tasse. Vous pourrez également acheter des accessoires pour préparer le thé afin de préparer la tasse parfaite chez vous. // 845 Washington St. (Chinatown), 302 6th Ave. (Inner Richmond), 430 Beach St. (Fisherman’s Wharf), aromateashop.com
Nous vous recommandons : Tie Kuan Yin (déesse de fer), un oolong de haute montagne composé de thé non altéré de haute qualité provenant des montagnes de Fu Jian, en Chine – et l’un des thés les plus vendus d’Aroma Tea Shop.
Asha Tea House
Asha Tea House est un favori de Berkeley. » Asha » signifie en taïwanais » quelqu’un qui profite de la vie « , alors faire une pause ici pour déguster un thé traditionnel servi chaud, froid, et avec ou sans boba semble être une décision logique. Ne manquez pas de jeter un coup d’œil à leur deuxième emplacement dans le centre de SF. // 2086 University Ave. (Berkeley), et 17 Kearny St. (FiDi), ashateahouse.com
Nous vous recommandons : Asian pear oolong, un thé doux et délicat associé à une purée de fruits frais de saison, parfait pour les chaudes journées d’été dans l’East Bay.
Red Blossom Tea Company
Au cœur de Chinatown, Red Blossom Tea Company stocke des thés rares et des articles de thé artisanaux. La boutique se targue d’éduquer ses clients. Comme les récoltes, les thés sont saisonniers, et pour garantir la meilleure qualité de thé à ses clients, Red Blossom Tea Company s’approvisionne tout au long de l’année en thés verts, blancs et oolong en provenance de Fujian, Anhui, Zhejiang et Taïwan. // 831 Grant Ave. (FiDi), redblossomtea.com
Nous vous recommandons : le lychee black, un thé noir doux et sucré infusé au litchi. Servi de préférence chaud par temps frais et brumeux.
Song Tea & Ceramics
Song Tea & Ceramics fournit des thés impeccables cueillis à leur apogée. Cela donne des thés oolong à la saveur plus intense, des thés blancs qui transmettent de jolies notes florales et des thés rouges qui ont des notes de miel. // 2120 Sutter St. (Lower Pac Heights), songtea.com
Nous vous recommandons : Buddha’s Hand, un oolong aux notes complexes de chocolat et de malt.
Yerba Buena Tea Co.
Yerba Buena Tea Co, anciennement connu sous le nom de Tea Smiths, vend des thés verts, blancs, aux herbes, noirs et yerba mate artisanaux en feuilles libres ou à la tasse. Découvrez leurs meilleures ventes : Le Slim Mint contient du thé vert hojicha et du pissenlit pour favoriser la perte de poids et renforcer le système immunitaire. Le curcuma citron gingembre favorise la circulation et l’inflammation. // ybtco.com
Nous vous recommandons : Golden Gate green, un thé vert terreux avec des notes de citronnelle, d’écorce d’orange et un soupçon de gingembre – parfait pour un petit remontant.
Chai Bar by David Rio
Appel à tous les amateurs de chai : Le Chai Bar by David Rio propose des thés avec différents niveaux de piquant et de douceur, notamment des combinaisons à base de vanille de Madagascar, de gingembre pressé, de matcha ou de cacao noir. L’ambiance chaleureuse du bar se marie bien avec le thé. // 1019 Market St. (Mid-Market), chaibarsf.com
Nous vous recommandons : Tortoise green tea chai, un chai chaud mélangé avec de la cardamome, de la cannelle, puis infusé avec du thé vert matcha.
Samovar Tea Lounge
Samovar Tea Lounge, un favori parmi les amateurs de thé de la Bay Area, propose une petite collection de thé conservée dans le monde entier, de l’Angleterre au Japon en passant par le Maroc. Découvrez les trois emplacements à SF. // 730 Howard St. (SoMa), 1910 Fillmore St. (Pacific Heights) et 411 Valencia St. (Mission), samovartea.com
Nous vous recommandons : California Rose, un thé noir à la cardamome, à l’écorce d’orange, aux pétales de rose et au jasmin.
Salon de chocolat Bloom
Pas votre maison de thé typique, Bloom, situé au sein de la chocolaterie branchée Dandelion, fusionne l’art du thé avec le chocolat. Dégustez des thés sélectionnés auprès de vendeurs de thé locaux, notamment Song Tea, Tap Twice Tea et 4 Track Tea, regroupés en catégories Distinct & Équilibré, Robuste & Audacieux et Délicat & Doux, avec des notes sur les saveurs de chaque thé. Arrêtez-vous pour le service de thé au chocolat de l’après-midi ou le service de crème glacée de l’après-midi si vous voulez des bouchées sucrées à manger associées à votre thé. // 2600 16th St. (Mission), dandelionchocolate.com
Nous vous recommandons : Le thé noir Elevation Keemun de 4 Track Tea, avec une saveur audacieuse et des notes de pin, de cacao et de zeste d’agrumes.