Un sandwich est sans doute la meilleure invention culinaire qui soit. Il y a tellement d’options différentes, du profil de saveur à la construction à la cuisine ; une quantité infinie de possibilités et jamais assez de temps pour les essayer toutes.
L’un de nos sandwichs préférés de tous les temps est un sandwich au porc effiloché, mais le porc effiloché n’est plus seulement du porc effiloché. Il y a eu tellement de débats concernant les sandwichs au porc effiloché comme « Quelles combinaisons de saveurs sont les meilleures ? », « Quelle viande fera le meilleur sandwich ? », cependant, avec ces questions, une autre beaucoup plus importante a fait surface;
Quel pain ou brioche est le meilleur à utiliser pour les sandwichs au porc effiloché ? Pour les sandwichs traditionnels au porc effiloché, nous recommandons d’utiliser des petits pains briochés ou kaiser, car ils sont doux et moelleux, ce qui les rend parfaits pour mordre dedans. Si vous faites des sandwichs au porc effiloché ouverts, optez pour des ciabatta ou des levains car ils sont plus épais et plus moelleux, de sorte qu’une seule tranche peut contenir beaucoup de porc effiloché sans se défaire ou devenir pâteux.
Dans cet article, nous allons aborder les différents facteurs à prendre en compte pour choisir un type de pain et pourquoi certains d’entre eux fonctionnent mieux que d’autres pour les sandwichs au porc effiloché.
Ingrédients classiques pour les sandwichs au porc effiloché
Avant d’examiner quels sont les meilleurs pains ou brioches pour les sandwichs au porc effiloché, il est important de comprendre pourquoi cette question est si importante.
Comme pour de nombreux plats classiques, le sandwich au porc effiloché a évolué pour devenir bien plus qu’un sandwich. Les tendances mondiales et l’essor de la cuisine fusion et des aliments artisanaux nous ont permis de créer des chefs-d’œuvre culinaires à partir de plats autrefois humbles.
Au cours des deux dernières années, on a assisté à un pic massif de nouvelles combinaisons de saveurs utilisées en dehors du monde de la haute gastronomie. De nouveaux ingrédients étaient utilisés et d’anciens ingrédients étaient utilisés de nouvelles façons.
Lorsque vous changez une chose dans un plat classique, les autres ingrédients seront également affectés.
Par exemple, dès que vous commencez à utiliser des morceaux plus grossiers de porc effiloché, vous ne voudrez peut-être pas utiliser un morceau de pain épais et moelleux pour le servir.
Un autre exemple est que dès que vous utilisez des saveurs plus épicées pour votre porc effiloché, vous devez choisir un petit pain très facile à manger. Il en va de même lorsque vous utilisez une garniture de porc à la saveur très neutre, vous pourriez vouloir utiliser un pain plus savoureux.
Il y a tellement de facteurs à prendre en considération pour choisir le meilleur type de pain ou de petit pain pour créer le sandwich ultime au porc effiloché.
Un autre grand facteur à prendre en considération est la fonction du pain. Si vous préparez une garniture de porc très saucée, vous devez choisir un pain qui permettra d’absorber toutes les sauces tout en ne tombant pas en morceaux.
Si vous préparez un sandwich au porc tiré ouvert, vous avez également besoin d’un morceau de pain épais qui supportera tout le poids de la garniture sans se briser ou devenir de la bouillie.
Quel type de pain utilise-t-on pour les sandwichs au porc effiloché ?
Comme nous l’avons brièvement mentionné précédemment, le type de pain ou de petit pain dont vous avez besoin dépend du type de garniture que vous utilisez et de la façon dont vous prévoyez de servir votre sandwich.
En général, si vous faites un sandwich (pas un sandwich ouvert), vous voulez choisir un petit pain plus souple qui peut encore contenir une bonne quantité de garniture et de sauce sans se désintégrer.
Pour les sandwichs ouverts, vous voulez utiliser une tranche de pain grillée avec beaucoup de structure pour supporter le poids de la garniture.
Nous allons jeter un coup d’œil aux meilleures options de pain à utiliser pour les sandwichs au porc effiloché et à la façon dont chacun d’eux est le mieux utilisé.
Brioche Buns
Brioche buns are a type of enriched bread that can be made in many different sizes.
They are usually the size of an average hamburger bun, but can also be found in slider sizes (mini-hamburger buns).
They have a very buttery and sometimes semi-sweet flavor profile which will go perfect with any salty and meaty pulled pork filling.
These buns can also absorb a lot of juices or sauces of the filling and are very soft, making it very easy to handle and eat.
Brioche buns will be best used for pulled pork sandwiches like:
- Beer and bourbon pulled pork sandwich
- Classic barbeque and coleslaw pulled pork sandwich
Brioche buns are arguably the best type of bread to use for a pulled pork sandwich due to its neutral flavor and usability factor.
Petits pains Kaiser
Pour ceux qui aiment les petits pains croustillants, un petit pain Kaiser est le meilleur que vous pouvez choisir.
La raison étant que, bien qu’il soit toujours croustillant à l’extérieur, il est agréable et moelleux à l’intérieur, ce qui le rend toujours plus facile à manger qu’un rouleau plus mâchable.
Les rouleaux Kaiser ont également une saveur très neutre qui les rend parfaits pour pratiquement n’importe quel type de saveur de garniture de porc effiloché.
En raison de son extérieur croustillant, ces rouleaux fonctionneront parfaitement si vous prévoyez de le farcir ! Si vous deviez utiliser un rouleau plus mou, comme un rouleau portugais ou un rouleau brioché, vous ne seriez pas en mesure de saisir et de manger le sandwich avec facilité, tandis que ce rouleau Kaiser vous fournit la structure dont vous avez besoin.
Les rouleaux Kaiser seront mieux utilisés pour des sandwichs comme :
- Le sandwich ultime au porc effiloché au miel et à la moutarde et au barbecue avec laitue, tomate et avocat
- Le sandwich petit-déjeuner au porc effiloché avec bacon, œufs, et cheddar vieilli
Ciabatta
La ciabatta est un pain italien qui se présente généralement sous forme de miches presque carrées.
C’est un pain au goût très unique qui a encore beaucoup de saveur et de texture.
L’extérieur (la croûte) du pain est très croustillant tandis que l’intérieur est très moelleux mais encore aéré et doux.
Cela fait d’une belle tranche de ciabatta de 1 – 1 ½ pouce le pain parfait à utiliser pour tout sandwich ouvert au porc effiloché. La tranche doit être grillée pour donner encore plus de structure au morceau de pain et être capable de supporter le poids de la garniture.
Cependant, une tranche de ciabatta non grillée pourra contenir beaucoup plus de sauce mais pourrait devenir très détrempée et en bouillie.
You could also use two ciabatta slices to create a normal sandwich, however, it might be difficult to bite through due to the chewiness of the bread.
You could even use a whole ciabatta loaf to make a massive pulled pork sandwich for fun party meals.
Ciabatta slices will be best used for sandwiches like:
- Barbeque open-faced pulled pork sandwich with poached eggs and microgreens
- Pulled pork and fig jam open-faced sandwich
Sourdough
Sourdough bread is a very flavorful and sour-tasting bread that is made by naturally fermenting a flour-based batter.
This bread makes excellent open-faced sandwich slices as they are crispy, chewy and will only add a ton of flavor.
We would again recommend toasting 1 – 1 ½ inch slices to hold more of the filling, however untoasted slices will also work and will absorb a lot of liquids.
These slices can also be used to create a normal sandwich or you can use the whole loaf to create one massive one.
Sourdough buns are also becoming more and more popular, so feel free to give them a try and let us know what you think!
Sourdough slices will be best used for sandwiches like:
- Grilled pulled pork and cheese sandwich
- Slow cooker ranch barbeque pulled pork sandwich with coleslaw and microgreens
Naan
A lot of people overlook flatbreads when it comes to sandwiches.
C’est surprenant car les pains plats sont parmi les pains les plus savoureux et les plus polyvalents que l’on puisse avoir.
Le pain naan spécifiquement est un grand pain levé oblong qui est beaucoup utilisé dans les pays asiatiques comme l’Inde et l’Indonésie.
Bien sûr, il est maintenant très populaire et souvent utilisé dans d’autres cuisines également.
Le naan peut être utilisé pour créer un sandwich ouvert, une pizza, un wrap, ou un sandwich au porc tiré de type pita. Toutes ces options à partir d’un seul type de pain.
Le naan est extrêmement facile à faire et peut être fabriqué en utilisant simplement de la farine autolevante et du yaourt.
Vous pouvez également acheter du naan aromatisé qui contient des tonnes d’ail délicieux pour ajouter encore plus de saveur à votre porc. Le pain naan peut également être grillé pour créer une version plus croustillante afin que vous puissiez l’utiliser pour tout ce que vous voulez.
L’utilisation du pain naan pour le porc effiloché n’est évidemment pas un sandwich traditionnel au porc effiloché, cependant, il y a quelques années, la version ouverte non plus. We are here to push boundaries and imagination to discover amazing culinary creations.
Naan will be best used for sandwiches like:
- Pulled pork naan fold with delicious cream cheese and salsa
- Stuffed naan with classic pulled pork and onion crisps
- Southwest chipotle pulled pork open-faced naan sandwich
The Best Buns For Pulled Pork
| Type of bread | Best for | Sandwich ideas |
| Brioche rolls | These rolls are ideal for medium-saucy fillings and sandwiches meant to be eaten with your hands (like hamburgers | Beer and bourbon pulled pork sandwich Classic barbeque and coleslaw pulled pork sandwich |
| Kaiser rolls | These are perfect for very saucy fillings. It will hold a lot of the sauce without becoming mushy very fast. And the crispy outer layers makes handling the sandwich a lot easier. |
L’ultime sandwich de porc effiloché au miel et à la moutarde et au barbecue avec laitue, tomate et avocat Sandwich de petit-déjeuner au porc effiloché avec bacon, œufs et cheddar mature |
Les tranches de Ciabatta | Elles sont parfaites pour les sandwichs ouverts et peuvent être utilisées grillées ou non. Non grillé, vous pouvez utiliser le pain pour absorber les sauces et créer encore plus de saveur. |
Sandwich ouvert au porc effiloché barbecue avec œufs pochés et microgreens Sandwich ouvert au porc effiloché et à la confiture de figues |
Les tranches de levain | Ces tranches sont moelleuses et très savoureuses qui feront passer votre sandwich ouvert au niveau supérieur. Elles ont une croûte épaisse et croustillante et un centre aéré qui absorbera une tonne de jus de votre garniture. |
Sandwich au porc effiloché grillé et au fromage Sandwich au porc effiloché barbecue ranch à cuisson lente avec salade de chou et microverts |
Pain naan | L’utilisation du pain naan pour créer votre sandwich vous permettra de faire de nombreuses créations différentes en utilisant littéralement la même garniture. La façon dont vous le servirez (par exemple en farcissant le pain naan) le rendra plus facile et moins salissant à manger. |
Pliage de naan au porc effiloché avec un délicieux fromage à la crème et de la salsa Naan farci avec du porc effiloché classique et des chips d’oignon Porc effiloché au chipotle du sud-ouest ouvert-.faced naan sandwich |
Question connexe
Dois-je faire griller le pain pour le porc effiloché ?
Nous croyons que si vous faites un sandwich au porc effiloché en utilisant des pains (donc essentiellement en faisant un hamburger au porc effiloché), vos pains devraient toujours être grillés.
Les pains grillés empêchent la mie (l’intérieur du pain) d’absorber trop d’humidité de la sauce et des jus de la garniture. Cela crée également un croustillant agréable et doux, et en grillant vos petits pains dans du beurre, cela ajoute également une richesse et une saveur supplémentaires.
Si vous faites un sandwich ouvert, cela dépend entièrement de votre préférence. D’une part, si vous utilisez des petits pains non grillés, ils pourraient absorber trop de liquide selon la garniture et devenir mous. Ils pourraient également ne pas être en mesure de supporter le poids de la garniture s’ils sont ramassés.
D’autre part, un petit pain grillé pourrait être difficile à mordre et rendre la mie très moelleuse, créant au final une expérience désagréable.
Regardez votre garniture et la façon dont vous avez l’intention de manger le sandwich ouvert (à la main ou avec des couverts) et faites votre choix – même si votre décision n’a pas fonctionné, vous ne pouvez qu’en tirer des leçons et passer à autre chose.
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