Les Skittles sont-ils végétaliens ? Les ingrédients des saveurs originales et autres analysés – Your Vegan Journey

Aujourd’hui, nous allons analyser si les Skittles conviennent aux personnes suivant un régime végétalien. Comme la plupart des lignes de bonbons de nos jours, la marque met en place d’innombrables variations. Dans cet article, nous nous concentrerons sur l’original (le paquet rouge), mais nous couvrirons également le statut végétalien des autres produits Skittles proposés par la marque en 2020.

Sont-ils végétaliens ? Les Skittles sont 100 % végétaliens. Cela n’a pas toujours été le cas, mais ces dernières années, les fabricants de ces bonbons ont renoncé à utiliser la gélatine comme texturant. Cependant, si les Skittles sont végétaliens selon la plupart des normes, les végétaliens stricts peuvent avoir des problèmes avec certains des ingrédients.

Comme vous le savez probablement maintenant, les végétaliens varient beaucoup en termes de ce qu’ils sont prêts à consommer. Aujourd’hui, nous allons évaluer le caractère végétalien du produit selon les normes grand public, car les plus prudents des végétaliens – ceux qui font tout pour éviter le sucre transformé à cause du charbon osseux – excluent généralement complètement les collations transformées.

Ce que nous allons faire ici, c’est passer en revue les raisons pour lesquelles les Skittles originaux sont considérés comme végétaliens, puis examiner le statut végétalien de quelques variations de saveurs. Alors, plongeons-y.

Pourquoi les Skittles sont considérés comme végétaliens

Les Skittles (toutes saveurs confondues) sont composés principalement de sucre, de sirop de maïs et d’huile de palmiste hydrogénée. L’huile de palme pose un problème pour certains végétaliens, notamment ceux qui adoptent ce régime en raison de préoccupations environnementales.

Il est vrai que la production d’huile de palme a des effets négatifs sur l’environnement en raison de la déforestation et des gaz à effet de serre. Mais, la plupart des organisations grand public ne considèrent pas cet ingrédient comme interdit aux végétaliens, car les préoccupations susmentionnées ne sont pas propres aux plantations d’huile de palme1.

Il se peut que le soja et d’autres cultures ne menacent pas les orangs-outans, mais leur culture entraîne la perte d’habitats pour d’autres espèces.

En dehors des ingrédients principaux, les Skittles contiennent également de l’acide citrique, divers amidons (amidon alimentaire modifié, dextrine de tapioca et amidon de maïs modifié), des arômes naturels et artificiels, des colorants (lac rouge 40, dioxyde de titane, jaune 5 et lac jaune 5, jaune 6 et lac jaune 6, bleu 1, lac bleu 1, lac bleu 2), du citrate de sodium et de la cire de carnauba.

Les arômes artificiels constituent une autre catégorie d’ingrédients que certains végétaliens aiment éviter si possible. Habituellement, parce que les exigences de l’étiquetage des aliments ne nécessitent pas que les fabricants énumèrent les détails.

Mais, comme nous l’avons vu dans l’article sur les Fruit Roll-Ups (un autre bonbon végétalien à saveur de fruits), la plupart des végétaliens ne transpirent pas les arômes et les couleurs artificiels parce que la grande majorité sont synthétiques (fabriqués en laboratoire) en utilisant des précurseurs non dérivés d’animaux.

Mais, si vous voulez aller plus loin en vous assurant d’éviter tous les ingrédients potentiellement problématiques, vous pourriez vouloir rester à l’écart des aliments transformés grand public en général, car la plupart d’entre eux indiqueront les arômes artificiels comme ingrédient.

Les skittles contiennent des colorants respectueux du véganisme

Un colorant alimentaire artificiel est un colorant qui ne se trouve pas dans la nature et qui n’est donc pas dérivé d’une source naturelle2.

Ceci est pertinent pour notre propos car le seul colorant alimentaire jugé non végane appartient à la catégorie des colorants alimentaires  » naturels  » car il se trouve dans la nature. Il s’agit du Rouge 4, ou carmin, qui est dérivé des coléoptères.3

Le rouge est probablement l’une des couleurs les plus notables utilisées dans les Skittles, ce qui est suffisant pour que de nombreux végétaliens se demandent si le carmin est présent. Comme mentionné plus haut, les Skittles contiennent du Rouge 40, et non du Rouge 4, donc tout va bien.

Le Rouge 40, alias Rouge Allura, est un colorant alimentaire fabriqué comme un sous-produit de l’industrie pétrolière, c’est pourquoi il est considéré comme un colorant de « goudron de houille ». Les autres colorants à base de pétrole présents dans les Skittles sont le jaune 5 (tartrazine) et le jaune 6 (jaune soleil).4

Les Skittles n’utilisent pas de gélatine

C’est probablement le principal point de confusion pour la plupart des consommateurs lorsqu’il s’agit du caractère végétalien des Skittles.

Dans le passé, le Vegetarian Resource Group (VRG) a signalé que les Skittles étaient à la fois non végétaliens et non végétariens en raison de la présence de gélatine.

La gélatine est une substance semi-translucide jaune pâle qui est dérivée de l’ébullition de tissus animaux contenant du collagène. Elle est donc loin d’être sans cruauté. Parce qu’elle est dérivée de tissus animaux – et non de lait ou d’œufs – elle est considérée comme interdite aux végétariens également.

Il s’avère que les fabricants de Skittles ont abandonné la gélatine dès 2009, mais il a fallu du temps pour que le mot circule. En fait, le VRG a été informé en 2010 par un représentant du service clientèle de Wrigley que la gélatine était toujours utilisée alors que l’ingrédient avait été abandonné en 2009.5

On lui a dit que les bonbons Skittles et Starburst (tous deux fabriqués par Wrigley) contenaient de la gélatine dérivée du bœuf et non casher. Heureusement, l’info s’est avérée fausse.

Un lecteur du VRG leur a écrit pour les informer que les Skittles avaient modifié leur formulation plus tôt dans l’année et qu’ils ne contenaient plus de gélatine.

Le VRG, bien sûr, devait confirmer cela, et est donc retourné chez Wrigley pour corroborer. Ils ont dit que Skittles a subi une reformulation de sa recette au début de 2009, ce qui a entraîné la suppression de la gélatine.

À l’époque, la formulation a été nouvellement modifiée, de sorte que Wrigley a noté qu’il y avait encore des produits en circulation qui contenaient l’ancienne formulation – des produits qui n’avaient pas encore atteint une date d’expiration. En 2020, ce n’est plus un problème.

Heureusement, avec les nouvelles technologies alimentaires, de plus en plus de produits passent de la gélatine à des alternatives respectueuses des végétaliens.

Dans le passé, une texture moelleuse était presque toujours un drapeau rouge parce que la gélatine était un texturant commun utilisé pour obtenir une consistance moelleuse.6

De nos jours, les fabricants de produits alimentaires utilisent souvent des gommes respectueuses des végétaliens. Les gommes sont soit d’origine végétale (par exemple, la caroube ou la carraghénine), soit produites par voie microbienne.

Les gommes végétales comme la caroube et la carraghénine sont toujours d’origine végétale et donc végétaliennes.7

Les gommes dérivées de microbes sont végétaliennes. La gomme xanthane était autrefois considérée comme une exception possible, mais elle est aujourd’hui largement considérée comme végétalienne.

Elle est produite par fermentation bactérienne via Xanthomonas campestris. Les cultures sont nourries de sucre comme substrat – généralement, du saccharose et du glucose – mais certaines souches de la bactérie peuvent être cultivées sur du lactose (sucre du lait).8,9

Dans le passé, on pensait que l’ingrédient était transformé à l’aide de blancs d’œufs, mais le VRG a depuis exonéré la production de gomme de xanthane comme étant exempte de blancs d’œufs10.

Les quilles ne contiennent pas d’albumine

Le blanc d’œuf, ou albumine, est un autre texturant alimentaire courant qui a commencé à être remplacé par des alternatives végétales.

L’albumine est le mélange de protéines et d’eau qui constitue le blanc d’œuf et représente environ 58 % du poids d’un œuf, de sorte que les deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable.

Lorsqu’il est orthographié avec un  » i  » (albumine), le terme fait référence à la protéine qui entoure le jaune d’œuf11.

L’ingrédient a été utilisé par les fabricants d’aliments comme aérateur.12

Heureusement, des alternatives végétales existent, comme divers amidons et l’isolat de protéines de soja.13

Les quilles n’utilisent pas de glaçage de confiseur

Il existe une substance appelée sticklac que les punaises femelles sécrètent lorsqu’elles traversent les branches des arbres. Elle est raclée sur les arbres et filtrée pour produire de la gomme-laque, qui est ensuite utilisée pour fabriquer une substance appelée glaçage de confiseur.

La présence de glaçage de confiseur a donné lieu à de nombreux produits de confiserie autrement végétaliens qui ne conviennent pas à de nombreux végétaliens.

Je dis de nombreux végétaliens parce que tous les membres de la communauté ne considèrent pas les produits dérivés des insectes comme hors limites. Mais, pour la plupart, le glaçage de confiseur est considéré comme non végane.

Comme la cire d’abeille, la gomme-laque est utilisée comme film comestible sur divers produits de confiserie. Les Skittles ont une belle finition brillante, il n’est donc pas évident qu’ils n’en contiendraient pas.

Heureusement, les bonbons Skittles font usage de cire de carnauba à la place du glaçage de confiseur.

La cire de carnauba, alias cire du Brésil, est obtenue à partir de feuilles de palmier carnauba qui sont collectées, séchées, puis battues afin de détacher la cire, qui est ensuite raffinée et blanchie14.

Bien sûr, la cire d’abeille provient des abeilles, elle est donc considérée de la même manière que le miel, un autre produit alimentaire dérivé des insectes qui est considéré comme hors limites pour les végétaliens selon la plupart des normes.

Comme mentionné, tous les végétaliens qui s’identifient eux-mêmes n’évitent pas un produit alimentaire contenant des substances comme le glaçage de confiseur ou la cire d’abeille, mais ils sont pour la plupart considérés comme non végétaliens, et la plupart des organisations seraient d’accord.15

Grâce à cela, nous n’avons pas à nous en inquiéter avec ce bonbon en particulier.

Les autres saveurs de Skittles conviennent-elles aussi aux végétaliens ?

Voyons maintenant les saveurs autres que l’original et voyons si elles conviennent ou non aux végétaliens.

Les Skittles Tropicaux sont-ils végétaliens ?

C’est un nouveau profil de saveurs que vous trouverez en ligne et dans de nombreuses épiceries. Les saveurs comprennent Kiwi Lime, Banane Berry, Ananas Passion Fruit, Mangue Tangelo, et Fraise Starfruit.

Les Skittles tropicaux sont considérés comme végétaliens. Ils contiennent du sucre, du sirop de maïs, de l’huile de palmiste, de l’acide citrique, divers amidons, des arômes naturels et artificiels, des colorants (pas de carmin), du citrate de sodium (un additif alimentaire utilisé comme arôme et conservateur) et de la cire de carnauba16.

Pas de problème ici.

Les Crazy Sours Skittles sont-ils végétaliens ?

Les Crazy Sours Skittles sont végétaliens. Ils contiennent essentiellement les mêmes ingrédients que l’original, mais en quantités différentes. Lorsqu’une variété acidulée d’un bonbon végétalien existant arrive sur le marché, cela n’annonce généralement pas de problèmes pour les mangeurs 100 % végétaliens. Tout ingrédient supplémentaire (s’il est présent) sera ajouté pour l’acidité, pas pour la texture.

Ces bonbons contiennent du sirop de maïs, du sucre, de l’acide citrique, de l’huile de palmiste, de l’amidon de maïs modifié, de la dextrine de tapioca, des arômes naturels et artificiels, des colorants alimentaires (rouge 40, lac rouge 40, bleu 1, lac bleu 1 et 2, jaunes 5 et 6, lac jaune 5 et 6, et dioxyde de titane), du citrate de sodium, de la cire de carnauba.17

Les Skittles aux baies sauvages sont-ils végétaliens ?

Les baies sauvages sont une autre variante populaire de ce bonbon. Le profil de saveurs comprend la fraise, la cerise sauvage, le punch aux baies, la baie de melon et la framboise.

Les Skittles aux baies sauvages sont végétaliens. Ils contiennent simplement du sucre, du sirop de maïs, de l’huile de palmiste, des additifs végétaliens (acide citrique, citrate de sodium, par exemple), des amidons (dextrine de tapioca, amidon de maïs modifié), des arômes naturels et artificiels, des colorants et de la cire de carnauba18. Pas de carmin ni de glaçage de confiseur.

Les Zombie Skittles sont-ils végétaliens ?

C’est une version que vous rencontrerez de temps en temps, surtout à l’approche d’Halloween.

Les Zombie Skittles sont végétaliens. Ils contiennent les saveurs traditionnelles ainsi qu’une saveur secrète « Zombie pourri » incluse comme élément de surprise. Heureusement, toutes les saveurs (y compris la saveur mystère) sont végétaliennes. Cette variété contient les mêmes éléments que les Skittles originaux, juste en quantités différentes.

Spécifiquement, les saveurs comprennent du sucre et du sirop de maïs, de l’huile de palmiste hydrogénée, de l’acide citrique, du citrate de sodium, de la cire de carnauba, des amidons, des arômes naturels et artificiels et des colorants alimentaires végétaliens.19

Les Skittles conviennent-ils aux végétaliens et sont-ils sans cruauté ? Conclusion

Je suis sûr que vous êtes heureux de voir que toutes les saveurs sont considérées comme végétaliennes selon la plupart des normes. Si vous êtes un végétalien particulièrement strict, vous pouvez opter pour des bonbons qui utilisent du sucre biologique (qui n’est jamais traité avec de l’os). Si vous êtes un écovégétalien et que vous voulez éviter l’huile de palme, il y a beaucoup d’autres bonbons aromatisés aux fruits sur le marché parmi lesquels choisir.

C’est tout pour le statut végétalien des Skittles. Merci de votre lecture.

1. PETA UK. Quelle est la position de PETA sur l’huile de palme ? https://www.peta.org.uk/faqs/
2. NATCOL, 2015. Position sur le terme « colorant naturel » et la catégorisation des colorants alimentaires. https://natcol.org/wp-content/uploads/2019/03/Updated-NATCOL-Position-Paper-on-Natural-Colours-Final-2015.pdf
3. Les colorants alimentaires à base de punaises devraient être exterminés, selon le CSPI. https://cspinet.org/news/bug-based-food-dye-should-be-exterminated-says-cspi-20060501
4. Kobylewski, S., Jacobson, M.F., 2010. Colorants alimentaires. Un arc-en-ciel de risques. Center of Science in the Public Interest (Online) http://cspinet.org/new/pdf/food-dyes-rainbow-of-risks.pdf
5. Les Skittles nouvelle formule sont sans gélatine ; les Starbursts & Gummi Bursts contiennent des gélatines non casher. https://www.vrg.org/blog/2010/12/30/new-formulation-skittles-are-gelatin-free-starbursts-gummibursts-contain-non-kosher-gelatins/
6. Chocolats et confiseries : Formule, théorie et technique pour l’artisan confiseur (Page 273). Peter Greweling-Ben Fink – John Wiley & Sons – 2013
7. Understanding Food : Principes et préparation (page 271). Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011. ISBN-10 : 0-538-73498-1
8. EFSA Panel sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments (14 juillet 2017). « Réévaluation de la gomme xanthane (E 415) en tant qu’additif alimentaire ». EFSA Journal. Autorité européenne de sécurité des aliments. 15 (2) : e04909.
9. Tortora, G.J., Funke, B.R., & Case, C.L. (2010). Microbiologie : An Introduction, 10e édition. San Francisco : Benjamin Cummings. Pg. 801.
10. La gomme xanthane est végétalienne – sans blanc d’œuf. https://www.vrg.org/blog/2018/06/28/xanthan-gum-is-vegan-no-egg-whites/
11. Comprendre les aliments : Principles and Preparation (Page 250). Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
12. Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique For the Artisan Confectioner (Page 356). Peter Greweling-Ben Fink – John Wiley & Sons – 2013
13. Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique For the Artisan Confectioner (Page 363). Peter Greweling-Ben Fink – John Wiley & Sons – 2013
14. Carnauba Wax. https://en.wikipedia.org/wiki/Carnauba_wax
15. Animal-derived Ingredients Resource | Living https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
16. Skittles Tropical Bite Size Candies – 2.17-oz. Bag. https://allcitycandy.com/products/skittles-tropical-chewy-candy-2-17-oz-bag
17. Skittles Sour Bite Size Candies – 1.8-oz. Bag. https://allcitycandy.com/products/skittles-sour-4
18. Skittles Wild Berry Bite Size Candies – 2.17-oz. Bag. https://allcitycandy.com/products/skittles-wild-berry-4
19. Zombie Skittles Review. https://lolcandy.com/zombie-skittles/