Lorsqu’il s’agit de termes comme vin du nouveau monde et vin de l’ancien monde, un peu de confusion est souvent au rendez-vous pour le nerd du vin nouvellement fraichement diplômé.
Quelle est la différence entre les deux ? Comment le vin change-t-il d’un « monde » à l’autre ? Et qu’est-ce qu’un vin de » l’ancien monde « , d’ailleurs ?
Ça devient un peu obtus.
Découvrons donc la différence entre les vins du nouveau monde vs ceux de l’ancien monde et comment ils diffèrent. Parce qu’il y a plus que ce que l’on croit.
- Nouveau monde vs ancien monde : Quelle est la différence ?
- The Best Wine Tools
- Les régions viticoles du Vieux Monde
- Exemples du vieux monde
- Les régions viticoles du nouveau monde
- Exemples du Nouveau Monde
- Nouveau terme : Régions viticoles de l’ancien monde
- Le berceau de la civilisation du vin
- Ancien Monde vs Nouveau Monde : Le dernier mot
Nouveau monde vs ancien monde : Quelle est la différence ?
Dans les grandes lignes, cela se résume à l’origine des traditions viticoles modernes.
Beyond this, a couple of other key factors in taste and flavor get lumped under the stylistic references to « old world » and « new world » wines. (As you can guess, there are a few exceptions.) For example:
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Old World Wine Characteristics:
- Lighter body
- Lower alcohol
- Higher acidity
- Less fruity, more mineral flavors
New World Wine Characteristics:
- Fuller body
- Higher alcohol
- Lower acidity
- Pronounced fruit flavors
Of course, this is almost like the difference between cool climate and warm climate wines.
But it’s not that cut and dry. Italy is Old World, but there are some hot spots there making rich, fruity wines. De même, si vous pouvez imaginer, le Canada n’est vraiment rien d’autre qu’un climat frais.
Alors, mes amis, nous nous tournons plutôt vers les traditions locales, et cette chose que les Français appellent le « terroir » d’un pays et de ses régions. Cela devient intéressant lorsque nous commençons à parler du vin du « monde ancien » (nous y reviendrons plus tard).
Les régions viticoles du Vieux Monde
Les vins du Vieux Monde : nous ne nous contentons pas de suivre les règles. Nous avons fait les règles.
La définition des régions viticoles du vieux monde se résume aux zones où les traditions viticoles modernes sont nées. Quand on parle de vieux monde, le mot clé est « influence ».
Ce sont les endroits qui ont exporté les vins, les raisins, les vignerons et les traditions dans d’autres pays.
Exemples du vieux monde
Des pays comme la France et l’Italie. Voici quelques exemples de la façon dont ces pays ont influencé le reste du monde.
France : Quelle que soit votre opinion sur le vin français, étudier le vin, c’est étudier la France. C’est ici que vous trouverez le lieu d’origine de raisins comme le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir et le Chardonnay. Ces raisins sont si influents en fait, qu’ils sont souvent appelés « variétés internationales ».
Les meilleurs assemblages de la France (Bordeaux, Champagne, etc.) ont défini ce qui fait un vin équilibré depuis des centaines d’années. Et les traditions françaises ont façonné les goûts des vignerons du monde entier.
Italie : L’influence viticole de l’Italie s’est répandue loin à la ronde, notamment dans cette Mecque du nouveau monde qu’est la Californie. Les premiers colons européens de Californie étaient italiens, et vous pouvez encore voir leurs empreintes digitales sur de nombreuses régions là-bas.
Portugal : Leur madère fortifiée était incroyablement populaire auprès du premier Congrès des États-Unis. Cela a influencé celui que certains ont appelé le premier vigneron d’Amérique : Thomas Jefferson.
Espagne : L’Espagne possède un nombre massif de cépages indigènes. De plus, ils ont consacré une plus grande partie de leurs terres à la culture de la vigne que tout autre pays du monde. Cela a conduit à leurs propres prises individuelles sur à peu près tous les styles de vin : des mélanges rouges aux mousseux.
Allemagne : L’Allemagne est bien plus que le Riesling, mais le raisin le plus populaire de ce pays a gagné en traction dans le monde entier. Le riesling pousse partout, de l’Afrique du Sud aux Finger Lakes de New York.
Autres : Hongrie, Croatie, Angleterre, Etc
Les régions viticoles du nouveau monde
La seule raison d’apprendre les règles est de pouvoir les enfreindre plus tard.
Trier les Amériques ou l’Afrique de « nouvelles » pourrait sembler carrément insensé à votre historien moyen (sans parler des millions d’indigènes). Nous parlons donc de la diffusion de la viticulture dans ce contexte.
Le « nouveau monde » désigne les pays et les viticulteurs qui ont emprunté des traditions à d’autres pays pour faire décoller les leurs. Le plus souvent, cela s’est produit parallèlement à la colonisation. Après tout, c’était un monde dur et qui donnerait soif.
Puisque les colonisateurs étaient européens, ils ont commencé avec ces idées.
Au fil du temps, par le biais des circonstances ou de la créativité, ces gens ont jeté de nombreuses anciennes façons et en ont développé de nouvelles. Le vin du nouveau monde est né !
Exemples du Nouveau Monde
Des pays d’Amérique du Nord et du Sud, ainsi que l’Afrique du Sud, l’Australie, la Nouvelle-Zélande, et maintenant : La Chine ! Voyons comment ces pays se sont démarqués de la foule de la vieille école.
Amérique du Nord : La Californie vient immédiatement à l’esprit. L’industrie vinicole californienne a prouvé qu’elle pouvait se mesurer à l’Europe lors du célèbre Jugement de Paris.
Et depuis lors, elle a ouvert des portes au reste du Nouveau Monde pour qu’il obtienne le crédit qui lui est dû. Tout, des vins cossus et fruités du Pacific Northwest à la couleur dorée du vin de glace du Canada, a reçu son dû dans les années qui ont suivi.
Amérique du Sud : S’il y a une chose pour laquelle les amateurs de vin connaissent l’Amérique du Sud, c’est de prendre des raisins français et de les faire sien.
La réponse de l’Argentine au Malbec et la version chilienne du Carménère sont parmi les plus connues. Ces deux vins sont uniques et originaux par rapport à leurs homologues européens.
Australie : Installée par des Européens dans un environnement qui ne pourrait pas moins ressembler à l’Europe s’il essayait, l’industrie vinicole australienne était un testament de volonté et de détermination.
De nos jours, votre buveur moyen ne sait peut-être pas grand-chose de la syrah, mais vous pouvez parier qu’il a un shiraz australien dans son bar.
Nouvelle-Zélande : Le meilleur exemple de la transformation d’un raisin en fonction du terroir est peut-être celui de la bataille entre le sauvignon blanc français et néo-zélandais.
Le climat et les pratiques de vinification ont prouvé que les Kiwis peuvent prendre un blanc français en acier et le transformer en une corne d’abondance de fruits tropicaux.
Afrique du Sud : En ce qui concerne le « nouveau monde », le vin sud-africain est certainement le plus ancien, ayant été planté pour la première fois dans les années 1600. Ce n’est pas vraiment nouveau ici.
Mais la combinaison de l’influence européenne et de la transformation progressive le force à entrer dans la catégorie du nouveau monde par définition. Sans parler du fait que la plupart des buveurs de vin non sud-africains ne connaissaient rien du vin sud-africain avant les années 1980, au mieux.
Chine : Un nouveau venu relatif sur la scène mondiale du vin, l’histoire de la Chine avec la fermentation et la culture remonte à plus loin que tout autre pays de cette liste. Pourtant, ils ont surtout adopté le « modèle français » avec leurs récentes transformations.
Dans l’ensemble, les vins du Nouveau Monde ont tendance à imiter puis à innover. La définition de ces vins est beaucoup moins structurée que celle des vins du Vieux Monde.
Nouveau terme : Régions viticoles de l’ancien monde
Les épaules sur lesquelles se tient l’ancien monde.
Suggérer que les régions viticoles de l’ancien monde sont à l’origine du vin lui-même serait une erreur. Loin s’en faut, en fait.
Malheureusement, le débat du vin de l’Ancien Monde contre le Nouveau Monde signifie souvent que les OG de la vinification sont oubliés. Ainsi, de plus en plus, les passionnés se réfèrent à cet endroit comme au « monde ancien » du vin.
Le monde ancien fait référence à l’endroit où le Vitis vinifera est apparu à l’extrême est de l’Europe. Aujourd’hui, cette région est une région viticole en plein essor qui revigore ses anciennes variétés et emprunte des techniques de vinification du passé et du présent.
Le berceau de la civilisation du vin
Les pays qualifiés d’Ancien Monde comprendraient la Turquie, l’Arménie, le Liban, la Géorgie, Israël, l’Iran, l’Égypte, la Syrie, l’Irak, l’Azerbaïdjan, la Jordanie, Chypre et la Grèce.
Bien que ces pays ne soient pas aussi connus pour leur vin dans un contexte moderne, on ne peut nier l’importance de leurs traditions viticoles. En fait, l’aspect le plus fascinant des pratiques vinicoles de l’Ancien Monde est leur combinaison de techniques modernes de vinification avec des traditions qui remontent à avant l’ère moderne.
Ancien Monde vs Nouveau Monde : Le dernier mot
Dans un monde globalisé, il peut sembler idiot de diviser le vin entre Ancien et Nouveau Monde. Et il y a des arguments pour les deux côtés. Mais lorsque vous essayez d’apprendre les bases pour être un amateur de vin, il est important de savoir de quoi diable tout le monde parle.
Lorsqu’on en vient aux choses sérieuses, si vous trouvez les expressions « Nouveau Monde », « Ancien Monde » ou « Ancien Monde » utiles, allez-y et utilisez-les. Et si ce n’est pas le cas, passez-les !
Quels sont vos exemples préférés de la différence entre le vin de l’ancien et du nouveau monde ? Vous avez entendu de bons débats dernièrement ?
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